Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier – Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves

Exzellente Bordeaux-Weine mit Finesse, Tiefe und beeindruckendem Reifepotenzial

Die Domaine de Chevalier zählt zu den ikonischen Weingütern der Appellation Pessac-Léognan und gehört seit 1953 zu den Grands Crus Classés de Graves. Dieses traditionsreiche Château steht für zeitlose Eleganz, handwerkliche Präzision und terroirbetonte Bordeaux-Weine, die zu den gesuchtesten Rot- und Weißweinen der Region gehören. Mit seiner Lage im Süden von Bordeaux, umgeben von Pinienwäldern und Kieselböden, verkörpert das Gut die Essenz eines klassischen Pessac-Léognan-Weins – komplex, harmonisch und mit außergewöhnlicher Lagerfähigkeit.

Historie und Philosophie – Vom Rittergut zum modernen Spitzenweingut

Die Ursprünge der Domaine de Chevalier reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück. Der Name „Chevalier“ verweist auf einen mittelalterlichen Ritter, der einst das Land bewirtschaftete. Seit 1983 führt Olivier Bernard das Gut mit großer Hingabe und Innovationsgeist, ohne die jahrhundertealte Tradition zu vernachlässigen.

Die Philosophie ist klar: Exzellenz im Einklang mit der Natur. Durch nachhaltigen Weinbau, strikte Ertragsbegrenzung, manuelle Lese und akribische Selektion entstehen Weine, die den Charakter des Terroirs unverfälscht widerspiegeln. Die Domaine gehört heute zu den besten Botschaftern von Pessac-Léognan, sowohl für Rot- als auch für Weißweine.

Das Terroir – Kieselböden, perfekte Drainage und einzigartiges Mikroklima

Die Weinberge der Domaine de Chevalier erstrecken sich über rund 45 Hektar und sind von kieshaltigen Böden mit tonigen und sandigen Unterlagen geprägt. Diese Struktur sorgt für exzellente Drainage, speichert gleichzeitig Wärme und gibt sie nachts an die Reben ab – ideale Voraussetzungen für die perfekte Reifung von Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc.

Das Mikroklima, geprägt von Pinienwäldern und nahegelegenen Wasserläufen, schützt die Weinberge vor extremen Witterungseinflüssen und verleiht den Weinen eine elegante Frische und aromatische Tiefe, die typisch für Pessac-Léognan ist.

Die Weine der Domaine de Chevalier – Eleganz und Langlebigkeit

Die Domaine ist bekannt für zwei herausragende Weinstile: kraftvolle, tiefgründige Rotweine und weltberühmte, komplexe Weißweine, die zu den besten trockenen Weißweinen von Bordeaux zählen.

1. Domaine de Chevalier Rouge – Grand Cru Classé Pessac-Léognan

Die Rotweine bestehen überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Sie zeichnen sich aus durch:

• Tiefes, dunkles Bouquet von schwarzen Beeren, Pflaumen, Tabak und edlen Gewürzen
• Fein integrierte Tannine, die Struktur und Langlebigkeit verleihen
• Elegante Balance zwischen Frucht, Würze, Mineralität und zarter Eichenholznote
• Außergewöhnliches Reifepotenzial, oft über 20–30 Jahre

Diese Weine sind ein Paradebeispiel für die stilvolle Verbindung von Kraft und Finesse, die große Bordeaux-Rotweine auszeichnet.

2. Domaine de Chevalier Blanc – Grand Cru Classé Pessac-Léognan

Die Weißweine werden aus Sauvignon Blanc (70–75 %) und Sémillon (25–30 %) vinifiziert und zählen zu den ikonischen trockenen Bordeaux-Weißweinen. Sie sind bekannt für:

• Ausdrucksstarke Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, exotischen Früchten und feiner Rauchigkeit
• Mineralische Frische und beeindruckende Tiefe am Gaumen
• Komplexität und Reifefähigkeit, die für Weißweine dieser Region außergewöhnlich ist – manche Jahrgänge entfalten ihr volles Potenzial erst nach 10–20 Jahren

Diese Weine vereinen Finesse, Klarheit und Struktur und setzen Maßstäbe für weiße Bordeaux-Weine auf Weltniveau.

Vinifikation – Präzision und Handwerkskunst

Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Nach der Vergärung in temperaturkontrollierten Tanks reifen die Weine:

• Rotwein: 16–20 Monate in französischen Barriques, 35–60 % neues Holz
• Weißwein: Gärung und Ausbau auf der Feinhefe in Barriques, 30–35 % neues Holz, mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage) für zusätzliche Cremigkeit

Diese sorgfältige Verarbeitung führt zu hochpräzisen, harmonischen Weinen, die das Terroir authentisch widerspiegeln und eine lange Lagerfähigkeit besitzen.

Stil und Charakter – Das Markenzeichen der Domaine de Chevalier

Die Weine der Domaine de Chevalier sind raffiniert, ausgewogen und von zeitloser Eleganz. Sie bieten:

• Tiefe Aromen und komplexe Struktur, ohne je überladen zu wirken
• Feine Rauchnoten, charakteristisch für große Pessac-Léognan-Weine
• Hervorragende Balance von Frucht, Säure und Mineralität, was sie sowohl jung als auch gereift zu großen Genusserlebnissen macht

Die Domaine ist ein Muss für Liebhaber klassischer Bordeaux-Weine, die Präzision und Eleganz über pure Opulenz stellen.

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• Ideal für Sammler und Bordeaux-Enthusiasten, die Lagerweine von Weltformat suchen
• Perfekte Speisenbegleiter zu edlen Fleischgerichten, Wild, Trüffelgerichten, Fisch und feiner französischer Küche
• Langfristige Wertanlagen, dank des hervorragenden Reifepotenzials und der internationalen Nachfrage

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Technische Daten: Domaine de Chevalier blanc

Rebfläche: 5 ha , Rebenalter: 35 Jahre Rebsatz: Sauvignon blanc 70%, Semillon 30% Durchschnittliche Jahresproduktion: 12 000 Flaschen Durchschnittlicher Ertrag: 42.9 hl/ha Vinifikation und Ausbau: Gärung und 18-monatiger Ausbau auf dem Hefesatz in zu 50% neuen Eichenfässern.