Trinkreife: 2023-2033

Verkostungsnotiz:

Der Domaine de Cala 2021 Rouge Classic Bio zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit jugendlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives und zugleich elegantes Aromenspiel aus reifen Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch Nuancen von Veilchen, Garrigue-Kräutern, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Lakritz. Dezente Röstnoten und eine feine Würze, die vom behutsamen Ausbau in Holzfässern stammen, runden das vielschichtige Bouquet ab. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen, frisch und präzise. Die dunkle Frucht steht im Vordergrund, unterstützt von einer lebendigen Säure und feinkörnigen Tanninen, die dem Wein Struktur und Tiefe verleihen. Der Körper ist mittelkräftig, seidig und harmonisch, das Finale anhaltend und von einer subtilen mineralischen Frische getragen. Dieser Bio-Rotwein verbindet die typische Würze und Authentizität der Provence mit einem modernen, eleganten Stil.

Speiseempfehlungen:

Der Domaine de Cala 2021 Rouge Classic Bio ist ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften Gerichten der mediterranen und internationalen Küche. Besonders gut passt er zu gegrilltem Rindersteak, Lammkoteletts mit Kräutern der Provence oder geschmorter Entenkeule. Auch Pasta mit würzigen Tomaten-Kräuter-Saucen, Lasagne oder eine provenzalische Ratatouille harmonieren hervorragend. Für Wildgerichte wie Rehmedaillons oder Wildschweinragout ist er ebenfalls ideal. Vegetarisch begleitet er gebackene Auberginen mit Käse, Linsen-Eintöpfe oder ein Risotto mit Steinpilzen. Bei Käse empfiehlt er sich zu mittelkräftigen bis kräftigen Sorten wie gereiftem Comté, Manchego oder einem würzigen Tomme de Savoie.

Alkoholgrad: 13.0% vol

Allergene: enthält Sulfite

Serviertemperatur: 16 und 18°C