Cotes de Provence, Rotwein, 750ml

Rebsorten: Cabernet Sauvignon 49%, Syrah 51%

Der Château Les Crostes 2023 Rouge Cuvée Amalia ist ein trockener Rotwein aus der Appellation Côtes de Provence. Die nahezu hälftige Verbindung von Syrah und Cabernet Sauvignon bringt einen körperreichen, runden und zugleich geschmeidigen Provence-Rotwein hervor. Schwarzkirsche, Brombeere, dunkle Pflaume und feine Tabaknoten verbinden sich mit mediterranen Gewürzen und einem leicht pfeffrigen Finale.

Château Les Crostes Rouge Cuvée Amalia 2023

Die Rouge Cuvée Amalia 2023 zeigt eine kräftigere und dunkelfruchtigere Seite der Provence. Statt der für zahlreiche Rotweine der Region üblichen Dominanz von Grenache besteht diese Cuvée aus 51 % Syrah und 49 % Cabernet Sauvignon. Beide Rebsorten ergänzen sich dabei auf besonders schlüssige Weise.

Syrah prägt die Cuvée mit dunklen Beeren, Schwarzkirsche, Pfeffer und mediterraner Würze. Cabernet Sauvignon verleiht ihr Struktur, Körper und Aromen von Cassis, dunkler Pflaume und Tabak. Der fast gleichgewichtige Rebsortenanteil sorgt dafür, dass keine der beiden Sorten allein im Vordergrund steht.

Der Château Les Crostes Rouge Cuvée Amalia 2023 ist damit kein schwerer, marmeladiger Rotwein, sondern ein zugänglicher und ausgewogener Côtes-de-Provence-Rotwein mit reifer Frucht, geschmeidiger Textur und würziger Kontur. Er eignet sich sowohl für einen unkomplizierten Abend als auch als Begleiter herzhafter mediterraner Gerichte.

Verkostungsnotiz:

Im Glas zeigt sich die Cuvée Amalia 2023 in einem kräftigen, dunklen Granatrot mit violetten Reflexen. Die intensive Farbe weist auf die reife dunkle Frucht und die substanzreiche Verbindung von Syrah und Cabernet Sauvignon hin. Das Bouquet öffnet sich mit Schwarzkirsche, Brombeere und dunkler Pflaume. Dahinter erscheinen schwarze Johannisbeere, getrocknete mediterrane Kräuter und eine feinwürzige Pfeffernote. Mit zunehmender Belüftung entwickeln sich Anklänge von Tabak, Lorbeer, dunkler Schokolade und ein Hauch Lakritz.

Die Frucht bleibt dabei klar erkennbar. Sie wird nicht von kräftigen Röst- oder Holznoten überdeckt, sondern von würzigen und leicht erdigen Nuancen eingerahmt. Das verleiht dem Duftbild Tiefe, ohne den Wein schwer erscheinen zu lassen. Am Gaumen beginnt der Château Les Crostes 2023 Rouge Cuvée Amalia rund, saftig und geschmeidig. Reife Schwarzkirschen und Brombeeren bilden den fruchtigen Kern. Dazu kommen Cassis, dunkle Pflaume und eine feinherbe Kräuterwürze.

Syrah sorgt für die würzige, leicht pfeffrige Ausrichtung und eine samtige Textur. Cabernet Sauvignon gibt dem Wein Struktur und einen festen Rahmen. Die Tannine sind präsent, wirken aber reif und gut eingebunden. Eine angemessene Frische hält die dunkle Frucht in Balance und bewahrt den Wein vor übermäßiger Schwere.

Im mittleren Gaumen zeigt die Cuvée eine angenehme Fülle. Tabak, dunkle Beeren und eine dezente erdige Note treten stärker hervor. Der Alkohol von 13,5 % vol ist in die runde Struktur eingebunden und unterstützt den körperreichen Charakter des Weines. Der Abgang ist mittellang bis lang, würzig und leicht pfeffrig. Schwarzkirsche, Brombeere und Tabak bleiben am Gaumen erhalten. Ein feiner herber Akzent sorgt dafür, dass der Nachhall trocken und animierend ausklingt.

Fazit

Der Château Les Crostes Rouge Cuvée Amalia 2023 ist ein runder und seidiger Rotwein aus der Provence, der dunkle Frucht mit mediterraner Würze verbindet. Seine Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, Cassis, Tabak und Pfeffer machen ihn zu einem charaktervollen, aber zugänglichen Speisebegleiter.

Besonders interessant ist die ungewöhnliche, nahezu gleichgewichtige Cuvée aus Syrah und Cabernet Sauvignon. Sie verbindet die Würze und Geschmeidigkeit der Syrah mit der Struktur und dunklen Frucht des Cabernet Sauvignon.

Welche Speisen passen zur Cuvée Amalia Rouge 2023?

Die Verbindung aus dunkler Frucht, runder Textur und würzigem Nachhall macht diesen Rotwein vielseitiger, als seine kräftige Farbe zunächst vermuten lässt. Er passt zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und Käse, kann aber ebenso gut zu provenzalischem Gemüse und herzhaften Vorspeisen serviert werden.

Zu gegrilltem Fleisch

Sehr gut harmoniert die Cuvée Amalia mit Rindersteak, Lammkoteletts, Entrecôte oder würzigen Fleischspießen. Röstaromen vom Grill greifen die pfeffrige Syrah-Würze auf, während die dunkle Beerenfrucht einen passenden Kontrast zum herzhaften Fleisch bildet.

Zu Schmorgerichten

Geschmortes Rind, Lammragout, Coq au Vin oder Daube provençale gehören zu den stärksten Kombinationen. Die weiche Textur des Weines fügt sich in die Sauce ein, während Cabernet Sauvignon genügend Struktur für kräftige Fleischgerichte mitbringt.

Zu provenzalischen Gerichten

Eine klassische Empfehlung sind Petits farcis provençaux: mit Hackfleisch, Kräutern oder Reis gefüllte Tomaten, Zucchini, Paprika und Auberginen. Die Kräuterwürze des Gerichtes harmoniert mit den mediterranen und pfeffrigen Aromen der Syrah.

Auch Ratatouille, mit Kräutern überbackene Auberginen oder eine provenzalische Gemüsetarte passen, sofern das Gericht ausreichend Würze und Röstaromen besitzt.

Zu Wurstwaren und Käse

Der Château Les Crostes Rouge Cuvée Amalia 2023 begleitet luftgetrocknete Salami, Schinken, Terrinen und Pasteten. Bei Käse empfehlen sich mittelkräftige bis kräftige Sorten wie Comté, Tomme de Provence, Cantal, Gruyère oder ein nicht zu reifer Hartkäse.

Zu Schokolade

Durch seine dunkle Frucht kann der Wein auch zu einem wenig süßen Dessert mit dunkler Schokolade passen. Empfehlenswert ist eine Schokoladentarte oder Mousse au Chocolat mit hohem Kakaoanteil und zurückhaltender Süße. Sehr süße Desserts würden den trockenen Rotwein dagegen hart und säurebetont wirken lassen.

Unsere besten Speiseempfehlungen

• Petits farcis provençaux mit Hackfleisch und Kräutern
• Daube provençale mit Rindfleisch
• Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch
• Entrecôte oder Rumpsteak vom Grill
• Rinderbraten und geschmortes Rind
• Coq au Vin oder kräftiges geschmortes Geflügel
• Wildschweinragout oder Hirschgulasch
• provenzalische Wurst- und Schinkenplatten
• Ratatouille mit gegrilltem Fleisch
• Auberginen mit Kräutern und Hackfleisch
• Comté, Cantal oder Tomme de Provence
• herbe Schokoladentarte mit geringer Süße

Serviertemperatur und Vorbereitung

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 15 bis 18 °C. In einem warmen Raum sollte die Flasche eher bei 15 oder 16 °C geöffnet werden, da sich der Wein im Glas rasch erwärmt. Bei mehr als 20 °C treten Alkohol und weiche Frucht stärker hervor, während Frische und Kontur verloren gehen können.

Der noch junge Jahrgang 2023 profitiert von etwa 20 bis 30 Minuten Luft. Bei einer unmittelbar geöffneten Flasche können die dunkle Frucht und die würzigen Noten zunächst kompakt erscheinen. Ein großes Rotweinglas oder kurzes Dekantieren lässt Schwarzkirsche, Brombeere, Pfeffer und Tabak deutlicher hervortreten.

Ein stundenlanges Dekantieren ist normalerweise nicht erforderlich. Wird der Wein zu einem kräftigen Essen serviert, kann die Flasche ungefähr eine halbe Stunde vor dem Essen geöffnet werden.

Trinkreife und Lagerfähigkeit

Der Château Les Crostes Rouge Cuvée Amalia 2023 kann bereits jetzt getrunken werden, zeigt seine ausgewogenste Phase aber voraussichtlich zwischen 2026 und 2046. In den ersten Jahren stehen Schwarzkirsche, Brombeere, Cassis und Pfeffer im Vordergrund.

Mit weiterer Flaschenreife können die frischen Fruchtaromen etwas zurücktreten und sich stärker mit Tabak, getrockneten Kräutern, Leder und erdigen Nuancen verbinden. Wer die primäre Frucht bevorzugt, sollte den Wein bis etwa 2029 genießen. Für eine stärker entwickelte Aromatik kann er unter guten Lagerbedingungen einige Jahre länger aufbewahrt werden.

Die Flaschen sollten liegend, dunkel und möglichst gleichmäßig temperiert gelagert werden. Ideal sind etwa 10 bis 15 °C ohne starke Temperaturschwankungen.

Syrah und Cabernet Sauvignon aus der Provence

Die Cuvée Amalia unterscheidet sich durch ihre Rebsortenzusammenstellung von vielen südfranzösischen Rotweinen. Syrah und Cabernet Sauvignon übernehmen unterschiedliche Aufgaben und ergeben gemeinsam einen ausgewogenen, würzigen Rotwein.

Was bringt Syrah in die Cuvée?

Syrah liefert Schwarzkirsche, Brombeere, Pfeffer und mediterrane Kräuter. Sie ist außerdem für die geschmeidige Textur und den würzigen Charakter des Weines verantwortlich.

Was bringt Cabernet Sauvignon in die Cuvée?

Cabernet Sauvignon ergänzt Cassis, dunkle Pflaume, Tabak und Struktur. Die Rebsorte gibt dem Wein einen festen Rahmen und unterstützt seine Lagerfähigkeit.

Warum funktioniert die Verbindung beider Rebsorten?

Die runde, würzige Syrah mildert die festere Struktur des Cabernet Sauvignon. Umgekehrt verleiht Cabernet Sauvignon der saftigen Syrah-Frucht zusätzliche Kontur. Durch das Verhältnis von 51 zu 49 Prozent bleiben beide Rebsorten deutlich erkennbar.