Trinkreife: 2016-2031

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 93/100

Gault Millau: 87/100

Eichelmann: 87/100

Spontan vergoren in 500 und 1200l Holzfässern, 7% maischevergoren. 7 Monate Reife im Fass auf der Vollhefe.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt der Holger Koch 2015 Grauburgunder Herrenstück ein leuchtendes Goldgelb mit zarten Bernsteinreflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Aromenspiel aus reifer Birne, saftigem Pfirsich, Honigmelone und feinen Anklängen von getrockneter Mango. Dezente Röst- und Vanillenoten aus dem behutsamen Holzausbau verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig, vollmundig und zugleich präzise strukturiert. Die reife Frucht wird von einer feinen Säure getragen, die Frische verleiht, während die mineralischen Nuancen des Kaiserstuhls für Eleganz und Länge sorgen. Das Finale ist lang und harmonisch mit einem Hauch von gerösteten Nüssen und zarter Würze.

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Speiseempfehlungen

Der Holger Koch 2015 Grauburgunder Herrenstück Baden ist ein hervorragender Begleiter zu aromatisch intensiven, gehaltvollen Gerichten:

• Fisch: Gebratener Zander mit Kräuterkruste, Steinbutt mit Zitronenbutter.
• Meeresfrüchte: Jakobsmuscheln in Safransauce, gegrillte Garnelen mit Kräutern.
• Geflügel: Perlhuhn mit Morchelrahm, Maishähnchen mit Thymianjus.
• Kalbfleisch: Kalbsfilet in Kräuterrahm, Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat.
• Vegetarisch: Kürbisrisotto mit Parmesan, Pasta mit Steinpilzen und Trüffelöl.
• Käse: Gereifter Comté, milder Taleggio.

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Weingut Holger Koch, Mannwerkstraße 4, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl