750ml

Wine Advocate: 96/100

Falstaff: 94+/100

Vinum Magazin: 91/100

Rebsorte(n): Pinot Noir 100%

Sekthaus Raumland 2015 Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature

Der 2015 Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature vom Sekthaus Raumland ist ein eindrucksvoller Beleg für die herausragende Qualität des großartigen Jahrgangs 2015. Diese Einzellagen-Cuvée stammt aus dem renommierten Kirchenstück in Hohen-Sülzen, einer Spitzenlage im südlichen Wonnegau, die mit ihren kalkreichen Böden optimale Voraussetzungen für feinste Pinot Noir (Blanc de Noirs) Sekte bietet.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich der Pinot Kirchenstück 2015 in hellem Goldgelb mit feinstem, zartem Mousseux. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik von Waldbeeren, Schattenmorellen, reifen Kirschen sowie dezenten weißen Pfeffernoten. Unterstützt wird das Aromenspiel von feinen Brioche- und Walnussanklängen, die sich durch das über 90-monatige Hefelager entwickelt haben.

Am Gaumen überzeugt der Schaumwein durch seine präzise und vibrierende Säurestruktur, die von einer eleganten Mineralität begleitet wird, wie sie typisch für die kalkreichen Kirchenstück-Böden ist. Trotz seiner Tiefe und Konzentration wirkt der Sekt stets frisch, animierend und fein ausbalanciert. Der Abgang ist lang, vielschichtig und nachhaltig, getragen von reifer Frucht und feinen Röstaromen. Ein Paradebeispiel für die enorme Ausdruckskraft und Langlebigkeit der Raumland Sekte.

Herstellung und Ausbau

Die Trauben wurden im September 2015 selektiv von Hand gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst. Der Grundwein wurde vollständig im Edelstahltank vergoren, wodurch der pure Fruchtausdruck erhalten bleibt. Der Ausbau erfolgte unfiltriert, unter Verzicht auf Schönung, bei vollständigem biologischen Säureabbau (BSA).

Die Tirageabfüllung erfolgte im Juni 2016. Danach reifte der Sekt über 90 Monate auf der Hefe in traditioneller klassischer Flaschengärung und entwickelte so seine feine Cremigkeit, aromatische Tiefe und Komplexität. Die finale Dosage von lediglich 1 g/l klassifiziert ihn als kompromisslosen Brut Nature, der die Essenz von Lage, Jahrgang und Rebsorte in purer Form widerspiegelt.

Der Jahrgang 2015: Kraft, Reife und perfekte Balance

Das Jahr 2015 startete früh und entwickelte sich zu einem der besten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte. Ein milder Frühling, gefolgt von einem heißen und trockenen Sommer, sorgten für optimale Reifebedingungen. Durch den Verzicht auf starke Entblätterung konnte die Finesse bewahrt werden. Im September brachte der ersehnte Regen Abkühlung und stabilisierte die Säurewerte. Die daraus resultierenden kleinen, dickschaligen Beeren führten zu konzentrierten und gleichzeitig ausbalancierten Grundweinen mit außergewöhnlicher aromatischer Tiefe, Würze und Eleganz.

Analysedaten

• Alkohol: 12,5 % vol.
• Säure: 7,5 g/l
• Dosage: 1 g/l (Brut Nature)

Trinkempfehlung und Lagerpotenzial

Der Pinot Kirchenstück Réserve 2015 präsentiert sich derzeit in perfekter Trinkreife, bietet aber gleichzeitig ein enormes Reifepotenzial für weitere Jahre. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–10 °C, um seine vielschichtige Aromatik und feine Textur optimal zur Geltung zu bringen.

Speiseempfehlung

Dank seiner komplexen Struktur und präzisen Frische ist dieser Blanc de Noirs ein vielseitiger und edler Speisenbegleiter:

• gebratene Jakobsmuscheln mit Selleriepüree
• Lachsfilet mit Zitronenbuttersauce
• Wachtelbrust auf Linsensalat
• Kalbsfilet mit Champignonrahm
• cremiges Risotto mit Steinpilzen
• gereifter Comté oder Brillat-Savarin Käse

Fazit

Der Sekthaus Raumland 2015 Pinot Kirchenstück Réserve Brut Nature steht für höchste Präzision, aromatische Komplexität und kompromisslose Qualität. Die Kombination aus Einzellage, großartigem Jahrgang und meisterhafter Vinifikation macht diesen Blanc de Noirs zu einem der faszinierendsten und elegantesten Schaumweine Deutschlands.

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