750ml Rotwein Qualitätswein trocken

Rebsorte(n): Pinot Noir 100%

Verkostungsnotiz:

Daniel Twardowski Pinot Noix 2016 ist ein herausragendes Beispiel für die Beständigkeit dieses Weinguts. Der Wein untermauert die Eleganz und Komplexität des Pinot Noirs an der Mosel. Getragen von leichten, frischen Pinot Noten (Kirsche, Waldbeeren) dezentes feines Holz, wilde Schlehe, Belgischer Nougat. Am Gaumen klassische Burgunder Noten, feinste Säure, leicht salzige Schiefermineralität, Druck und Feinheit, Leichtigkeit und Präsenz, milde Taninen und großer Grip, türkischer Nougat, feine Röstaromen im Zentrum, langer Abgang,Besonders hervorzuheben ist die außergewöhnliche Langlebigkeit dieses Jahrgangs. Der Pinot Noix 2016 zeigt eine perfekte Balance zwischen Frische und Struktur, was ihm eine bemerkenswerte Reifefähigkeit über die nächsten zwanzig Jahre und mehr verleiht. Der langanhaltende Abgang unterstreicht die Fähigkeit dieses Weines, mit zunehmendem Alter noch mehr Tiefe und Komplexität zu entwickeln. Ein idealer Pinot Noir für Genießer, die auf der Suche nach einem eleganten und zugleich langlebigen Wein sind.

Speiseempfehlungen:

Der Jahrgang 2016 von Daniel Twardowskis Pinot Noix begeistert mit klarer Struktur, präziser Frucht und einer feinwürzigen Tiefe, die ihn zu einem idealen Speisenbegleiter für anspruchsvolle Genießer macht. Seine kühle Eleganz, gepaart mit subtiler Intensität, verlangt nach Gerichten, die seine Raffinesse unterstreichen und zugleich eigene aromatische Akzente setzen.

Feine Küche trifft auf filigranen Pinot Noir
Zu Beginn brilliert der 2016er besonders mit Wildgeflügel wie Rebhuhn, Wachtel oder Fasan, vorzugsweise gebraten und mit einer cremigen Pilzpolenta serviert. Das delikate Fleisch wird durch die seidige Textur des Weins sanft getragen, während er die erdigen Komponenten perfekt akzentuiert. Auch eine Entenbrust mit Kirsch-Balsamico-Reduktion harmoniert vorzüglich mit der feinen Säurestruktur und den roten Fruchtnoten des Weins.

Vegetarische Raffinesse – Burgunder auf pflanzlicher Bühne
Vegetarier finden im 2016er Pinot Noix einen idealen Partner für Gerichte mit geschmortem Wurzelgemüse, Roter Bete, Pastinaken oder Kräuterseitlingen. Ein Linsenrisotto mit Thymian oder ein lauwarmer Rote-Bete-Salat mit Haselnüssen und Ziegenfrischkäse sind genussvolle Begleiter, die sowohl Textur als auch Aromatik des Weins unterstreichen.

Kulinarische Experimente mit asiatischem Touch
Wer gerne kulinarisch über den Tellerrand schaut, wird überrascht sein, wie gut dieser Pinot Noir mit dezent asiatisch inspirierten Speisen harmoniert: Gebratene Shiitake mit Sojasauce und Sesam, Enoki-Pilze mit Mirin und Ingwer oder ein knuspriger Enten-Tataki auf Wakame-Salat verbinden sich auf elegante Weise mit der kühlen Mineralität und dem würzigen Nachhall des 2016ers.

Käseempfehlung für den Abschluss
Zum Ausklang eignet sich ein leicht gereifter Morbier oder ein cremiger Reblochon, die beide mit ihrer mild-nussigen Würze die filigrane Struktur des Weins betonen, ohne sie zu überdecken.

Fazit
Der Daniel Twardowski Pinot Noix 2016 ist ein stilvoller Speisebegleiter, der durch seine Balance und Tiefgründigkeit sowohl klassische als auch moderne Kücheninterpretationen ergänzt. Er passt perfekt in genussvolle Menüs, bei denen Leichtigkeit und Finesse im Mittelpunkt stehen – ein Wein für Kenner mit kulinarischem Feingefühl.