Trinkreife: 2016-2041

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 94/100

Gault Millau: 92/100

Eichelmann: 89/100

Rebsorte(n): Riesling 100%

Technische Daten: Weingut Markus Molitor

Rebfläche: 60 ha , Rebsatz: Riesling 85%. Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 5%. Boden: blauer Devonschiefer, Verwitterungsschiefer. Durchschnittlicher Ertrag: 45 hl/ha, Durchschnittliche Jahresproduktion: 400 000 Flaschen

Alkoholgrad: 7,5% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Weingut Markus Molitor, Haus Klosterberg, 54470 Bernkastel-Wehlen.

Weinberg:

Der Boden ist teilweise etwas tiefgründiger als in der weltberühmten, benachbarten Spitzenlage Zeltinger Sonnenuhr, obwohl ebenfalls sehr steinig. Der Weinvergleich zwischen den zwei „Traumuhren“ grenzt an Haarspalterei. Beeindruckt die Wehlener Sonnenuhr immer wieder mit ihrer Saftigkeit, so glänzt die Zeltinger Lage oft durch ihre filigrane Art.

Weinbereitung:

Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% gesundes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass mit einem langen Lager auf der Feinhefe folgte der Vergärung, so dass sich ein lebendiger ausbalancierter Kabinett entwickelte.

Verkostungsnotiz:

Sehr klar und delikat, fruchtig im Bouquet, feine Schieferaromen. Feingliedrig, fruchtig süß am Gaumen, reife gelbe Fruchtnoten, dazu pikant und dennoch von großer Feinheit. Elegant am Gaumen, langanhaltendes mineralisches Finish.

Speiseempfehlungen und passende Zutatenkombinationen:

- Hühnchensalat warm mit roten Zwiebeln, grünem Paprika & Minze

- Schoko-Muffin mit karamellisierter Banane und Mandeleis.

Serviertemperatur: 12-14° C