Rheingau 750ml

Trinkreife: 2025-2031

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Weißburgunder, Riesling, Spätburgunder, Chardonnay

Die Cuvée Vaux brut vom Sekthaus Schloss Vaux ist ein eleganter Premiumsekt aus dem Rheingau, geprägt von feiner Gelbfruchtigkeit, lebendiger Frische und einem harmonischen, trinkfreudigen Stil. Die Komposition aus Weißburgunder, Riesling, Spätburgunder und Chardonnay verleiht diesem Sekt Komplexität und Balance – perfekt als vielseitiger Begleiter für feine Küche, festliche Momente und genussvolle Alltagsanlässe

Verkostungsnotiz::

Die Cuvée Vaux brut zeigt sich im Glas mit einem klaren, hellen Strohgelb und einer äußerst feinen, lebendigen Perlage, wie man sie von handwerklich erzeugten Premiumsekten aus traditioneller Flaschengärung erwartet. Bereits der erste Duft offenbart eine einladende, gelbfruchtige Aromatik: reife Birne, Mirabelle, Apfel und ein Hauch Zitrus verbinden sich mit feinen floralen Nuancen und einer subtilen Hefereife. Die vier beteiligten Rebsorten – Weißburgunder, Riesling, Spätburgunder und Chardonnay – steuern jeweils charakteristische Komponenten bei und lassen ein aromatisch vielschichtiges, gleichzeitig elegantes Duftbild entstehen.

Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée lebendig und ausgewogen. Die animierende Riesling-Säure sorgt für Frische und Spannung, während Weißburgunder und Chardonnay Cremigkeit und Fülle beisteuern. Der weiß gekelterte Spätburgunder verleiht Struktur und eine zarte Würze, die sich harmonisch ins Gesamtbild einfügt. Gelbe Fruchtanklänge, feine Zitrusnoten und eine zarte briocheartige Komplexität bilden ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl leichtfüßig als auch präzise wirkt. Mit 7,3 g/l Säure und 7,2 g/l Restzucker ist die Balance besonders gelungen und sorgt für hohen Trinkfluss.

Der Abgang ist klar, fein und angenehm lang, getragen von gelbfruchtigen Tönen und einer subtilen Mineralität. Die Perlage bleibt bis zum Schluss präsent und unterstreicht die elegante Handschrift dieser Cuvée. Insgesamt zeigt der Sekt eine beeindruckende Harmonie aus Frische, Reife und feiner Struktur – ein charaktervoller, trinkfreudiger Premiumsekt, der sowohl pur als auch als Menübegleiter überzeugt.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit dieser Cuvée macht sie zu einem idealen Partner für eine breite Palette kulinarischer Genussmomente.

1. Perfekt als Aperitif

Die feine Perlage und gelbfruchtige Eleganz eignen sich hervorragend für den Auftakt eines Menüs:

• Canapés mit Lachs, Crème fraîche und Dill
• Ziegenkäse-Crostini mit Honig
• Quiche Lorraine in Mini-Form
• Feine Pasteten oder Terrinen

Der Sekt belebt den Gaumen und harmoniert mit salzigen, cremigen und leicht würzigen Komponenten.

2. Fischgerichte – besonders harmonisch

Die lebendige Säure und elegante Frucht passen perfekt zu zarten Fischgerichten:

• Gebratener Zander mit Zitronenbutter
• Forelle Müllerin
• Ceviche oder marinierter Saibling
• Sushi & Sashimi

Der Sekt verstärkt feine Jodaromen und erhöht die Frische im Gericht.

3. Meeresfrüchte – ideal für Schaumwein

Die Struktur des Sekts harmoniert ausgezeichnet mit:

• Austern
• Jakobsmuscheln
• Garnelen in Knoblauchöl
• Hummer oder Langustino (leicht angegrillt)

Die salzige Komplexität von Meeresfrüchten wird durch den Sekt elegant begleitet.

4. Helle Fleischgerichte & Geflügel

Mit seinen runden Konturen und der zarten Cremigkeit eignet sich die Cuvée Vaux brut hervorragend für:

• Hähnchenbrust in Zitronenrahmsauce
• Kalbsrücken mit leichter Kräuterkruste
• Putenragout mit frischen Kräutern

Der Sekt unterstreicht die Feinheit dieser Gerichte, ohne sie zu überlagern.

5. Vegetarische Genüsse

Besonders stimmig sind:

• Risotto mit Zitrone und grünem Spargel
• Gemüse-Tempura
• Gebratene Austernpilze mit Kräuteröl
• Mediterranes Ofengemüse

Der Sekt ergänzt sowohl cremige Texturen als auch knusprige Röstaromen.

6. Käse – zart & cremig

Empfohlen werden:

• Frischkäsevarianten
• Weichkäse wie Brie oder Camembert
• Taleggio in milderen Reifestufen

Die cremige Struktur dieser Käse wird von der lebendigen Säure perfekt ausgeglichen.

7. Besondere Empfehlung für Genießer

Durch seine harmonische Stilistik ist die Cuvée Vaux brut ein Sekt, der sowohl:

✓ allein getrunken begeistert
✓ als Menübegleiter überzeugt
✓ für Feste und besondere Anlässe ideal ist

Ein Sekt, der „einfach immer passt“.

Zum Winzer - Schloss Vaux

Alkoholgrad: 12% vol

Restzucker: 7,2 g/l

Säure: 7,3 g/l

Empfohlene Trinktemperatur: 6-8 °C

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller/Erzeuger: Sektmanufaktur Schloss VAUX, Kiedricher Str. 18a, 65343 Eltville, Germany.