Ellermann Spiegel 2025 Viognier Goldkapsel

Weisswein trocken 750ml

Rebsorte(n): Viognier 100%

Pfälzer Viognier mit Duft, Schmelz und Würze

Ellermann Spiegel 2025 Viognier Goldkapsel ist ein trockener Weißwein aus der Pfalz mit Aprikose, Pfirsich, floralen Noten, feinem Schmelz und eleganter Würze.

Dieser aromatische Pfälzer Weißwein zeigt, wie spannend moderne Rebsortenvielfalt in Deutschland heute sein kann. Die Rebsorte bringt von Natur aus Duft, gelbe Frucht und eine weiche, elegante Textur mit. In der Pfalz findet sie inzwischen Bedingungen, die ausdrucksstarke, trockene Weißweine mit reifer Frucht und harmonischer Struktur ermöglichen.

Die Goldkapsel-Auswahl steht hier für mehr Tiefe, mehr Schmelz und mehr aromatischen Ausdruck. Der Wein wirkt nicht schlank und zitrisch wie ein Riesling, sondern duftiger, runder und sinnlicher. Aprikose, Pfirsich, Birne, Blüten und feine Würze prägen den Charakter, ohne dass der Wein schwer oder süßlich erscheint.

Wer einen besonderen Weißwein aus der Pfalz kaufen möchte, findet hier eine spannende Alternative zu Chardonnay, Grauburgunder oder Sauvignon Blanc. Dieser Pfälzer Viognier passt hervorragend zu aromatischer Küche, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten, Gemüsegerichten, milden Gewürzen und cremigen Speisen.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen bis mittleren Goldgelb. Die Nase ist duftig und einladend mit Aromen von reifer Aprikose, gelbem Pfirsich, Birne, Honigmelone und weißen Blüten. Dazu kommen dezente Noten von Orangenblüte, kandierter Zitrusschale, Mandel und feinen Gewürzen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, saftig und geschmeidig. Die Frucht wirkt gelb und reif, bleibt aber klar und balanciert. Aprikose, Pfirsich, Birne und ein feiner Zitrusakzent verbinden sich mit sanftem Schmelz und einer milden, gut eingebundenen Säure.

Die Textur ist weich und elegant, ohne breit zu wirken. Die Goldkapsel bringt zusätzliche Struktur und Länge. Im Nachhall bleiben gelbe Frucht, Blüten, dezente Würze und ein harmonischer, trockener Eindruck zurück.

Speiseempfehlungen

Ellermann Spiegel 2025 Viognier Goldkapsel ist ein vielseitiger Speisenbegleiter für Gerichte mit Aromatik, Schmelz und feiner Würze. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Maishähnchen, Poularde, Hähnchenbrust mit Kräutern oder Gerichten mit Aprikose, Orange, Ingwer oder milder Currynote.

Auch zu Fisch und Meeresfrüchten zeigt der Wein seine Stärke. Dorade, Wolfsbarsch, Zander, Heilbutt, Garnelen, Jakobsmuscheln oder Langustinen harmonieren besonders gut, wenn sie mit Butter, Fenchel, Safran, Kräutern oder einer milden Sauce serviert werden.

Sehr spannend ist die Kombination mit asiatischer und orientalischer Küche. Gerichte mit Kokosmilch, Ingwer, Zitronengras, Kurkuma, Safran, Mandeln, Couscous, Kürbis oder milden Gewürzen greifen die gelbfruchtige und florale Aromatik hervorragend auf.

Vegetarisch passt dieser Weißwein sehr gut zu Kürbisrisotto, Karotten-Ingwer-Suppe, Fenchel aus dem Ofen, Blumenkohl mit Gewürzbutter, Pasta mit Kürbis, Safranrisotto, Gemüse-Curry oder mildem Käse wie Brie, Camembert, jungem Comté und Ziegenkäse mit Honig.

Fazit

Dieser trockene, aromatische Weißwein aus der Pfalz verbindet Aprikose, Pfirsich, Blütennoten, feinen Schmelz und dezente Würze mit einer modernen, eigenständigen Stilistik. Ein besonderer Pfälzer Weißwein für alle, die neue Rebsorten entdecken und einen duftigen, eleganten Speisenbegleiter kaufen möchten.

Zum Winzer - Ellermann Spiegel