Trinkreife: 2016-2041+

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 98+/100

Gault Millau: 94/100

Rebfläche: 60 ha , Rebsatz: Riesling 85%. Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 5%. Boden: blauer Devonschiefer, Verwitterungsschiefer. Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha, Durchschnittliche Jahresproduktion: 400 000 Flaschen

Alkoholgrad: 7,5% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Weingut Markus Molitor, Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen.

Weinberg:

Der Boden ist teilweise etwas tiefgründiger als in der weltberühmten, benachbarten Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr, obwohl ebenfalls sehr steinig. Der Weinvergleich zwischen den zwei „Traumuhren“ grenzt an Haarspalterei. Beeindruckt die Wehlener Sonnenuhr immer wieder mit ihrer Saftigkeit, so glänzt die Zeltinger Lage oft durch ihre filigrane Art.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden Ende Oktober handverlesen.100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass folgte der Vergärung, so dass ein perfekt ausbalancierter Wein entstand.

Verkostungsnotiz:

Brillante Nase mit hochreifer (Quitten-)Frucht, klar, vom Schiefer geprägt. Im Mund fruchtig süß, warme Frucht, während der Abgang und der Nachhall von der feingliedrigen Struktur und salzigen Mineralität getragen wird.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Orangen-Basilikum-Parfait mit Topfensoufflé & marinierten Erdbeeren in Vanilleöl.

- Tarte vom Cox Orange Apfel mit Tahiti Vanilleeis & Cassissauce.

Serviertemperatur: 12-14° C