Axel Bauer

Weingut Axel Bauer – Spitzenweine aus Baden mit Charakter und Tiefgang

Das Weingut Axel Bauer steht für moderne badische Weinkultur auf höchstem Niveau. Inmitten der sonnenverwöhnten Weinregion Baden, genauer in Bühl im Rebland zwischen Schwarzwald und Rheinebene, bewirtschaftet Axel Bauer gemeinsam mit seiner Familie rund 15 Hektar Rebfläche – mit großem Respekt vor der Natur und tief verwurzelt im traditionellen Handwerk.

Philosophie: Qualität durch Handarbeit und Bodenverbundenheit

Die Geschichte von Axel Bauer ist definitiv nicht die eines klassischen Weinguts. Zwar wurde Weinbau in der Familie Bauer seit jeher betrieben, die Trauben jedoch verkauft. Erst 2012 entschied sich Axel Bauer wieder selbst Wein zu produzieren. Die Weinberge des Weinguts Axel Bauer befinden sich in besten Lagen rund um Bühl, darunter auch der renommierte Bühlertal Schlosberg. Der Fokus liegt auf einem naturnahen Weinbau, bei dem nachhaltige Bewirtschaftung, Ertragsreduktion und penible Handlese zur Selbstverständlichkeit gehören. Der sorgsame Umgang mit den Reben, die selektive Lese und die schonende Vinifikation im Keller spiegeln sich in der klaren Stilistik und tiefen Ausdruckskraft der Weine wider.

Axel Bauer legt großen Wert darauf, die Typizität von Rebsorte, Lage und Jahrgang unverfälscht zur Geltung zu bringen. Seine Weine sind keine lauten Schönwetterstars, sondern fein ausbalancierte, authentische Gewächse mit Rückgrat und Lagerpotenzial – „echte Charakterweine“, wie der Winzer selbst sagt.

Rebsortenvielfalt mit badischer Handschrift

Seit dem Jahr 2020 wird die Umstellung auf biologischen Weinbau vollzogen. Im Verlauf des Jahres 2021 erfolgte eine Zertifizierung nach den Prinzipien von FAIR`N GREEN.

Besonderes Augenmerk gilt im Weingut Axel Bauer den Burgundersorten: Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder spielen eine tragende Rolle und zeigen sich in einer beeindruckenden stilistischen Bandbreite – vom frischen Gutswein bis zur komplexen, im Holz ausgebauten Reserve-Linie. Daneben überzeugen auch Chardonnay, Riesling, Silvaner und Muskateller durch eine klare, strukturierte Aromatik und animierende Frische.

Ein Highlight ist der Spätburgunder, der im Barrique reift und sich durch Finesse, Tiefgang und seidige Tannine auszeichnet – ein echtes Aushängeschild des Hauses, das regelmäßig von der Fachpresse gelobt wird.

Innovativer Geist trifft auf badische Weintradition

Axel Bauer steht exemplarisch für eine neue Generation badischer Winzer, die mutig neue Wege geht, ohne die Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Mit großer Leidenschaft und einem feinen Gespür für Terroir und Vinifikation entstehen im Weingut Weine, die badische Identität mit internationaler Klasse verbinden – puristisch, präzise und elegant.

Zur Erhaltung dieses Potentials erfolgt im Keller eine „minimalinvasive“ Weinbereitung. Dabei wird auf den Einsatz von Schönungsmitteln verzichtet und die Weine werden spontan vergoren. Ausbau im Stahltank. Eher ungewöhnlich in heutiger Zeit ist, dass nach erfolgter Füllung den Weinen eine Flaschenreife gegönnt wird, um die Weine in einem perfekten Zustand in den Verkauf zu bringen.

Fazit: Ein Winzer mit Haltung und Handschrift

Das Weingut Axel Bauer ist ein echter Geheimtipp für Weinliebhaber, die badischen Wein neu entdecken möchten. Wer auf der Suche nach authentischen, terroirgeprägten Weinen mit Seele ist, wird hier fündig. Ob als Solist im Glas oder als stilvoller Speisenbegleiter – die Weine von Axel Bauer überzeugen durch Qualität, Tiefe und Charakter.