Rhone, 750ml Flasche Rotwein

Rebsorte(n): Grenache 80%, Syrah 20%

Verkostungsnotiz:

Der Maison Tardieu-Laurent Rasteau Vieilles Vignes 2005 ist ein meisterhafter Wein aus der südlichen Rhône-Region. Der Jahrgang 2005 wird in der Weinwelt für seine nahezu perfekten klimatischen Bedingungen geschätzt, die diesem Wein eine bemerkenswerte Balance aus Konzentration, Struktur und Frische verliehen haben. Diese Cuvée aus Grenache und Mourvèdre alter Reben ist ein ausdrucksstarkes Beispiel für die Kunstfertigkeit der Maison Tardieu-Laurent und die Qualität des Terroirs von Rasteau. Dichtes Rubinrot mit einem leicht violetten Schimmer, das die Jugendlichkeit und Intensität des Weins betont. Die Nase wird von einer reichen Palette dunkler Früchte wie Schwarzkirschen, Brombeeren und Cassis dominiert. Dazu gesellen sich würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken und einem Hauch von Muskat. Der Duft von Garrigue-Kräutern wie Thymian, Lavendel und Rosmarin verleiht dem Wein eine typische regionale Note. Subtile mineralische Nuancen sowie Anklänge von Schokolade und Tabak runden das komplexe Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, dicht und hervorragend strukturiert. Die reifen Fruchtaromen werden durch eine gut integrierte Säure und samtige Tannine ergänzt, die für ein harmonisches Mundgefühl sorgen. Würzige und erdige Nuancen sowie ein Hauch von Lakritz und dunkler Schokolade verleihen Tiefe und Charakter. Der Abgang ist lang, intensiv und elegant, mit einer angenehmen Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein vollmundiger Wein mit einer beeindruckenden Balance zwischen konzentrierter Frucht, lebendiger Säure und reifen Tanninen. Die alten Reben tragen zur außergewöhnlichen Tiefe und Vielschichtigkeit des Weins bei.

Zusammenfassung:

Der Maison Tardieu-Laurent Rasteau Vieilles Vignes 2005 ist ein Wein, der die Klasse und das Potenzial des großartigen Jahrgangs 2005 perfekt widerspiegelt. Seine Tiefe, Eleganz und Struktur machen ihn zu einem außergewöhnlichen Genuss, der sowohl für besondere Anlässe als auch zur Reifung im Keller geeignet ist.

Speiseempfehlungen:

Tardieu-Laurent Rasteau Vieilles Vignes 2005 – Perfekte Genussmomente für einen gereiften, eleganten Rhône-Wein

Der Tardieu-Laurent Rasteau Vieilles Vignes 2005 stammt aus einem der großen Jahrgänge der Rhône und vereint die reife, konzentrierte Frucht des Grenache (80 %) mit der würzigen, strukturierten Tiefe des Syrah (20 %). Nach nahezu zwei Jahrzehnten Reife präsentiert sich dieser Wein heute in perfekter Balance: geschmeidig, komplex, vielschichtig und mit einer harmonischen Verbindung von Fruchtsüße, Kräuterwürze, feinen tertiären Aromen und seidigen Tanninen. Diese Charakteristik macht ihn zum idealen Partner für eine Vielzahl an kulinarischen Genüssen.

Lammgerichte – Klassiker zur Grenache-betonten Rhône-Stilistik

• Geschmorte Lammkeule mit Knoblauch, Rosmarin und ThymianDas intensive Lammfleischaroma wird von der reifen Fruchtfülle des Grenache perfekt begleitet. Die Kräuter der Provence spiegeln die Garrigue-Noten des Weines wider.
• Lammkarree mit Pistazienkruste und RatatouilleDie leichte Süße der Pistazien und die aromatischen Kräuter des Gemüses harmonieren ideal mit den reifen, würzigen Noten des Weins.
• Lammragout mit Kichererbsen und ZimtOrientalische Gewürze unterstreichen die weiche Würze und balsamische Reife des 2005ers hervorragend.

Wild und Schmorgerichte – perfekte Begleiter zur gereiften Struktur

• Rehrücken mit Preiselbeeren und HaselnusskrusteDie Kombination aus dunklen Beeren und nussigen Aromen spiegelt die dichte Frucht und die würzige Eleganz des Weines wider.
• Wildschweingulasch mit Wacholder und LorbeerDie kräftigen Aromen des Wildschweins werden von der gereiften Fülle des Grenache wunderbar getragen, während der Syrah für Struktur sorgt.

Rind und Kalb – feine Kombinationen für die elegante Reife

• Kalbsbäckchen geschmort in Rotweinsauce mit SelleriepüreeDie zarte Textur des Kalbs harmoniert perfekt mit der seidigen, gereiften Struktur des Weines.
• Rinderfilet mit gebratenen Steinpilzen und RotweinjusDie erdigen Noten der Pilze verstärken die tertiären Aromen von Leder, Unterholz und feiner Würze, die sich bei gereiftem Grenache und Syrah so wunderbar entfalten.

Mediterrane und provenzalische Küche

• Auberginen-Lasagne mit Tomatenragout und ZiegenkäseDie fruchtige Tomatensüße, die Kräuter der Provence und der schmelzende Ziegenkäse bilden ein perfektes Zusammenspiel mit der gereiften Frucht und Würze des Weines.
• Ratatouille mit schwarzen Oliven und frischen KräuternEin Klassiker der Region, der die aromatische Herkunft des Weins optimal aufgreift.

Käsebegleiter – gereifter Wein trifft gereiften Käse

• Gereifter Comté, Beaufort, Tomme de SavoieDie nussigen, buttrigen und leicht würzigen Aromen dieser Käsesorten passen exzellent zur gereiften Aromatik des Weines.
• Weichkäse mit Rotschmiere wie Munster oder ReblochonDie leicht würzige Rotschmiere ergänzt die balsamische Tiefe des Weins perfekt.
• Blauschimmelkäse wie Bleu d'AuvergneDie salzige, kräftige Komponente bildet einen spannenden Kontrast zur weichen Süße und Würze des Grenache.

Vegetarische Optionen mit Substanz

• Steinpilz-Risotto mit Parmesan und TrüffelölDie erdige Aromatik der Pilze greift die gereiften Noten des Weins hervorragend auf, während das Trüffelöl die Eleganz unterstreicht.
• Linsenragout mit Ofengemüse und KräuternDie würzige Textur der Linsen wird durch die reife Frucht und die seidigen Tannine perfekt begleitet.

Genusstipp für den optimalen Trinkmoment

Der Tardieu-Laurent Rasteau Vieilles Vignes 2005 profitiert vor dem Genuss von 30–60 Minuten Belüftung in der Karaffe. Die ideale Trinktemperatur liegt bei ca. 16–18 °C. Nach fast zwei Jahrzehnten präsentiert sich der Wein jetzt auf dem Höhepunkt seiner Reife.

Serviertemperatur: 16–18 °C

Technische Daten: Tardieu Laurent Rasteau