Trinkreife: 2004-2054

BEWERTUNGEN:

Robert Parker: 99/100

Wine Spectator: 95/100

Stephen Tanzer: 93/100

The Wine Cellar Insider: 92/100

CellarTracker: 94/100

Einzigartig, aus dem Rahmen fallend, neugierig auf alles - Michel Chapoutier ist kein festgefahrener Geist. Er ist ein Lebender. Ein Charakter, der ständig in Bewegung ist. Die Ideen, der Geschmack, die Wünsche. "Wenn ich unbeweglich bleibe, falle ich." Michel Chapoutier, der den Wein und das Leben liebt, ist ein Enthusiast, ein Altruist.

Mit 26 Jahren beginnt das Abenteuer eines Lebens. Das Abenteuer des Weins. Als Leiter des Hauses M. CHAPOUTIER ist er jedoch alles andere als ein Erbe. Seine Entscheidungen und seine Vision sind ein Bruch. Bruch mit den Prinzipien der Vergangenheit, Bruch mit Vorurteilen. Ein Weinbauer? Eher ein Landwirt. Sein Streben ist die Offenbarung der Terroirs. Der Ausdruck des Bodens. Derjenige, der jedem Wein seine geschmackliche Signatur verleiht. keine halben Sachen.

Die Trauben, aus denen die Sélection Parcellaire l'Orée hergestellt wird, stammen von der Parzelle Les Murets. Es handelt sich um einen Boden aus sehr altem fluvio-glazialem Schwemmland.

Der Wein wird 6 Monate lang auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes ausgebaut. Vor der Abfüllung wird die Fassreifung durch häufige Verkostungen überwacht. Die Reifung dauert 10 bis 12 Monate. Nach dem Pressen wird der Most etwa 24 Stunden lang in der Kälte geklärt. Etwa 50 % werden in Demi-Muids mit regelmäßigem Aufrühren des Hefesatzes vinifiziert, der Rest in Tanks.

Eine Besonderheit der weißen Hermitage Weine sind die sehr ungewöhnlichen Genussphasen. Diese Weine sind sehr köstlich in den ersten 4-5 Jahren nach der Abfüllung und verschließen sich danach komplett für weitere 5 bis 12 Jahren (je nach Jahrgang), um sich dann erneut zu öffnen und ungeahnten Genusserlebnisse zu bieten. Diese langlebigen weißen Hermitage erfordern somit einige Geduld und Erfahrung. Kenner lassen sich jedoch nicht in die Irre führen und geniesen in der zweiten Genussphase einige ganz tolle Geschmackerfahrungen!

Technische Daten: Chapoutier Ermitage de l´Oree

Rebenalter: 60-70 Jahre. Rebsatz: Marsanne 100%. Durchschnittliche Jahresproduktion: 8 000 Flaschen. Vinifikation und Ausbau: 10 bis 12-monatiger Ausbau in neuen Eichenfässern.

Alkoholgrad: 14,5% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Chapoutier SA, 18 Avenue Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l'Hermitage, France

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