750ml Weisswein

BEWERTUNGEN:
Falstaff: 93+/100

Rebsorte(n): Weißburgunder 100%

Verkostungsnotiz:

Der Axel Bauer 2019 Weißer Burgunder Grand Vin trocken ist ein beeindruckender Lagenwein aus dem Spitzenprogramm des Weinguts Axel Bauer in Baden. Mit großer Sorgfalt aus den besten Parzellen und vollreifem Lesegut vinifiziert, verbindet dieser Weißburgunder Finesse, Substanz und Ausdruckskraft auf höchstem Niveau. Der Ausbau und das Reifepotenzial heben ihn deutlich von typischen Vertretern der Rebsorte ab – ein echter Weißwein für Burgunderliebhaber mit Anspruch.

Im Glas zeigt sich der Grand Vin in einem hellen Goldgelb, das bereits Tiefe und Reife andeutet. Das komplexe Bouquet vereint zarte Aromen von Mandeln, Vanille und reifer Birne, unterlegt von Graphitnoten, feinem Rauch und dezenten Röstaromen – eine noble Anmutung, die an große weiße Burgunder erinnert. Aktuell präsentiert sich der Wein noch jugendlich verschlossen, was auf ein beträchtliches Entwicklungspotenzial hindeutet.

Am Gaumen wirkt der Axel Bauer Weißburgunder Grand Vin 2019 präzise, mit präsenter, feinherber Phenolstruktur, die für Grip und Länge sorgt. Die Säure ist klar und gut integriert, sorgt für Spannung und Saftigkeit. Aromatisch entfalten sich grüne Kiwi, weiße Stachelbeeren und Pomelo, die Frische, Komplexität und Eleganz verbinden. Diese Kombination aus Struktur, Würze und Frucht macht den Wein außergewöhnlich vielseitig und langlebig.

Tipp zur Trinkreife: Der Wein profitiert stark vom Belüften – ein Karaffieren von bis zu 6 Stunden wird ausdrücklich empfohlen, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Fazit: Der 2019 Weißer Burgunder Grand Vin trocken vom Weingut Axel Bauer ist ein kraftvoller und mineralischer Weißwein mit großem Tiefgang und burgundischer Eleganz. Ein Wein mit Charakter, der perfekt zu anspruchsvoller Küche passt und auch im gehobenen Keller bestehen kann.

Speiseempfehlungen:

Trinktemperatur: 10°C

Allergene: enthält Sulfite

Zum Winzer - Axel Bauer