750ml Weisswein trocken

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Ellermann-Spiegel Riesling 2023 Goldkapsel ist ein ausdrucksstarker Premium-Riesling aus der Pfalz, der Finesse, Frische und Tiefe meisterhaft vereint. Mit seiner präzisen Säurestruktur, klaren Frucht und feinen Mineralität zeigt dieser Wein die Spitzenqualität der Goldkapsel-Linie. Im Online-Shop Wein Total richtet sich der Riesling 2023 Goldkapsel an anspruchsvolle Genießer, die einen kraftvollen, aber eleganten Riesling mit Charakter suchen – ideal für besondere Anlässe und die feine Küche.

Verkostungsnotiz:

Im Glas präsentiert sich der Ellermann-Spiegel Riesling 2023 Goldkapsel in einem hellen Zitronengelb mit leicht goldenen Reflexen. Die Farbintensität verrät bereits die Reife der Trauben und die hochwertige Selektion, die für die Goldkapsel-Weine typisch ist.

In der Nase zeigt sich ein komplexes, tiefes Aroma, das weit über die klassische Rieslingfrucht hinausgeht. Dominant sind reife gelbe Früchte wie Aprikose, Weinbergspfirsich und kandierte Zitronenschale. Dazu kommen frische Elemente wie Limette und grüner Apfel, ergänzt von mineralischen Tönen, die an nassen Stein und feine Kreide erinnern. Sehr elegant integrierte Noten von Kräutern, weißen Blüten und ein Hauch Honig sorgen für zusätzliche Tiefe, ohne den Wein schwer oder süß wirken zu lassen.

Am Gaumen beeindruckt der Riesling 2023 Goldkapsel sofort mit seiner präzisen Struktur. Die Säure ist lebendig, straff und wunderbar integriert. Sie trägt die reife Frucht und verleiht dem Wein ein glasklares, geradliniges Profil. Die Textur wirkt gleichzeitig dicht und seidig, mit einer beeindruckenden Spannung zwischen Kraft und Eleganz.

Geschmacklich stehen Pfirsich, reifer Apfel und Zitrusfrüchte im Vordergrund. Dahinter entfalten sich feinere Nuancen: etwas Mirabelle, zarte Kräuterwürze und ein leicht mineralischer Grip, der an Schiefer und Kalk erinnert. Die intensive Frucht wird nie opulent, sondern bleibt stets präzise und fokussiert. Der Ausbau – teils im Stahltank, teils im Holz – zeigt sich dezent: Eine zarte Cremigkeit und ganz leichte nussige Anklänge geben dem Wein Komplexität, ohne seine Frische zu beeinträchtigen.

Der Mittelgaumen zeigt viel Druck und Länge. Die Goldkapsel-typische Konzentration kommt hier voll zur Geltung: Der Wein wirkt kompakt, klar und tiefgründig. Der Abgang ist lang, mit feiner Zitruswürze, eleganter Mineralität und einem Hauch reifer Steinfrucht.

Der Ellermann-Spiegel Riesling 2023 Goldkapsel ist ein ernsthafter, charaktervoller Riesling mit Potenzial. Er macht jung schon immense Freude, besitzt aber alle Anlagen, um sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Struktur, Frische und aromatischen Tiefe ist der Riesling Goldkapsel ein vielseitiger Begleiter zu feinen, aromatisch anspruchsvollen Gerichten.

Fisch & Meeresfrüchte

• Gebratener Zander mit Zitronenbutter
• Seezunge oder Steinbutt in heller Sauce
• Jakobsmuscheln mit Kräuteröl
• Garnelen mit Zitrus-Knoblauch-Marinade

Feine Küche & Geflügel

• Poulardenbrust mit hellen Kräuter- oder Weißweinsaucen
• Kalbsrücken mit leichter Jus
• Entenbrust mit fruchtigen Akzenten (Aprikosen- oder Apfelkomponenten)
• Hähnchen-Saltimbocca mit Salbei

Vegetarisch

• Risotto mit grünem Spargel, Erbsen oder Zitrone
• Tagliatelle in Weißwein-Sahne-Sauce
• Gegrillter Fenchel oder Zucchini mit frischen Kräutern
• Blumenkohlsteak mit nussiger Butter

Würzige & aromatische Gerichte

• Sushi und Sashimi
• Thai-Gerichte mit Zitronengras, Ingwer und milder Schärfe
• Vietnamesische Sommerrollen mit frischem Kräuterprofil

Käse

• Ziegenkäse frisch oder leicht gereift
• Mittelalter Comté oder Gruyère
• Cremige, nicht zu dominante Weichkäse

Besonders harmonisch

Der Riesling Goldkapsel glänzt besonders bei Gerichten, die Zitrus, Kräuter oder feine Röstaromen enthalten. Auch zu Fisch in Buttersauce oder zu Gerichten mit hellen, cremigen Elementen zeigt er seine ganze Stärke.

Abfüller: Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel GbR, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen