Premier Grand Cru Classe B, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Wine Spectator: 90/100

The Wine Independent: 93/100

The Wine Cellar Insider: 89/100

Cellar Tracker. 90/100

La Revue du Vin de France: 16.0/20

Jean-Marc Quarin: 89/100

Tom Cannavan: 91/100

Falstaff Magazin: 90-92/100

Château Canon – Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé B – Die Essenz von Eleganz und Terroir

Château Canon ist eines der herausragenden Weingüter in der renommierten Appellation Saint-Émilion. Als Premier Grand Cru Classé B steht es für höchste Qualität, Eleganz und eine Verbindung von Tradition und moderner Weinbaukunst. Mit seiner reichen Geschichte, seinem einzigartigen Terroir und seiner stetigen Weiterentwicklung gehört Château Canon zu den angesehensten Weingütern in Bordeaux.

Geschichte des Weinguts
Château Canon wurde im 18. Jahrhundert von Jacques Kanon, einem wohlhabenden Schiffsreeder, gegründet. Sein visionärer Ansatz legte den Grundstein für den heutigen Erfolg des Weinguts. Im Laufe der Jahrhunderte wechselte Château Canon mehrfach den Besitzer, wobei jedes Kapitel zur Bereicherung seiner Geschichte beitrug.

1996 wurde das Weingut von der Familie Wertheimer, den Eigentümern der Chanel-Gruppe, übernommen. Seitdem erlebte Château Canon eine Renaissance. Umfangreiche Investitionen in Weinberge, Keller und Infrastruktur führten zu einer beeindruckenden Qualitätssteigerung. Dabei wurde stets darauf geachtet, die historische Identität des Weinguts zu bewahren.

Das Terroir
Das Terroir von Château Canon ist eines der wertvollsten in Saint-Émilion.

• Lage: Die Weinberge erstrecken sich über 34 Hektar, von denen 24 Hektar mit Reben bepflanzt sind.
• Böden: Die Reben wurzeln tief in einem kalkhaltigen Plateau mit einer oberflächlichen Schicht aus lehmigem Boden. Diese einzigartige Bodenstruktur verleiht den Weinen eine charakteristische Mineralität und Frische.
• Exposition: Die südwestliche Ausrichtung sorgt für optimale Sonneneinstrahlung, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht.

Das Zusammenspiel von Boden, Klima und sorgfältiger Pflege macht Château Canon zu einem Weingut, dessen Weine Eleganz und Komplexität perfekt miteinander verbinden.

Rebsorten und Weinbereitung
Die Rebsortenverteilung auf Château Canon spiegelt die klassisch-bordelaiser Philosophie wider:

• Merlot (75 %): Verleiht den Weinen Fruchtfülle, Weichheit und Eleganz.
• Cabernet Franc (25 %): Fügt Struktur, Würze und eine aromatische Finesse hinzu.

Die Weinbereitung erfolgt mit größter Sorgfalt:

• Handlese: Die Trauben werden in mehreren Durchgängen selektiv geerntet, um nur die besten Früchte zu verwenden.
• Vinifikation: Nach einer strengen Sortierung erfolgt die Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die aromatische Vielfalt zu bewahren.
• Ausbau: Der Wein reift für 18 Monate in 50 % neuen französischen Eichenfässern, was ihm Tiefe, Struktur und eine subtile Holznote verleiht.

Stil der Weine
Die Weine von Château Canon zeichnen sich durch ihre Harmonie, Eleganz und ihr hohes Reifepotenzial aus.

Fazit:

Château Canon ist ein Meisterwerk, das die Essenz von Saint-Émilion und die Exzellenz eines Premier Grand Cru Classé B perfekt verkörpert. Mit seiner beeindruckenden Geschichte, seinem außergewöhnlichen Terroir und seinen meisterhaft vinifizierten Weinen ist es ein Muss für Bordeaux-Liebhaber und eine Bereicherung für jede anspruchsvolle Weinsammlung.

Verkostungsnotiz:

Der Château Canon 2004, ein Premier Grand Cru Classé B aus Saint-Émilion, ist ein exzellenter Ausdruck seines Jahrgangs und Terroirs. Obwohl 2004 als Jahrgang in Bordeaux oft unterschätzt wird, zeigt dieser Wein die bemerkenswerte Fähigkeit von Château Canon, selbst unter anspruchsvollen Bedingungen Weine mit Eleganz, Finesse und beeindruckender Struktur zu erzeugen. Ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, das die Reife und Vielschichtigkeit des Weins widerspiegelt. In der Nase entfaltet der Château Canon 2004 ein feines und komplexes Bouquet. Noten von roten Johannisbeeren, Himbeeren und reifen Kirschen dominieren, begleitet von würzigen Nuancen wie Zedernholz, Tabak und einem Hauch von Lakritz. Subtile Anklänge von getrockneten Kräutern, Röstkaffee und einem Hauch von Veilchen verleihen der Aromatik zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch und mittelkräftig, mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Die Fruchtaromen von roten Beeren setzen sich fort, ergänzt durch eine feine mineralische Note, die das kalkreiche Terroir des Weinguts widerspiegelt. Die Tannine sind gut integriert, was dem Wein eine geschmeidige Textur und Eleganz verleiht. Der Abgang ist lang und raffiniert, geprägt von Anklängen von Röstnoten, feiner Würze und einer sanften Erdigkeit. Ein eleganter Rotwein mit mittelkräftigem Körper und feiner Struktur. Die Frische und Präzision der Säure sorgen für Lebendigkeit, während die weichen Tannine den Wein zugänglich machen. Der Château Canon 2004 hat ein Lagerpotenzial von 15–20 Jahren. Er befindet sich aktuell in einem optimalen Trinkfenster, bietet jedoch weiterhin Potenzial für weitere Reifung, um zusätzliche Nuancen zu entfalten.

Zusammenfassung:

Der Château Canon 2004 ist ein Wein, der mit Eleganz und Raffinesse beeindruckt. Er zeigt die Handschrift eines Premier Grand Cru Classé B und repräsentiert das Terroir von Saint-Émilion auf eindrucksvolle Weise. Mit seiner harmonischen Struktur, seiner aromatischen Komplexität und seinem idealen Trinkfenster ist dieser Jahrgang eine hervorragende Wahl für Bordeaux-Liebhaber, die nach einem Wein mit Charakter und Finesse suchen.

Speiseempfehlungen:
Dieser Wein ist ein vielseitiger Begleiter für gehobene Gerichte:

• Geflügel, wie Ente oder Perlhuhn, mit herbstlichen Beilagen
• Lammkarree mit Kräuterkruste
• Wildgerichte, wie Hirschmedaillons oder Kaninchenragout
• Gereifter Käse, insbesondere Tomme de Savoie oder milder Blauschimmelkäse

Serviertemperatur: Empfohlen bei einer Temperatur von 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter (ca. 30 Minuten) hilft, die Aromen voll zu entfalten.

Allergene: 13,5%

Hier geht es zum Video von Chateau Canon: