Rotwein trocken 750ml

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder, Regent

Die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2023 ist ein saftiger, moderner Pfalz-Rotwein, gekeltert aus Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder und Regent. Die Cuvée verbindet intensive Beerenfrucht mit weichen Tanninen und einem angenehmen Trinkfluss – perfekt für Genießer, die einen vollmundigen, aber nicht überextrahierten Rotwein suchen. Im Online-Shop Wein Total ist die Cuvée Simsalabim 2023 der ideale Wein für Grillabende, gemütliche Runden und herzhafte Alltagsküche.

Im Glas zeigt sich die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2023 in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Farbton ist klar und leuchtend, was auf gesundes Lesegut und eine präzise Vinifikation schließen lässt.

Duftbild – fruchtbetont, würzig, einladend

In der Nase präsentiert sich die Cuvée unmittelbar zugänglich und vielschichtig. Reife rote und dunkle Beeren stehen im Mittelpunkt: Schwarzkirsche, Brombeere, saftige Pflaume und etwas Heidelbeere. Der Cabernet Sauvignon bringt eine dunkle, klare Cassisnote und einen Hauch Graphit, St. Laurent steuert Kirschfrucht und einen leichten Wildkräuter-Ton bei, der Spätburgunder sorgt für eine saftig-rote Beerenkomponente, während Regent das Ganze mit Fülle, Farbe und einem leicht würzigen Akzent abrundet.

Feine Nuancen von schwarzem Pfeffer, etwas Lakritz, getrockneten Kräutern und ein Anklang von Zartbitterschokolade ergänzen das fruchtige Bild. Mit etwas Luft wirkt der Duft noch definierter und zeigt eine schöne Tiefe, ohne schwer zu werden.

Am Gaumen – saftig, rund, mit angenehmer Struktur

Am Gaumen ist die Cuvée Simsalabim 2023 vollmundig, aber geschmeidig. Die Frucht steht klar im Vordergrund: dunkle Kirschen, Brombeeren, etwas Cassis und reife Pflaume bilden das Fundament. Die Textur ist weich, der Wein legt sich mit leicht cremigem Gefühl auf die Zunge, ohne plump zu wirken.

Die Tannine sind reif und fein gewoben – spürbar, aber nicht kantig. Sie geben der Cuvée Struktur, ohne die Trinkfreude zu bremsen. Die Säure ist moderat, angenehm integriert und sorgt dafür, dass der Wein bei aller Dichte stets lebendig bleibt.

Im Mittelgaumen zeigt sich die Herkunft aus der Pfalz: eine Mischung aus Fruchtfülle, Würze und einem Hauch Wärme. Gewürznoten wie schwarzer Pfeffer, etwas Nelke und eine dezente Kräuterwürze (Thymian, Rosmarin im Hintergrund) bringen Komplexität ins Spiel. Der Holzeinsatz (sofern vorhanden) wirkt dezent, eher unterstützend, als dass er sich in den Vordergrund drängt.

Finale – harmonisch, animierend, mit Nachdruck

Der Abgang ist mittellang bis lang, getragen von dunkler Beerenfrucht, leicht würzigen Anklängen und einer zarten, trockenen Tanninstruktur. Ein Rotwein mit klarer Linie: aromatisch, unkompliziert zu trinken, aber mit genügend Tiefe, um auch ambitioniertere Rotweintrinker abzuholen.

Die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2023 ist damit ein charaktervoller Pfalz-Rotwein, der gleichermaßen als Essensbegleiter wie auch als geselliger „Feierabendwein“ überzeugt.

Die Cuvée Simsalabim 2023 bietet viel kulinarisches Potenzial. Ihre Kombination aus dunkler Frucht, weichem Tannin und moderater Säure macht sie zu einem sehr vielseitigen Partner für bodenständige, würzige und mediterran angehauchte Gerichte.

Fleisch & Grill

• Burger mit Rindfleisch-Patty, karamellisierten Zwiebeln und würziger Sauce
• Steaks vom Grill – Rumpsteak, Hüftsteak oder Entrecôte mit Kräuterbutter
• Schweinenackensteaks in Paprika-Kräutermarinade
• Spareribs mit BBQ-Glasur (nicht zu süß, eher rauchig-würzig)
• Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch

Die Röstaromen vom Grill und die Würze des Fleisches harmonieren hervorragend mit der fruchtig-würzigen Art des Weins.

Herzhaftes aus dem Ofen & Schmorgerichte

• Lasagne al Forno mit reichlich Ragù
• Pasta Bolognese oder andere tomatenbasierte Fleischsaucen
• Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
• Schmorgerichte wie Hackbraten oder würzige Fleischbällchen in Tomatensauce

Tomate, Kräuter und Fleisch treffen hier auf die saftige Frucht und die weichen Tannine – eine äußerst harmonische Kombination.

Vegetarische & mediterrane Küche

Auch ohne Fleisch funktioniert die Cuvée Simsalabim 2023 sehr gut, vor allem wenn Röstaromen, Kräuter und Tomate im Spiel sind:

• Ratatouille mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten
• Ofengemüse (Paprika, Zwiebel, Zucchini, Karotte) mit Olivenöl und Kräutern der Provence
• Pizza mit gegrilltem Gemüse, Oliven, leicht würzigem Käse
• Tomaten-Pasta mit Oliven, Kapern und Kräutern
• Linsen-Eintopf oder Linsenbolognese mit mediterraner Würze

Die fruchtig-würzige Art des Weins ergänzt die Aromatik solcher Gerichte perfekt.

Käse & Snacks

• Mittelreife Hartkäse wie Bergkäse, Manchego oder gereifter Gouda
• Würzige Schnittkäse mit nussigen Noten
• Käse- und Wurstplatten mit Salami, Schinken und Oliven
• Flammkuchen-Varianten mit Speck, Zwiebeln oder kräftigem Käse

Als Wein für gesellige Abende ist Simsalabim 2023 ideal: Er begleitet herzhafte Snacks und Fingerfood mühelos.

Serviertipp

Leicht unter Zimmertemperatur (ca. 16–18 °C) serviert, zeigt die Cuvée ihre Frucht und Trinkfreude am schönsten. Zu warm wirkt der Wein schnell breiter, zu kühl können die Tannine dominanter erscheinen.

Zum Winzer - Ellermann Spiegel

Abfüller: Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel GbR, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen