Trinkreife: 2016-2040+

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 97/100

Gault Millau: 95/100

Eichelmann: 92/100

Rebsorte(n): Riesling 100%

Markus Molitor 2015 Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese** edelsüß – fruchtsatte Präzision auf schieferkühler Achse

Die Zeltinger Sonnenuhr zählt zu den ikonischen Steillagen der Mosel: blauer Devonschiefer, ideale Sonneneinstrahlung und kühle Nächte ergeben Rieslinge von kristallklarer Definition. Markus Molitor steht für akribische Handlese und parzellenreine Vinifikation; die **Auslese ** kennzeichnet eine besonders strenge Beeren-Selektion mit hoher Konzentration – hier konsequent edelsüß ausgebaut, um die reine Frucht und die mineralische Signatur der Sonnenuhr maximal transparent abzubilden.

Weinberg:

Über und neben der Sonnenuhr gelegen, ebenfalls sehr steil mit teilweise noch kräftigerem Schieferboden als in der Uhr selbst. Dadurch entstehen sehr kernige, stoffige Weine mit fester Säure und Mineralnachhall im Geschmack.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden Ende Oktober handverlesen.100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau sowie ein langes Lager auf der Hefe folgten der Vergärung, so dass sich ein perfekt ausbalancierter Wein entwickelte.

Verkostungsnotiz:

Im Glas leuchtet ein sattes, klares Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Bereits die Nase zeigt die Sonnenuhr in Hochform: rosa Grapefruit, saftige gelbe Steinfrucht (Pfirsich, Mirabelle), Aprikose und kandierte Zitruszesten, unterlegt von kühler Schieferwürze, zarten Kräutern (Melisse, Kamille) und einem Hauch Blütenhonig. Der Duft wirkt offen und doch präzise gezeichnet – opulent in der Frucht, glasklar in der Kontur. Die von Ihnen gewünschten Kernaussagen fassen das Profil exakt: „Ganz auf der fruchtigen Seite, rosa Grapefruit. Pikant-rassig, sehr dicht und fruchtsüß; zeigt hochfeine, reife Säure und Konzentration sowie eine sehr saftige Art.“

Am Gaumen setzt der Wein dieses Bild mit beeindruckender Fruchttiefe und Straffheit fort. Die Fruchtsüße ist fein und edel, niemals schwer; sie legt sich wie ein seidiger Schmelz um die dichte, gelbfruchtige Mitte. Eine hochfeine, reife Säure trägt die Süße mühelos und verleiht der Auslese** ihren pikanten Zug und tänzelnden Trinkfluss. Die Schiefermineralität wirkt salzig-kühl und strukturiert den Mittelgaumen, während Grapefruit, Aprikose und kandierte Zitrone rhythmisch pulsieren. Mit Luft zeigen sich Noten von Limettenzeste und feinem Kräuterhonig; der Nachhall ist sehr lang, saftig und vibrierend, mit mineralischem Grip und glasklarer Linienführung.

Struktur, Stil & Terroir

Diese Auslese** verbindet fruchtsatte Opulenz mit schieferkühler Präzision. Die dichte Selektion sorgt für innere Kraft, die edle Süße für Charme, die reife Säure für Energie und Länge. Nichts wirkt laut oder barock – alles bleibt fokussiert, spannungsreich und äußerst stimmig. Terroir und Ausbau ergeben einen referenzwürdigen Mosel-Riesling, der gleichermaßen verführt und beeindruckt: konzentriert, fruchtsüß, pikant-rassig und dabei stets glasklar.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Warmer Hühnchensalat mit roten Zwiebeln, Honig, grünem Paprika und Minze.

- Schoko-Muffin mit karamellisierter Banane und Mandeleis.

Serviertemperatur: 12-14° C

Alkoholgrad: 7,5% vol

Allergene: enthält Sulfite