750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Weingut Meierer 2022 Riesling „WTF!?“ trocken ist einer der unkonventionellsten, spannendsten und charaktervollsten Rieslinge der Mosel. Dieser Wein demonstriert eindrucksvoll, wie vielfältig und komplex Riesling sein kann, wenn man traditionelle Regeln bewusst bricht. Vollreifen Trauben aus extremen Steillagen, gelesen am allerletzten Erntetag, und eine völlig unorthodoxe Vinifikation machen den „WTF!?“ zu einem individuellen, vielschichtigen Natur-Riesling mit Ecken, Kanten und außergewöhnlicher Tiefe. Ein Wein für Entdecker, die den puristischen, experimentellen Stil schätzen.

Der Meierer Riesling „WTF!?“ 2022 präsentiert sich schon im Duft völlig anders als klassische Moselrieslinge: kraftvoll, vielschichtig, würzig und mit einer intensiven, fast wilden Aromatik. In der Nase zeigen sich gelber Apfel, reifer Pfirsich, getrocknete Zitrusschalen, Quitte und etwas Grapefruit. Dazu treten florale Noten, ein Hauch Kamille sowie warme Kräuteranklänge. Sehr charakteristisch ist die leicht phenolische, fast teige Note, die durch die lange Maischestandzeit während der Gärung entsteht – ein klarer Hinweis auf die alternative Vinifikationsmethode.

Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und überraschend strukturiert. Die spontane Gärung auf den Beerenhäuten bis zum Ende erzeugt eine prägnante, aber sehr feine Tanninstruktur, wie man sie von Weißweinen selten kennt. Die Textur ist dicht, griffig und zugleich animierend; der Wein besitzt ein beeindruckendes Mundgefühl mit viel Zug. Die reife, gelbfruchtige Aromatik verbindet sich mit einer lebhaften, aber perfekt integrierten Säure, die dem Wein Energie und Frische verleiht.

Mit zunehmender Belüftung öffnen sich zusätzliche Schichten: würzige Kräuter, etwas Orangenzeste, ein Hauch Ingwer, erdige Mineralität und elegante Schiefernoten. Der Wein bleibt dabei stets trocken, klar und präzise – trotz seiner Fülle und der intensiven Struktur. Der Abgang ist lang, kraftvoll und getragen von einer Kombination aus feinem Gerbstoff, gelber Frucht und salziger Mineralik.

Ein Riesling, der bewusst provoziert, überrascht und begeistert – und der definitiv seinen Namen verdient.

Speisenempfehlungen:

Der strukturierte, phenolische Stil und die reife Aromatik machen diesen Riesling zu einem vielseitigen Begleiter, besonders für Gerichte, die klassische Rieslinge überfordern würden.

Hervorragend zu aromatisch-würzigen Gerichten

• Thai-Garnelen mit Ingwer, Chili & Koriander
• Vietnamesisches Pho mit frischen Kräutern
• Gebratene Ente mit Hoisin-Sauce
• Indisches Butter Chicken oder mildes Curry

Die Tanninstruktur hält intensiven Gewürzen hervorragend stand.

Ideal zu Fischgerichten mit kräftigen Saucen

• Lachs Teriyaki
• Gebratener Zander mit Kurkuma-Kokos-Sauce
• Oktopus vom Grill mit Zitronen-Chili-Marinade
• Thunfisch-Steak mit Sesam und Sojasauce

Die Kombination aus Schiefermineralität und Phenolik passt perfekt zu kräftigen Meeresaromen.

Perfekt zu vegetarischen Gerichten

• Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
• Gebratener Blumenkohl mit Ras el Hanout
• Aubergine aus dem Ofen mit Tahini & Zitrone
• Pilzragout mit Kräutern

Die Struktur des Weins trägt cremige Texturen und erdige Aromen mühelos.

Fantastisch zu gereiftem Käse

• Alter Bergkäse
• Comté 18 Monate
• Manchego Curado
• Ziegenkäse aus dem Ofen mit Honig & Thymian

Der Gerbstoff sorgt für perfekten Ausgleich zur Cremigkeit.

Zum Winzer - Weingut Meierer

Abfüller: Erzeuger Weingut Meierer, Am Herrenberg 16, 54518 Kesten