Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2025

Trinkreife: 2030-2055

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 5%

Verkostungsnotiz:

Der Domaine de Chevalier Rouge 2022 ist ein Paradebeispiel für die zeitlose Eleganz und Präzision der besten Rotweine aus Pessac-Léognan. Dieser Grand Cru Classé aus dem Herzen der Graves-Region zeigt im herausragenden Bordeaux-Jahrgang 2022 seine ganze Klasse: eine perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur, Frische und Finesse, getragen von außergewöhnlicher Konzentration und bemerkenswerter Eleganz. Der Wein verkörpert den Stil des Hauses Domaine de Chevalier in Reinkultur – raffiniert, tiefgründig und mit großem Lagerpotenzial.

Im Glas präsentiert sich der Domaine de Chevalier Rouge 2022 in einem tiefen, glänzenden Purpur mit violetten Reflexen, das bereits die Konzentration und Reife der Trauben erahnen lässt. Die Farbintensität deutet auf eine hohe phenolische Reife und ein exzellentes Tanninmanagement hin. Das Bouquet öffnet sich langsam und verführerisch mit dunkler, reifer Frucht, dominiert von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und saftigen schwarzen Kirschen. Hinzu gesellen sich florale Noten von Veilchen, eine feine Rauchigkeit, Graphit, Zedernholz, edle Gewürze wie Piment und Nelken, sowie ein Hauch von Tabakblättern und Kakao. Mit zunehmender Belüftung treten subtile mineralische Nuancen und Anklänge von frischen Kräutern hervor, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.

Am Gaumen zeigt sich der Domaine de Chevalier Rouge 2022 mit präziser Struktur, seidigen Tanninen und bemerkenswerter Frische. Die reife, dunkle Frucht wird getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein Eleganz und Spannung verleiht. Die Fassreife ist perfekt integriert und verleiht Noten von Röstkaffee, Vanille und feinen Röstaromen, ohne die Frucht zu überlagern. Die Textur ist samtig, dicht und gleichzeitig unglaublich fein – ein Markenzeichen großer Pessac-Léognan-Weine. Der Abgang ist lang, komplex und mineralisch geprägt, mit einer feinen salzigen Note und eleganter Würze, die an Zedernholz und Graphit erinnert. Ein Wein, der bereits jung beeindruckt, aber über großes Alterungspotenzial (15–25 Jahre) verfügt und sich mit der Zeit weiter entfalten wird.

Vinifikation

Die Trauben des Jahrgangs 2022 wurden von Hand gelesen, streng selektioniert und in temperaturkontrollierten Tanks schonend vinifiziert. Der Ausbau erfolgte für 18–20 Monate in französischen Barriques (ca. 35–40 % neues Holz), um Struktur und Komplexität zu entwickeln, ohne die Balance zu stören. Der Wein steht exemplarisch für die Philosophie des Hauses: Präzision, Terroir-Authentizität und Eleganz.

Servierempfehlung

• Dekantieren: Jung empfiehlt sich ein Dekantieren über 1–2 Stunden, um die komplexen Aromen voll zu entfalten.
• Trinktemperatur: Optimal bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern oder dem Gabriel Glas Gold Edition, um die Tiefe und Aromatik zu betonen.

Zusammenfassung:

Der Domaine de Chevalier Rouge 2022 Grand Cru Classé Pessac-Léognan ist ein Meisterwerk, das die Quintessenz des Jahrgangs 2022 und des großen Terroirs von Pessac-Léognan einfängt. Er verbindet Tiefe, Komplexität, Finesse und Mineralität zu einem beeindruckenden Rotwein mit Charakter und großer Zukunft. Ein Muss für Bordeaux-Sammler und Genießer erstklassiger Grand Cru-Weine.

Speiseempfehlungen:

Der Domaine de Chevalier 2022 Rouge Pessac-Léognan ist ein Grand Cru Classé von außergewöhnlicher Ausdruckskraft und Finesse. Der Jahrgang 2022 besticht durch seine opulente Fruchtfülle, intensive Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, dunkler Schokolade und einem Hauch von Lakritz, ergänzt durch feine Rauchnoten und subtile Anklänge von Graphit. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und seidig zugleich, mit wunderbar integrierten Tanninen und einer bemerkenswerten Frische im Abgang. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter anspruchsvoller Speisen, der sowohl kräftige Fleischgerichte als auch feine Gourmet-Küche auf höchstem Niveau begleitet.

1. Rindfleischgerichte – luxuriöse Genussmomente

• Beef Wellington mit Trüffeljus: Die buttrige Blätterteigkruste und die Pilzduxelles harmonieren perfekt mit den dunklen, würzigen Noten des Weines.
• Entrecôte Café de Paris mit Grillgemüse: Die saftige Textur und der würzige Kräuterbuttergeschmack verbinden sich mit der dichten Frucht des Bordeaux zu einem intensiven Geschmackserlebnis.
• Ochsenschwanzragout mit Rotweinschalotten: Die lange Schmorzeit entfaltet Aromen, die ideal zur seidigen Struktur und den tiefen Fruchtnuancen des 2022er passen.

2. Lammgerichte – mediterrane Eleganz trifft Bordeaux-Klasse

• Provenzalischer Lammrücken mit Kräutern der Garrigue: Der kräuterbetonte Charakter des Gerichts greift die feinen, floralen Nuancen des Weins auf.
• Geschmorte Lammhaxe mit Thymianjus und Polenta: Die kräftige Sauce findet im kraftvollen Körper des Weines einen idealen Partner.
• Lammkoteletts vom Grill mit Rosmarin und grobem Meersalz: Ein klassisches Pairing, das die Frische und Tiefe des Weines hervorhebt.

3. Wildgerichte – perfekte Begleitung zu herbstlichen Aromen

• Rehfilet mit Preiselbeerreduktion: Die süß-säuerliche Sauce ergänzt die Cassis-Noten des Weines und unterstreicht seine elegante Struktur.
• Hirschragout mit Wacholderbeeren und Kartoffelknödeln: Die erdigen und würzigen Aromen des Wilds verschmelzen mit der dunklen Frucht des Bordeaux.
• Gebratene Wildente mit Feigen-Balsamico-Glasur: Die fruchtige Süße harmoniert wunderbar mit der Tiefe und Würze des Weines.

4. Feine Pasteten und Terrinen – raffinierte Akzente

• Geflügelleberparfait mit Brioche und schwarzem Pfeffer: Der cremige, würzige Charakter harmoniert mit der satten, doch eleganten Struktur des Weines.
• Wildpastete mit Preiselbeerkompott: Eine klassische Kombination, bei der die Frische des 2022er für Balance sorgt.
• Gänseleberterrine mit Cassis-Gelee: Eine luxuriöse Begleitung, die die komplexe Frucht des Weines perfekt aufgreift.

5. Käsevariationen – stilvoller Abschluss

• Comté Extra Vieux oder gereifter Gruyère: Ihre nussigen, kräftigen Aromen verbinden sich mit der feinen Würze des Bordeaux.
• Saint-Nectaire Fermier: Eine cremige, leicht erdige Note, die die Mineralität des Weines betont.
• Lang gereifter Gouda oder Manchego: Diese intensiv aromatischen Käse unterstreichen die Fülle und Länge des Jahrgangs 2022.

Servierhinweise für Domaine de Chevalier 2022 Rouge

• Dekantieren: Junge Bordeaux-Weine wie dieser profitieren von 2–3 Stunden Luftzufuhr, um die Frucht und die seidigen Tannine zu entfalten.
• Trinktemperatur: Optimal sind 16–18 °C, um die komplexen Aromen klar und ausgewogen zur Geltung zu bringen.
• Glasempfehlung: Ein großvolumiges Bordeaux-Glas – wie das Gabriel Glas StandArt oder Gold Edition – sorgt für maximale Aromatik und Eleganz.

Fazit – ein Bordeaux für große Genussmomente

Der Domaine de Chevalier 2022 Rouge Pessac-Léognan verbindet kraftvolle Intensität mit eleganter Struktur und hervorragendem Lagerpotenzial. Mit seiner dichten Frucht, feinen Würze und samtigen Tanninen ist er ein exzellenter Partner für hochwertige Fleischgerichte, aromatisches Wild, feine Pasteten und ausgewählten Käse. Ein Wein, der sowohl im jungen Stadium begeistert als auch über Jahre hinweg an Komplexität gewinnt – ein Muss für Bordeaux-Liebhaber und Feinschmecker gleichermaßen.

Zum Winzer - Domaine de Chevalier

Abfüller: Erzeuger Domaine de Chevalier,102 chemin Mignoy - 33850 Léognan, France