Auch wenn die dunkelrote Frucht besonders intensiv, aber man findet dennoch diese gestellte Eleganz, die das Markenzeichen der Cuvée Clos des Avaux ist. Die Frucht wird von einer leichten aber angenehmen Walnussplattierung, dann von einer Schicht mit reicher, samtiger Textur auf der feinen Knochenstruktur. Ein Cuvée herrlich ausgewogen, verführerisch von Anfang an, aber fähig, lange zu reifen.

- Kartoffelgratin

- gefüllte Taube

- Lendenstück vom Kalbfleisch

- gebratenes oder geschmortes Fleisch

- Käse wie Brie de Meaux, Comté oder Cantal