Serviertemperatur: 16-18°

Die Geschichte des Cuvée:

1811 schenkte François Blondeau die Glocken dem Hospiz de la Charité in der Rue de Lorraine in Beaune.Blondeau restaurierte die Kirche in Volnay, baute eine Schule und schenkte alle seine Weinberge in Pommard und Volnay, damit 5 alte Menschen auf Dauer versorgt werden können. Liebhaber von Volnay werden die Ohren spitzen bei der Aufzählung der Premiers Crus hier: Champans und Taille Pieds, gepflanzt zwischen 1952 und 1989. Über 70% davon machen dieses Cuvée aus. Der Ronceret, zur Hälfte 1961, zur Hälfte 2005 gepflanzt, und Mitans gepflanzt zwischen 1955 und 1972, machen die restlichen 30% des Cuvées aus.

Weinberg:

Die Reben profitieren von einem ozeanischen Klima mit semikontinentalen Einfluss. Der Boden ist gut entwässert, besteht aus dünnen flachen Steinen, Kalkmergel und Ton-Kalk-Geröll. Der Weinberg befindet sich in einer Hanglage, mit Böden aus weißem Aargauer Kalkstein, sehr leicht und kalkhaltig und ergibt einen ausgezeichneten Premier Cru.

Verkostungsnotiz:

Leuchtend rote Farbe. Komplexe Nase nach Waldbeeren, dunklen Früchten und Kirschen. Der Mund bietet eine schöne Eleganz, die eine typische Struktur der großen Terroirs, aus denen dieser Wein besteht. Dieser Wein verdient 10 bis 12 Jahre Lagerung in einem kühlen Keller, um sich voll zu entfalten.

Speiseempfehlungen:

- Oeufs en meurette gekocht in Rotweinsauce

- Hänchen mit Morchelsauce

- süß-saure Schweinerippchen.

Alkoholgrad: 13,0% vol

Hier geht es zum Video von Hospices de Beaune: