BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 95/100

Rebsorte(n): Riesling 100%

Rebfläche: 60 ha , Rebsatz: Riesling 85%. Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 5%. Boden: blauer Devonschiefer, Verwitterungsschiefer. Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha, Durchschnittliche Jahresproduktion: 400 000 Flaschen

Alkoholgrad: 12% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Weingut Markus Molitor, Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen.

Weinberg:

Ausschließlich nicht flurbereinigte, uralte Weinberge (80-100 Jahre alt) mit teilweise wurzelechten Rieslingstöcken. Feinster, aber auch sehr steiniger, leichter, blauer Devonschiefer-Verwitterungsboden. In den ältesten Parzellen, oft auf kleinen Terrassen gelegen, absolute Mini-Erträge (10-20 hl pro ha). Markus Molitor ist derzeit größter Besitzer in dieser nur ca. 20 ha großen Spitzenlage der Mosel.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden Ende Oktober handverlesen.100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im großen Holzfass mit langem Hefelager ergab diese vielschichtige, trockene Auslese**.

Verkostungsnotiz:

Noble, homogene Fruchtaromen, gelb und reif, absolut ausgewogen, mit feiner Schiefer- und Zitronenwürze, von großer Transparenz, noch vornehm zurückhaltend. Am Gaumen konzentriert und reif, cremig und reichhaltig. Mineralisch strukturiert, großes Potential.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Saibling im Bratschlauch gedämpft auf Kartoffel-Limonenstampf und feinem Kräuterschaum.

- Dorade gegrillte auf mediterranem Gemüse und Parmesan-Gnocchi.