a Bouzy 750ml

Gault Millau: 14.5/20

Rebsorte(n): Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%

Verkostungsnotiz:

Der Champagne Arnaud Moreau Rosé Brut Grand Cru aus der renommierten Grand-Cru-Gemeinde Bouzy an der Montagne de Reims vereint Handwerkskunst, Terroir und Stil auf höchstem Niveau. Diese edle Cuvée besteht zu 70 % aus Pinot Noir und zu 30 % aus Chardonnay – eine klassische Bouzy-Komposition, die durch ihre Finesse, Kraft und aromatische Tiefe überzeugt. Mit einer Dosage von 8 g/l positioniert sich dieser Rosé-Champagner im harmonischen Spannungsfeld zwischen fruchtiger Ausdruckskraft und balancierter Frische – ideal für Genießer, die ein vollmundiges, aber nicht überladenes Geschmackserlebnis suchen.

Duft & Bouquet
In der Nase zeigt sich der Champagne Arnaud Moreau Rosé Brut Grand Cru zunächst dezent und zurückhaltend, fast scheu. Doch gerade diese noble Zurückhaltung lässt erahnen, welch Tiefe und Komplexität im Glas schlummern. Feine Noten von reifen roten Beeren – Erdbeere, Himbeere und roter Apfel – treffen auf florale Anklänge und einen Hauch von getrockneter Orangenschale. Die feine Perlage unterstreicht die duftige Struktur, während ein Hauch von Hefe und Mandelgebäck die lange Reifezeit auf der Hefe widerspiegelt.

Gaumen & Textur
Am Gaumen zeigt der Rosé-Champagner deutlich mehr Ausdruck als in der Nase. Der Auftakt ist fruchtbetont, saftig und charmant – ein echter Korb voller Beerenfrüchte. Rote Johannisbeeren, Waldhimbeeren und ein Hauch Cranberry dominieren die Aromen, unterstützt von einer dezenten Süße, die perfekt von der frischen Säure balanciert wird. Die Textur ist cremig, rund und seidig – die Mousseux zart und gleichmäßig, was dem Champagner eine noble Struktur und elegante Fülle verleiht. Der Chardonnay bringt Frische, Zitrusanklänge und Präzision, der Pinot Noir sorgt für Fülle, Saftigkeit und aromatische Tiefe.

Finale & Stilistik
Die finale Note ist von einer ganz feinen, animierenden Säure geprägt, die dem Wein eine ausgewogene Frische und Trinkfreude verleiht. Im Nachhall zeigen sich Noten von rosa Grapefruit, Hagebutte und ein Hauch von Brioche – zart, verspielt und elegant. Die 8 g/l Dosage sind dabei hervorragend eingebunden und schenken dem Rosé ein sanftes, gefälliges Mundgefühl ohne jede Schwere. Der Gesamteindruck ist klar: ein Champagner mit Charme, Substanz und echter Persönlichkeit.

Fazit
Der Champagne Arnaud Moreau Rosé Brut Grand Cru ist ein ausdrucksstarker, aber feingliedriger Winzerchampagner aus einem der besten Pinot-Noir-Terroirs der Champagne. Seine Balance aus Reife, Fruchtfülle und Frische macht ihn zum idealen Begleiter für viele Gelegenheiten – sei es als festlicher Aperitif, zu feinen Speisen oder einfach zum puren Genuss.

Speisenempfehlungen:

Der Rosé Brut Grand Cru von Arnaud Moreau ist ein vielseitiger und gleichzeitig charaktervoller Speisebegleiter, der mit seiner fruchtigen Aromatik, feinen Perlage und der harmonischen Dosage von 8 g/l eine breite kulinarische Bühne bespielen kann. Mit 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay zeigt er Fülle, Eleganz und Frische – perfekte Voraussetzungen für raffinierte Kombinationen vom Aperitif bis zum Dessert.

Aperitif & Vorspeisen:
Bereits zum Auftakt eines festlichen Menüs überzeugt dieser Rosé-Champagner durch seine charmante Fruchtfülle. Reichen Sie ihn zu Lachs-Tatar mit rosa Pfefferbeeren, Jakobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio oder fein gewürztem Entenrilette auf Brioche. Auch ein zart-würziger Ziegenfrischkäse mit Kräutern oder ein rosa gebratener Thunfisch auf Sesamcrunch harmonieren hervorragend.

Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten:
Die saftige Art des Bouzy-Rosé mit seinen Aromen roter Früchte und seiner subtilen Würze passt besonders gut zu gegrilltem Lachs mit einer Himbeer-Balsamico-Reduktion oder Hummer mit leichter Butter-Zitrus-Sauce. Auch gebratene Garnelen mit Estragon und rosa Pfeffer sowie Thunfischsteak mit Kräuterkruste sind exzellente Partner.

Geflügel & helles Fleisch:
Ein besonderer Genuss offenbart sich in Kombination mit zartem Fleisch: Perlhuhn mit Cassis-Jus, rosa gebratene Entenbrust mit Granatapfel und Rosmarin, Kalbsrücken mit Beerenjus oder sogar Taubenbrust auf Selleriepüree mit Roter Bete sind perfekte Beispiele für ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Wein und Speise.

Vegetarische Küche:
Auch zur pflanzenbasierten Küche bietet dieser Champagner spannende Optionen. Probieren Sie ihn zu roten Linsen mit geröstetem Fenchel und Himbeervinaigrette, gebackenem Ziegenkäse auf Rote-Bete-Carpaccio, gegrilltem Gemüse mit Rosmarin und Olivenöl oder Risotto mit Waldpilzen und Cranberrys. Die lebhafte Frucht und die sanfte Perlage sorgen für Frische und Spannung am Gaumen.

Käseauswahl:
Eine besonders reizvolle Kombination ergibt sich mit mildem Brie de Meaux, Chaource oder fruchtbetontem Reblochon. Auch mit Blauschimmelkäse wie Bleu d’Auvergne oder einem gereiften Tomme mit Feigenkonfitüre geht der Rosé Grand Cru eine finessenreiche Liaison ein.

Desserts & süße Begleiter:
Zum Abschluss eines Menüs darf es ein Hauch Süße sein: Erdbeer-Rhabarber-Törtchen, Himbeer-Macarons, Zitronen-Basilikum-Sorbet oder eine Crème brûlée mit Waldfrucht-Coulis werden von der feinen Restsüße und der zarten Säurestruktur des Champagners perfekt aufgefangen. Auch eine Tarte aux framboises mit Pistaziencrème passt hervorragend.

Fazit:
Der Champagne Arnaud Moreau Rosé Brut Grand Cru aus Bouzy ist ein kulinarischer Allrounder für Genießer mit Sinn für feine Frucht, elegante Textur und Terroir-Ausdruck. Sein harmonisches Spiel zwischen frischer Säure, feiner Süße und präziser Aromatik macht ihn zum idealen Partner für eine Vielzahl stilvoller Gerichte – von raffinierten Vorspeisen bis hin zu süßen Versuchungen. Ein Champagner, der mit Vielseitigkeit und Tiefe zu überraschen weiß.

Serviertemperatur: 6-8°

Zum Winzer - Arnaud Moreau