Vallée de la Marne, Champagne 750ml

Neal Martin: 92/100

Vinous: 92/100

Wine Enthusiast: 91/100

The Wine Independent: 92/100

Jeb Dunnuck: 94/100

Decanter: 93/100

Bettane & Desseauve: 16/20

Andreas Larsson - Tasted: 91/100

Ian D'Agata Wine Review: 92/100

Falstaff: 93/100

Cameron Douglas MS: 95/100

Vinum Wine Magazine: 17/20

Owen Bargreen: 92/100

Rebsorte(n): Chardonnay 45%, Pinot Noir 35%, Meunier 20%

Billecart-Salmon Le Rosé Extra Brut – Referenz unter den Rosé-Champagnern

Die Billecart-Salmon Le Rosé Extra Brut gilt seit Jahrzehnten als stilbildende Referenz im Segment hochwertiger Rosé-Champagner. Mit ihrer zarten Farbe, der außergewöhnlichen Feinheit der Perlage und einer präzisen Extra-Brut-Dosage verkörpert sie jene Balance aus Frische, Frucht und Struktur, für die das Haus international geschätzt wird.

Wer Billecart-Salmon Le Rosé Extra Brut kaufen möchte, entscheidet sich für einen Rosé-Champagner mit klarer Identität: vinös im Fundament, elegant in der Ausführung und vielseitig in der Gastronomie. Diese Cuvée steht für romantische Leichtigkeit ebenso wie für anspruchsvolle Weinbegleitung auf höchstem Niveau.

Assemblage – Drei Rebsorten in fein austarierter Komposition

Le Rosé Extra Brut basiert auf einer harmonischen Assemblage aus:

• 45 % Chardonnay aus ausgewählten Crus der Champagne
• 35 % Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Grande Vallée de la Marne
• 20 % Meunier aus der Vallée de la Marne und den südlichen Hängen von Épernay

Ein Teil des Pinot Noir wird als Rotwein vinifiziert und verleiht der Cuvée ihre charakteristische Farbe und aromatische Tiefe. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren.

Mit einer Hefereife von rund 36 Monaten und einer Extra-Brut-Dosage präsentiert sich dieser Rosé klar, präzise und strukturiert. Das optimale Trinkfenster liegt bei zwei bis vier Jahren, wobei die Cuvée ihre jugendliche Frische besonders eindrucksvoll zeigt.

Erscheinungsbild – Zartes Rosé mit lebendiger Strahlkraft

Im Glas entfaltet sich ein helles, leuchtendes Rosé mit fein schimmernden Reflexen. Die Perlage ist außergewöhnlich fein und elegant, die Mousse persistent und harmonisch. Das Gesamtbild vermittelt Frische, Präzision und ästhetische Raffinesse.

Verkostungsnotiz:

In der Nase zeigt sich die Cuvée zunächst subtil und fein. Rote Beeren treten klar hervor – Erdbeere, Himbeere und ein Hauch von Johannisbeere. Hinzu kommt eine zarte Zitrusnote, die dem Duftprofil Frische und Spannung verleiht.

Mit etwas Luft entfalten sich florale Nuancen, begleitet von einer leichten Würze und einer dezenten, vinösen Tiefe. Anders als viele fruchtbetonte Rosé-Champagner zeigt Le Rosé Extra Brut eine klare strukturelle Basis. Man spürt, dass hinter der feinen Frucht ein ernstzunehmender Wein steht.

Am Gaumen überzeugt die Cuvée mit einer cremigen Textur und bemerkenswerter Präzision. Aromen von Walderdbeeren verbinden sich mit Zitruszeste und einer leichten Himbeerfrische. Die Extra-Brut-Dosage sorgt für eine klar definierte Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Die Balance zwischen Frische, Frucht und mineralischer Spannung wirkt harmonisch und durchdacht. Der Abgang ist lebendig, mit einer feinen, leicht säuerlichen Frische, die an rote Beeren mit knackiger Säure erinnert.

Le Rosé Extra Brut zeigt eindrucksvoll, wie Eleganz und vinöse Tiefe in einem Rosé-Champagner miteinander verschmelzen können.

Stilistische Einordnung

Diese Cuvée steht für:

• feine Beerenfrucht
• präzise Extra-Brut-Struktur
• elegante Mineralität
• cremige Textur
• hohe gastronomische Vielseitigkeit

Im Vergleich zu opulenteren Rosé-Champagnern wirkt Le Rosé Extra Brut schlanker und fokussierter. Gleichzeitig bewahrt er eine subtile Sinnlichkeit, die ihn besonders zugänglich macht.

Speiseempfehlungen:

Le Rosé Extra Brut ist nicht nur ein idealer Aperitif, sondern auch ein vielseitiger Speisenbegleiter.

Besonders harmonisch wirkt er zu einem Filet vom Wildlachs, dessen feine Fettstruktur von der Frische des Champagners getragen wird. Ein Carpaccio von Langustinen unterstreicht die mineralische Präzision und hebt die Zitrusnoten hervor.

Auch leichte Geflügelgerichte oder zarte Kalbsschnitzel mit feiner Kräuterbutter passen hervorragend zur eleganten Struktur dieser Cuvée.

Im Dessertbereich entfaltet Le Rosé Extra Brut seine besondere Stärke. Kreationen mit roten Früchten – etwa ein Zitronen-Erdbeer-Kuchen oder ein nur leicht gesüßtes Himbeerdessert – harmonieren perfekt mit der frischen Beerenaromatik. Selbst ein Zitronendessert mit moderater Süße kann eine spannende Kombination darstellen.

Serviert bei 8–9 °C entfaltet der Champagner seine ganze aromatische Klarheit und Frische.

Fazit

Die Billecart-Salmon Le Rosé Extra Brut vereint romantische Leichtigkeit mit vinöser Substanz. Ihre ausgewogene Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier schafft einen Rosé-Champagner, der sowohl durch Eleganz als auch durch Charakter überzeugt.

Mit ihrer präzisen Extra-Brut-Dosage, der feinen Perlage und der klar definierten Frucht zählt diese Cuvée zu den überzeugendsten Rosé-Interpretationen der Champagne – vielseitig, stilvoll und von bemerkenswerter Harmonie getragen.

Zum Winzer - Champagne Billecart-Salmon

Alkoholgrad: 12% vol

Dosage: 3,5 g/L

Serviertemperatur: 8-9°

Abfüller: Erzeuger Champagne Billecart Salmon, 40 Rue Carnot, 51160 Aÿ, France.