Grand Cru, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Château de Fonbel 2025 ist einer der eigenständigsten Saint-Émilion-Weine der Bordeaux 2025 Primeur-Kampagne. Das Weingut gehört seit 1971 der Familie Vauthier, den Eigentümern von Château Ausone, und wird oft als eine Art „Jardin d’essai“ von Ausone beschrieben – ein Ort der Beobachtung, Präzision und stilistischen Eigenständigkeit.

Die 16 Hektar Rebfläche liegen am Fuß des südlichen Hangs von Saint-Émilion auf sandigen, ton-sandigen und kiesigen Böden. Diese Bodenvielfalt erklärt den besonderen Charakter des Weins: weniger süßlich und breit als viele Saint-Émilion-Weine, dafür geradliniger, frischer, würziger und mit einer feinen salinen Spur.

Die Cuvée 2025 besteht aus 60 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc und 5 % Carmenère. Gerade die Carmenère, eine in Bordeaux selten gewordene Rebsorte, gibt Château de Fonbel 2025 eine unverwechselbare aromatische Signatur mit würzigen, leicht kampferartigen und pikanten Akzenten.

Der Jahrgang 2025 profitierte von warmen, günstigen Bedingungen und ermöglichte eine deutlich frühere Lese als üblich. Besonders bemerkenswert ist die Carmenère, die bereits Mitte September statt wie sonst häufig erst Anfang Oktober gelesen wurde. Die Lese erfolgte parzellenweise zwischen dem 9. und 23. September. Vinifiziert wurde mit densimetrischer Sortierung, schonender Extraktion und temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in Tanks und Barriques für rund ein Drittel der Ernte. Das Weingut befindet sich in biologischer Umstellung.

Verkostungsnotiz

Der Château de Fonbel 2025 zeigt sich im Glas in brillantem Rubinrot und öffnet sich mit einer sehr klaren, sauberen und einladenden Aromatik. Die Nase ist geprägt von reifer roter und schwarzer Frucht, insbesondere Kirsche, Brombeere, Cassis und Pflaume. Dazu treten Noten von Lakritz, feinen Gewürzen, Veilchen, Kräutern und einer dezenten pikanten Frische, die deutlich von der Carmenère mitgeprägt wird. Der Wein wirkt nicht überladen, sondern direkt, präzise und angenehm geradlinig.

Am Gaumen zeigt sich Château de Fonbel 2025 saftig, frisch und mittelgewichtig, mit einer sehr schönen Balance zwischen süßlich-reifer Frucht und würzig-herben Komponenten. Die Frucht bleibt klar und lebendig, begleitet von Anklängen an schwarze Kirsche, Johannisbeere, Pflaume, feine Kräuter, Lakritz und eine subtile salzige Note. Die Tannine sind fein, geschmeidig und gut eingebunden, ohne den Wein schwer wirken zu lassen.

Besonders charakteristisch ist die lineare Struktur. Château de Fonbel 2025 sucht nicht die große Opulenz, sondern überzeugt durch Frische, Trinkfluss und aromatische Eigenständigkeit. Die Carmenère bringt zusätzliche Würze und eine ungewöhnliche pikante Spannung, während Merlot für Frucht und Rundung sorgt. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc geben dem Wein Struktur, Frische und Länge.

Im Abgang bleibt der Wein frisch, würzig und elegant, mit roter Frucht, Lakritz, feinem Pfeffer, salinen Nuancen und einem schlanken, präzisen Finish. Château de Fonbel 2025 ist ein Saint-Émilion mit eigenem Profil: weniger massiv, dafür frisch, würzig, geradlinig und sehr trinkanimierend.

Warum Château de Fonbel 2025 kaufen?

Château de Fonbel 2025 ist besonders interessant für Käufer, die Saint-Émilion abseits der großen, teuren Namen suchen, aber dennoch die Handschrift der Familie Vauthier erleben möchten. Die Verbindung zum Ausone-Umfeld, die seltene Carmenère im Blend und der frische, lineare Stil machen diesen Wein innerhalb der Bordeaux 2025 Subskription besonders spannend.

Wer einen Saint-Émilion mit Würze, Frische, saliner Länge und gutem Preis-Genuss-Verhältnis sucht, findet hier eine sehr attraktive Alternative zu deutlich kostspieligeren Weinen der Appellation.

Speiseempfehlungen

Château de Fonbel 2025 passt hervorragend zu Gerichten, die seine Frische und würzige Aromatik aufnehmen. Sehr gut geeignet sind Lammkoteletts mit Kräutern, Kalbsragout, Entenbrust, Rinderfilet mit leichter Jus oder gebratenes Geflügel mit Pilzen.

Auch mediterrane Gerichte mit Aubergine, Paprika, Kräutern, Linsen oder geschmortem Gemüse passen ausgezeichnet. Die würzige Carmenère-Komponente harmoniert zudem sehr gut mit Gerichten mit Rosmarin, Thymian, schwarzem Pfeffer oder milden Röstaromen.

Beim Käse empfehlen sich Comté, Tomme de Savoie, Gruyère oder mittelkräftige Hartkäse

Zum Winzer - Chateau Fonbel

Alkoholgrad: 13,5% vol