Grand Cru, Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2028

Vinous (Neal Martin): 92–94/100

The Drinks Business: 93–95/100

The Wine Cellar Insider: 94–96/100

Decanter: 96/100

Jane Anson: 93/100

James Suckling: 94–95/100

Vinum: 93–95/100

Vinous (Antonio Galloni): 94–96/100

The Wine Palate: 92–94/100

Alexandre Ma: 92–94/100

Rebsorte(n): Merlot 85%, Cabernet Franc 15%.

Der Château La Dominique 2025 zählt zu den spannendsten Vertretern aus Saint-Émilion und bestätigt im Jahrgang 2025 eindrucksvoll den qualitativen Aufwärtstrend dieses traditionsreichen Weinguts. In unmittelbarer Nachbarschaft zu absoluten Top-Adressen wie Cheval Blanc und L’Évangile gelegen, profitiert La Dominique von einem außergewöhnlichen Terroir an der Schnittstelle zwischen Saint-Émilion und Pomerol.

Der Jahrgang 2025 war geprägt von einem frühen Vegetationsstart, gefolgt von einer trockenen und heißen Sommerphase, die zu kleinen, hochkonzentrierten Beeren führte. Entscheidend für die Qualität war die präzise Lese unter optimalen Bedingungen im September.

Die Cuvée des Château La Dominique 2025 unterstreicht den modernen Stil des Weinguts:

• 85 % Merlot
• 15 % Cabernet Franc
• Alkohol: 13,6 %
• pH: 3,68

Der hohe Merlot-Anteil sorgt für Fruchtfülle und Textur, während Cabernet Franc Frische, Struktur und aromatische Komplexität einbringt.

Verkostungsnotiz

Der Château La Dominique 2025 präsentiert sich als ausgesprochen eleganter und fein gearbeiteter Saint-Émilion mit beeindruckender Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische.

In der Nase zeigt sich ein ausdrucksstarkes Aromenspektrum mit roten und dunklen Beerenfrüchten – Kirsche, Himbeere und Cassis –, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und Rosenblüten. Subtile Anklänge von Gewürzen, Lakritz, Zedernholz und eine feine mineralische Komponente verleihen zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine seidige Textur und eine bemerkenswert präzise Struktur. Die Tannine sind fein, gut integriert und verleihen dem Wein eine elegante Führung ohne Härte.

Die Frucht wirkt klar und saftig, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für Frische und Spannung sorgt. Trotz der Konzentration bleibt der Wein stets ausgewogen und niemals überladen.

Besonders hervorzuheben ist die stilistische Klarheit: Der Château La Dominique 2025 verbindet moderne Zugänglichkeit mit klassischer Struktur und zeigt dabei eine beeindruckende aromatische Präzision.

Im Finale präsentiert sich der Wein lang, frisch und harmonisch, mit einer feinen salzigen Mineralität und anhaltenden fruchtigen sowie würzigen Noten.

Ein sehr gelungener Jahrgang für Château La Dominique mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen

Der Château La Dominique 2025 ist ein eleganter, strukturierter Saint-Émilion, der hervorragend mit vielseitigen Gerichten harmoniert.

Fleischgerichte:

• Rinderfilet mit Kräuterkruste
• Lammrücken mit Thymian
• Kalbsmedaillons mit Jus

Wildgerichte:

• Reh mit Preiselbeeren
• Hirsch mit Pilzen
• Wildgeflügel

Geflügel:

• Perlhuhn mit Trüffel
• Ente mit fruchtiger Sauce

Vegetarische Küche:

• Pilzrisotto
• Aubergine mit Kräutern
• Linsengerichte

Käse:

• Comté
• gereifter Gruyère
• halbfeste Hartkäse

Zum Winzer - Chateau La Dominique

Abfüller: Erzeuger Chateau La Dominique, 33330 Saint-Emilion, France