Die Geschichte des Cuvée:

Félix Baudot, geboren 1796, war ein großer Sammler von Gemälden, Glasmalereien und antiken Steinplatten. Seine Sammlung wurde

1882 in Beaune versteigert, wobei der Erlös an das Hospiz de la Charité ging.

Weinberg:

Im Süden der Appellation gelegen, umfasst das Genévrières Climat etwa 16,5 Hektar. Dieses Cuvée wird zu gleichen Teilen aus den "Genévrières du Dessus" und "du Dessous" hergestellt, die beide voll zur Geltung kommen. Die homogenen, flachgründigen Ton-Kalk-Böden des "Dessous" gibt den Pflanzen das richtige Maß an Vitalität, während der sehr steinige, eisenreicher Lehm des "Dessus" üppige, elegante und rassige Weine garantieren. Dies ist einer der frühesten Lesen, mit viel Frische und Komplexität.

Verkostungsnotiz:

Frische und doch reife Äpfel, sogar ein wenig streng. Das Cuvée Baudot bietet eine großartige Intensität mit guter Säure und frischen Limettennoten am Abgang. Der Wein wird sich mit mehr Zeit, wie jeder Jahrgang, noch weiter verfeinern.

Speiseempfehlungen:

- Garnelen oder Hummer gegrillt

- Garnelen oder Hummer mit Sauce

- Geflügel oder Fleisch in Sahnesoße

- Butternusskürbiskuchen

- Gänsestopfleber (fois gras)

Alkoholgrad: 13.0% vol

Hier geht es zum Video von Hospices de Beaune: