VDP, 750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Die Brauneberger Juffer Sonnenuhr gilt als eines der ikonischen Steilstücke der Mosel: süd–südwestlich ausgerichtete Terrassen, fein verwitterter Devon-Schiefer und die Lichtreflexion der Mosel schaffen ein besonders begünstigtes Mikroklima. Diese Voraussetzungen liefern hochreifes, gleichzeitig spannungsvolles Lesegut – ideal für eine Riesling Spätlese feinfruchtig mit moderatem Alkohol, eleganter Süße und klarer Lagenidentität.

Im Weinberg setzt Schloss Lieser auf mehrfache, selektive Handlese, niedrige Erträge und strengste Sortierung. Im Keller wird reduktiv und herkunftsbetont gearbeitet: schonende Pressung, kühle Gärführung (teils spontan) sowie Ausbau in Edelstahl und Mosel-Fuder (großes Holz). Ziel ist Transparenz vor Technik – die Große-Lage-Signatur soll klar und unverfälscht erkennbar bleiben.

Der 2016er Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese Feinfruchtig vom Weingut Schloss Lieser ist ein beeindruckender Mosel-Riesling, der die außergewöhnliche Qualität des Jahrgangs 2016 und die Eleganz der berühmten Großen Lage VDP Juffer Sonnenuhr eindrucksvoll repräsentiert. Die Lage, bekannt für ihre steilen Schieferhänge und optimale Sonneneinstrahlung, verleiht diesem Wein seine unverwechselbare Balance aus Fruchtsüße, lebendiger Säure und einer ausgeprägten Mineralität. Unter der Leitung von Thomas Haag steht Schloss Lieser für authentische Weine mit klarem Terroir-Ausdruck, und diese Spätlese ist ein herausragendes Beispiel dafür. Strahlendes Goldgelb mit leichten grünlichen Reflexen, die auf die Frische und Jugendlichkeit des Weins hinweisen. Das Bouquet ist intensiv und komplex. Reife gelbe Früchte wie Aprikosen, Pfirsiche und Mirabellen dominieren, ergänzt durch exotische Nuancen von Ananas und Mango. Frische Zitrusaromen wie Limetten und Grapefruit verleihen dem Wein Frische und Eleganz. Feine florale Akzente von weißen Blüten, ein Hauch von Honig und die unverkennbare Schiefermineralität der Juffer Sonnenuhr runden das Aromaprofil harmonisch ab. Am Gaumen zeigt sich die Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese Feinfruchtig elegant, saftig und ausgewogen. Die Aromen von reifen Früchten werden durch eine lebendige Säure getragen, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Die feinfruchtige Süße ist perfekt eingebunden und harmoniert mit der ausgeprägten Schiefermineralität, die dem Wein Tiefe und Finesse verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von fruchtigen, mineralischen und honigartigen Noten. Ein mittelkräftiger Wein, der die klassische Spätlese-Stilistik der Mosel auf höchstem Niveau präsentiert. Die Balance zwischen Fruchtsüße, lebendiger Säure und einer klaren Mineralität macht diesen Wein sowohl vielseitig als auch lagerfähig.

Zusammenfassung:

Der Weingut Schloss Lieser 2016 Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese Feinfruchtig ist ein außergewöhnlicher Mosel-Riesling, der die Feinheit und Vielschichtigkeit der berühmten Lage Juffer Sonnenuhr eindrucksvoll widerspiegelt. Mit seiner harmonischen Balance, der typischen Schiefermineralität und einem beeindruckenden Reifepotenzial ist dieser Wein ein Genuss für Kenner und ein Highlight für jede anspruchsvolle Riesling-Sammlung.

Speiseempfehlungen:

Fisch & Meeresküche

• Forelle „almondine“ (mit Mandeln & Zitronenbutter), dazu sautierter Spinat.
• Kabeljau gedämpft mit Dill-Buttermilch-Sauce und Gurken-Relish.
• Miesmuscheln im milden Zitronengras-Fond (ohne Chili-Überhang).
• Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette, grüner Apfel & Sellerie – Säure dezent.

Geflügel & helles Fleisch

• Maishähnchen-Suprême mit Estragon-Jus, junger Lauch & Kartoffelcrème.
• Kalbsröllchen mit Zitronenthymian, Kapern-Butter und Petersilienwurzel.
• Schweinefilet rosa mit Apfel-Schalotten-Chutney und Schwarzwurzel.

Aromatische Küche (milde Würze, moderates Chili)

• Vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen, Kräutern & Limettendip.
• Sake-gedämpfter Lachs mit Pak Choi und Sesam – Soja nur sparsam.
• Green-Papaya-Salat in milder Version (Limette, Kräuter, kaum Chili).

Vegetarisch & Käse

• Lauch–Ziegenkäse-Tarte mit Zitronenzeste und Thymian.
• Risotto mit Erbse, Meyer-Zitrone und Kerbel.
• Käse: Chaource, Brillat-Savarin oder junger Comté; sehr salzige Blauschimmel bitte meiden.

Desserts (frisch statt zuckerschwer)

• Grapefruit-Granité mit Minze.
• Zitronentartelette mit Baiser (zuckerreduziert).
• Buttermilch-Panna-Cotta mit Zitrusfilets.

Serviertemperatur: 8–10 °C

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser