Riesling trocken, 750ml Weisswein

Rebsorte(n): Riesling 100%

Schloss Lieser zählt zu den präzisesten Stimmen der Mittelmosel. Das VDP.GROSSE GEWÄCHS® aus dem Niederberg Helden stammt aus steilen, süd- bis südostexponierten Schieferhängen oberhalb von Lieser. Der fein verwitterte Devon-Schiefer speichert tagsüber Wärme, gibt sie nachts dosiert ab und trocknet nach Regen schnell ab – ideale Bedingungen für hochreifes, gesundes Lesegut mit kühler Kernspannung. Gelesen wird blockweise per Hand in mehreren Durchgängen, mit strikter Selektion für maximale Traubenqualität. Im Keller setzt Schloss Lieser auf zurückhaltende Vinifikation: schonende Pressung, kühle Gärführung und ein auslagenschonender Ausbau in Edelstahl sowie im klassischen Mosel-Fuder (großes Holz). Ziel ist ein trockenes Lagen-Flaggschiff, das Herkunft, Struktur und Langlebigkeit vor Technik stellt.

Verkostungsnotiz:

Der 2016er Niederberg Helden Riesling GG vom Weingut Schloss Lieser ist ein kraftvolles und komplexes Großes Gewächs, das die Eleganz und Tiefe der Mosel auf höchstem Niveau repräsentiert. Die Große Lage Niederberg Helden ist bekannt für ihre steilen Schieferhänge und ihr einzigartiges Terroir, das Weinen mit beeindruckender Struktur und Mineralität verleiht. Thomas Haag, der das Weingut Schloss Lieser leitet, bringt mit diesem Spitzenwein die Essenz des Jahrgangs 2016 und des außergewöhnlichen Terroirs meisterhaft zum Ausdruck. Klares, leuchtendes Goldgelb mit dezenten Reflexen, die die Frische und Jugendlichkeit des Weins unterstreichen. In der Nase präsentiert sich das Niederberg Helden GG intensiv und komplex. Dominierende Aromen von reifen Zitrusfrüchten wie Limetten und Grapefruit verschmelzen mit Nuancen von grünen Äpfeln und weißen Pfirsichen. Hinzu kommen florale Akzente von weißen Blüten, ein Hauch von Kräutern und die charakteristische Schiefermineralität, die dem Wein eine faszinierende Tiefe und Eleganz verleiht. Am Gaumen zeigt sich das Niederberg Helden GG kraftvoll, präzise und vielschichtig. Die reifen Fruchtaromen werden von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Die ausgeprägte Schiefermineralität sorgt für eine klare, präzise Textur und einen harmonischen, lang anhaltenden Abgang. Der Wein ist trocken ausgebaut und beeindruckt durch seine perfekte Balance zwischen Konzentration, Eleganz und Komplexität. Ein kräftiger, strukturierter Riesling mit hohem Lagerpotenzial. Die Balance zwischen der reifen Frucht, der präzisen Säure und der intensiven Mineralität macht dieses Große Gewächs zu einem außergewöhnlichen Wein, der sowohl in der Jugend als auch nach vielen Jahren Reife begeistert.

Zusammenfassung:

Der Weingut Schloss Lieser 2016 Niederberg Helden Riesling GG ist ein Meisterwerk, das die Kraft und Präzision eines Großen Gewächses perfekt vereint. Mit seiner Vielschichtigkeit, seiner ausgeprägten Mineralität und seinem beeindruckenden Reifepotenzial ist dieser Wein ein Highlight für Liebhaber von Spitzenrieslingen und ein Muss für jede hochwertige Sammlung.

Speiseempfehlungen:

Fisch & Meer

• Steinbutt mit leichtem Beurre-blanc und Meereskräutern.
• Razor Clams (Schwertmuscheln) mit Petersilie, Knoblauch & Zitronenabrieb.
• Makrele vom Grill mit Fenchel-Orangen-Salat (die Säurefrische setzt einen klaren Kontrapunkt zum Fett).
• Sashimi/Crudo vom Wolfsbarsch mit zarter Zitrus-Vinaigrette (ohne Soja/Chili-Overkill).

Geflügel & helles Fleisch

• Wachtel mit Zitronenthymian-Jus und gebratenem Romanesco.
• Kalbskotelett mit Gremolata, jungen Karotten & Lauch.
• Schweinefilet mit Salbei-Zitronen-Butter und Sellerie-Feinschnitt.

Vegetarisch & Gemüsefokus

• Sellerie-Steak mit Haselnuss-Miso und Petersilienöl.
• Risotto mit Sauerampfer & Zitronenzeste; alternativ Dinkelotto mit grünen Kräutern.
• Romanesco aus dem Ofen mit Mandeln, Kapern & Zitronenbröseln.

Feinwürzige Küche (ohne Schärfe-Exzess)

• Steamed Halibut mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Öl (Soja nur sparsam).
• Kaltes Sesam-Hähnchen mit Gurke & Koriander; Limette statt Chili scharf.
• Sommerrollen mit Kräutern, Garnelen & hellem Dip (Ponzu dezent).

Käse (mild bis mittelkräftig)

• Frischer Ziegenkäse, junger Gruyère oder Tomme – salzige Blauschimmel eher meiden.

Serviertemperatur: 10–12 °C

Zum Winzer - Schloss Lieser

Abfüller: Erzeuger Weingut-Schloss-Lieser, Am Markt 1-5, 54470 Lieser