Brut Nature & Zero Dosage, 750ml Flasche

Mit der Chardonnay Reserve präsentiert Heinz Wagner einen streng limitierten Spitzensekt, der kompromisslose Handwerkskunst und badische Herkunft auf höchstem Niveau vereint. Dieser reinsortige Chardonnay steht für Präzision, Tiefe und Zurückhaltung – ein Sekt für Kenner, die Eleganz nicht in Lautstärke, sondern in Substanz messen. Die Chardonnay Reserve ist bewusst trocken, ohne Dosage und in ihrer Auflage stark begrenzt, was sie zu einem besonders exklusiven Vertreter deutscher Sekterzeugung macht.

Warum die Sekte von Heinz Wagner handwerklich besonders sind, zeigt eine ausführliche ARD-Reportage auf der Heinz Wagner Winzerseite in unserem Shop.

Verkostungsnotiz:

Im Glas zeigt sich die Chardonnay Reserve klar und brillant, mit einer feinen, ruhigen Perlage, die auf lange Reife und sorgfältige Flaschengärung hinweist. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: Zitruszesten, reifer Apfel und Birne treffen auf feine nussige Anklänge, geröstete Mandeln und einen Hauch von Brioche. Dezente mineralische Noten verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und kühle Präzision.

Am Gaumen präsentiert sich der Sekt straff, trocken und bemerkenswert fokussiert. Die Textur ist fein und präzise, getragen von einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Die Reife im großen Holzfass verleiht Struktur und Länge, ohne jemals dominant zu wirken. Mineralische Spannung, salzige Nuancen und eine klare Linienführung prägen den Geschmack und führen in ein langes, sehr sauberes Finale. Die Chardonnay Reserve wirkt nicht opulent, sondern ruhig, konzentriert und nachhaltig – ein Sekt mit Charakter und Anspruch.

Speiseempfehlungen:

Feine Küche & puristische Gerichte
Die Chardonnay Reserve ist ein idealer Begleiter zu klar strukturierten, hochwertigen Gerichten. Besonders gut passt sie zu Austern, Kaviar, rohem Fisch oder Tatar von Jakobsmuscheln. Ihre präzise Säure und Mineralität unterstreichen die Natürlichkeit der Zutaten, ohne sie zu überlagern.

Fisch & Meeresfrüchte
Hervorragend zu Steinbutt, Seezunge oder Wolfsbarsch – pochiert oder sanft gebraten. Auch zu Hummer, Languste oder Kaisergranat entfaltet der Sekt seine Stärken, da er Frische, Tiefe und Länge miteinander verbindet.

Feine Klassiker & moderne Gourmetküche
Sehr stimmig zu Kalbsbries, Geflügel mit heller Sauce oder einem eleganten Risotto mit Parmesan oder weißem Trüffel. Die Struktur des Sekts trägt auch cremige Texturen mühelos und sorgt für Balance am Gaumen.

Vegetarische Spitzenküche
Ideal zu Spargel, Blumenkohl, Fenchel oder Pilzgerichten mit Butter oder Nussaromen. Auch raffinierte Gemüsegerichte mit Zitronenöl oder feinen Kräutern profitieren von der klaren Stilistik dieses Sekts.

Käse
Perfekt zu gereiftem Comté, Beaufort oder einem hochwertigen Bergkäse. Die mineralische Frische der Chardonnay Reserve setzt einen spannenden Kontrast zur Reife und Würze des Käses.

Fazit

Die Heinz Wagner Chardonnay Reserve ist ein kompromissloser Sekt für anspruchsvolle Genießer. Limitiert, präzise und tiefgründig verbindet sie badische Herkunft mit großer handwerklicher Sektkunst – ideal für besondere Anlässe, anspruchsvolle Menüs oder als exklusives Highlight im eigenen Keller.