Premier Grand Cru Classe A, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Trinkreife: 2025-2075

Rebsorte(n): Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%

Château Pavie – Ein Meisterwerk von Saint-Émilion

Château Pavie ist eines der renommiertesten Weingüter in Bordeaux, genauer gesagt in der Appellation Saint-Émilion. Als Premier Grand Cru Classé A steht es an der Spitze der Klassifikation und zählt zu den prestigeträchtigsten Weingütern der Region. Mit seiner reichen Geschichte, dem außergewöhnlichen Terroir und den erstklassigen Weinen verkörpert Château Pavie die Essenz von Eleganz, Tradition und Handwerkskunst.

Geschichte von Château Pavie
Die Geschichte von Château Pavie reicht zurück bis ins 4. Jahrhundert, als die ersten Reben an den Hängen der Côte Pavie gepflanzt wurden. Seinen Namen verdankt das Château dem französischen Begriff „Pavie“, der sich auf die einst dort angebauten Pfirsiche bezieht.

Im 19. Jahrhundert wurde das Weingut von Ferdinand Bouffard konsolidiert, der die einzelnen Parzellen zu einem einheitlichen Anwesen zusammenführte. Einen entscheidenden Wendepunkt erlebte Château Pavie im Jahr 1998, als es von Gérard Perse übernommen wurde. Perse investierte erheblich in die Modernisierung der Weinberge, der Kellerei und der Infrastruktur. Diese Bemühungen trugen Früchte, als Château Pavie 2012 in die höchste Klassifikationsstufe von Saint-Émilion aufstieg: Premier Grand Cru Classé A.

Das Terroir
Das Terroir von Château Pavie ist einzigartig und spielt eine zentrale Rolle bei der Qualität der Weine. Die 37 Hektar umfassenden Weinberge liegen an den sonnenverwöhnten Hängen von Saint-Émilion und profitieren von einer außergewöhnlichen Kombination aus Kalkstein, Ton und Sandböden.

Das Kalksteinplateau verleiht den Weinen Struktur und Mineralität. Tonhaltige Böden sorgen für Wasserspeicherung und ermöglichen eine gleichmäßige Reifung der Trauben. Sandige Abschnitte bringen Frische und Eleganz in die Weine. Die sorgfältige Pflege der Weinberge erfolgt unter Berücksichtigung nachhaltiger Anbaumethoden. Die Reben sind im Durchschnitt 45 Jahre alt, was zu geringen Erträgen, aber einer hohen Qualität beiträgt.

Rebsorten und Weinbereitung
Château Pavie setzt auf die klassischen Bordeaux-Rebsorten:
Merlot (60 %) verleiht Weichheit, Frucht und Fülle.
Cabernet Franc (30 %) fügt Eleganz und Würze hinzu.
Cabernet Sauvignon (10 %) sorgt für Struktur und Langlebigkeit.

Die Weinbereitung erfolgt mit größter Sorgfalt und modernster Technologie: Handlese mit sorgfältiger Selektion der Trauben. Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Malolaktische Gärung in neuen Barriques, was den Weinen Tiefe und ein seidiges Mundgefühl verleiht. Der Ausbau erfolgt über 18–24 Monate in 80–100 % neuen französischen Eichenfässern.

Fazit

Château Pavie ist ein Symbol für Exzellenz in Saint-Émilion und ein absolutes Muss für Bordeaux-Enthusiasten. Mit seiner Kombination aus Tradition, modernster Technik und einem unvergleichlichen Terroir bietet das Weingut Weine, die sowohl kraftvoll als auch elegant sind. Ob als Genusswein oder Sammlerstück – Château Pavie bleibt eine Ikone in der Welt des Weins.

Verkostungsnotiz:

Der 2010 Château Pavie, ein Premier Grand Cru Classé A aus der renommierten Appellation Saint-Émilion, ist ein absoluter Spitzenwein, der die perfekte Balance aus Kraft, Eleganz und Finesse verkörpert. Der Jahrgang 2010 gilt als einer der besten in der Bordeaux-Geschichte und zeichnet sich durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen aus, die zu Weinen von großer Konzentration, Struktur und Langlebigkeit geführt haben. Ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, die die Jugend und Dichte des Weins unterstreichen. Das Bouquet ist intensiv, vielschichtig und faszinierend. Reife Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen dominieren, ergänzt durch subtile Aromen von Schokolade, Lakritz und Röstkaffee. Würzige Nuancen wie Zedernholz, Tabak und ein Hauch von Vanille verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Mineralische Noten, typisch für das kalkreiche Terroir, runden die komplexe Aromatik ab. Am Gaumen zeigt der Château Pavie 2010 eine beeindruckende Kombination aus Kraft und Eleganz. Die konzentrierten Fruchtaromen werden von feinkörnigen, geschmeidigen Tanninen getragen, die für Struktur und Langlebigkeit sorgen. Eine präzise Säure verleiht dem Wein Frische und Balance, während die feine Mineralität den Terroirausdruck verstärkt. Der Abgang ist lang, vielschichtig und harmonisch, mit Noten von dunkler Schokolade, Gewürzen und einem Hauch von Graphit. Ein kräftiger und zugleich raffinierter Rotwein mit einer perfekten Balance zwischen Dichte, Frische und Eleganz. Die exzellente Struktur und das große Lagerpotenzial machen diesen Wein zu einem Paradebeispiel für einen Premier Grand Cru Classé A. Der Château Pavie 2010 ist bereits jetzt ein beeindruckender Genuss, zeigt jedoch sein volles Potenzial nach weiterer Reifung. Mit einem Lagerpotenzial von 40–50 Jahren oder mehr entwickelt er über die Zeit zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Zusammenfassung:

Der Château Pavie 2010 ist ein Meisterwerk, das die außergewöhnliche Qualität eines perfekten Jahrgangs und die Exzellenz eines Premier Grand Cru Classé A eindrucksvoll zeigt. Mit seiner komplexen Aromatik, seiner beeindruckenden Struktur und seinem enormen Reifepotenzial ist dieser Wein ein Must-Have für Bordeaux-Enthusiasten und Sammler großer Weine.

Speiseempfehlungen:
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu gehobenen Gerichten. Perfekt zu Lammkarree, geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten wie Hirschrücken oder zu gereiftem Käse. Auch zu Trüffelgerichten oder einer klassischen Entenbrust ist er eine hervorragende Wahl.

Serviertemperatur: 16–18 °C, dekantieren empfohlen, um die komplexen Aromen und die Tanninstruktur vollständig zur Geltung zu bringen.