750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Weingut Meierer 2022 Kestener Paulinshofberg Riesling feinherb stammt aus einer der feinsten Steillagen der Mosel und zeigt, wie perfekt das Zusammenspiel von Schiefer, Mikroklima und alter Rebenstruktur sein kann. Der Wein reifte zwei Jahre im großen traditionellen Holzfass, wodurch er zusätzliche Eleganz, Schmelz und Tiefe erhielt. Das Ergebnis ist ein feinherber Riesling, der Klarheit, Finesse und eine animierende Balance zwischen Frucht, Säure und zarter Süße vereint – ein Paradebeispiel für modernen, präzisen Moselstil.

Verkostungsnotiz:

Der Kestener Paulinshofberg Riesling feinherb 2022 öffnet sich mit einem wunderbar vielschichtigen Duftbild. Reifer Pfirsich, Nashi-Birne, gelbe Äpfel und Limettenzeste treffen auf filigrane florale Noten, weiße Blüten und einen feinen Anklang von Honigmelone. Eine elegante Schieferrauchigkeit schwebt darüber und erinnert an die typischen felsigen Terrassen des Paulinshofbergs.

Durch die zweijährige Reifung im großen Holzfass zeigt der Wein eine bemerkenswerte Ruhe und Geschmeidigkeit. Am Gaumen wirkt er saftig, fokussiert und harmonisch – die feine Restsüße verbindet sich mit einer präzisen, mineralischen Säure und erzeugt einen fast schwebenden Trinkfluss. Die Aromatik entwickelt sich Schicht für Schicht: Zitrusfrische trifft auf zarte Kräuterwürze, Anklänge von Mirabelle, etwas Grapefruit und eine salzige Tiefe, die dem Wein große Eleganz verleiht.

Die Textur ist seidig, leicht cremig und dennoch kühl – ein typisches Merkmal der langen Fassreife. Die Süße wirkt niemals opulent, sondern stützt die Frucht und macht den Wein zugänglich und charmant, ohne an Spannung zu verlieren.

Im Abgang zeigt sich der 2022er feinherb Riesling klar, mineralisch und langanhaltend. Die Schieferwürze bleibt präsent und verbindet sich mit einem zarten Hauch kandierter Zitrone – ein Finale, das sowohl erfrischend als auch tiefgründig wirkt.

Speisenempfehlungen:

Die Kombination aus zarter Süße, straffer Säure und feiner Holzfassreife macht diesen Riesling zu einem enorm vielseitigen Essensbegleiter.

Ideal zur asiatischen Aromenküche

• Thai-Curry (gelb oder grün) mit Gemüse & Garnelen
• Vietnamesische Sommerrollen mit Kräutern
• Pikante Sesamnudeln mit Chili & Limette
• Sushi und Sashimi, besonders Lachs und Garnelen

Die feine Süße balanciert Schärfe und Umami ideal aus.

Perfekt zu Fisch & Meeresfrüchten

• Gebratener Zander mit Zitronen-Butter
• Kabeljau in Kokosmilch
• Gebeizter Lachs mit Dill-Senf-Sauce
• Muscheln in Weißweinsud

Der fruchtig-mineralische Charakter unterstreicht maritime Noten hervorragend.

Hervorragend zu Geflügel & hellem Fleisch

• Hähnchen mit Zitronengras und Ingwer
• Putenbrust in Kräuterrahm
• Kalbsgeschnetzeltes mit mildem Senf
• Ente mit Orangen-Chutney

Die feine Restsüße bringt Balance in cremige und würzige Komponenten.

Vegetarische Kombinationen

• Kürbisgnocchi mit Salbei
• Ziegenkäse-Salat mit Honig-Vinaigrette
• Gemüse-Quiche
• Gebratener Blumenkohl mit Curry und Joghurt

Ein leichter, aromatischer Riesling wie dieser harmoniert ideal mit erdigen und leicht süßlichen Gemüsen.

Zum Winzer - Weingut Meierer

Abfüller: Erzeuger Weingut Meierer, Am Herrenberg 16, 54518 Kesten