Pfalz, 750ml

Trinkreife: 2024-2034

Der Blanc de Blancs Brut Nature 2021 vom Sekthaus Krack in Deidesheim ist ein charakterstarker Winzersekt aus 100 % weißen Burgundersorten (meist Chardonnay und Weißburgunder), der nach traditioneller Flaschengärung ausgebaut wurde – ganz ohne Dosage. Das Ergebnis ist ein straffer, präziser Schaumwein, der mit Feinheit, Mineralität und Spannung überzeugt.

Der Grundwein stammt aus kalkhaltigen Böden der Pfalz, was dem Sekt seinen salzigen, fast kreidigen Charakter verleiht. Durch die lange Reifung auf der Hefe (mindestens 24 Monate) erhält der Blanc de Blancs Komplexität, Cremigkeit und feine Perlage, ohne an Frische zu verlieren.

In der Nase zeigen sich Noten von grünem Apfel, Zitrone, weißer Blüte und nassem Stein, unterlegt mit einem Hauch von Brioche und gerösteten Mandeln.

Am Gaumen wirkt der Sekt sehr trocken, präzise und geradlinig, mit dichter Textur, vibrierender Säure und feiner Perlage. Der Abgang ist lang, salzig und erfrischend herb – ein Sekt für Liebhaber klarer Stilistik und puristischer Eleganz.

Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Blancs brut nature aus 100 % Pinot Blanc (Weißburgunder) ist ein kompromissloser, puristischer Spitzensekt, der auf Zuckerzugabe vollständig verzichtet. Die Stilistik ist klar, mineralisch und finessenreich. Noten von weißen Blüten, grünem Apfel, Mandelcreme und einem Hauch von Zitrusfrische prägen das Profil. Dank seiner eleganten Struktur, der präzisen Säure und dem cremigen Mousseux eignet er sich hervorragend als Speisebegleiter – von der leichten Vorspeise bis zum edlen Fischgericht.

Fisch & Krustentiere – filigrane Aromen perfekt ergänzt

Die Frische und Leichtigkeit dieses Pinot Blanc Sekts macht ihn zum idealen Partner für zart gegarten oder roh servierten Fisch und Meeresfrüchte:

• Tatar vom Saibling mit Apfel-Dill-Vinaigrette
• Gedämpfter Kabeljau auf Fenchel-Orangen-Gemüse
• Carpaccio vom Lachs mit Limettenöl
• Jakobsmuscheln auf Selleriecreme

Der Blanc de Blancs greift die Meeresaromen auf und ergänzt sie mit zitrischer Frische und feiner Cremigkeit.

Geflügel & weißes Fleisch – feine Texturen, stilvoll begleitet

Auch zartes Fleisch profitiert von der klaren, weinigen Struktur des Pinot Blanc Sekts:

• Maishähnchen mit Thymian-Kräutersauce
• Geflügel-Terrine mit Pistazien
• Kalbsgeschnetzeltes in hellen Pilzrahm
• Perlhuhn mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsejulienne

Der Sekt wirkt dabei wie ein Frischepol und hebt die feinen Röstaromen und Texturen der Gerichte hervor.

Käse & Pinot Blanc – feine Harmonie für Genießer

Blanc de Blancs und Käse? Absolut! Vor allem milde und cremige Sorten spielen hervorragend mit der Frische und dem leichten Hefeton des Sekts:

• Frischer Ziegenkäse mit Kräuterkruste
• Brie de Meaux oder Coulommiers
• Junger Comté oder Tête de Moine
• Camembert mit Apfel-Chutney

Die Kombination von feiner Kohlensäure, Frische und salziger Würze schafft Balance und Harmonie.

Vegetarisch – raffinierte Leichtigkeit trifft burgundische Frische

Für die moderne vegetarische Küche ist der Sekthaus Krack Blanc de Blancs ein stilvoller Begleiter:

• Lauwarmer Spargelsalat mit Bärlauchvinaigrette
• Spinat-Ricotta-Strudel mit Zitronenbutter
• Topinambursuppe mit Haselnussöl
• Gebackene Zucchiniblüten mit Frischkäsefüllung

Der Sekt unterstreicht die Aromen pflanzlicher Zutaten ohne zu dominieren – ideal für leichte, frische Gerichte.

Zum Apéro oder Brunch – stilvoll und unkompliziert

Nicht zuletzt ist dieser Pinot Blanc Sekt perfekt für den entspannten, stilvollen Genuss:

• Mini-Quiches mit Lauch oder Ziegenkäse
• Blätterteighäppchen mit Kräuterfrischkäse
• Frisch gebackenes Baguette mit gesalzener Butter
• Spargelflans oder Artischockenherzen

Ein Sekt, der auch ohne Hauptgericht für Begeisterung sorgt.

Fazit

Der Sekthaus Krack 2021 Blanc de Blancs Brut Nature ist ein moderner, eleganter Schaumwein mit burgundischer Finesse und deutscher Präzision. Seine zurückhaltende Frucht, die vibrierende Säure und die feine Perlage machen ihn zum idealen Speisenbegleiter für leichte, filigrane und hochwertige Gerichte. Wer Pinot Blanc in Reinform erleben und stilvoll kombinieren möchte, wird hier fündig – ein Sekt mit Charakter, Seele und gastronomischer Vielseitigkeit.

Serviertemperatur: 8–10 °C, idealerweise in einem eleganten Weißweinglas servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Zum Winzer - Sekthaus Krack

Abfüller: Erzeuger Sekthaus Krack, Heumarktstraße 20. 67146 Deidesheim, Germany.