Pfalz, Weisswein, 750ml

Trinkreife: 2026-2036

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Grauburgunder 100%

Der Bassermann-Jordan Grauburgunder trocken 2025 steht für einen modernen Pfälzer Weißwein mit Substanz, Klarheit und Tiefgang. Unterhalb der VDP-Gutsweinlinie angesiedelt und aus sorgfältig ausgewählten Trauben vinifiziert, verbindet dieser Grauburgunder mineralische Spannung mit cremigem Schmelz und präziser Frucht. Ein charaktervoller, anspruchsvoller Weißwein, der Kraft und Eleganz souverän vereint und zugleich eine hohe Trinkfreude bietet.

Verkostungsnotiz:

Im Glas präsentiert sich der Grauburgunder 2025 in einem hellen Gelb mit silbrigen Reflexen – klar, brillant und einladend. Bereits der erste Eindruck zeigt, dass hier kein belangloser Alltagswein im Glas steht, sondern ein Grauburgunder mit Struktur und Haltung.

In der Nase wirkt der Wein ruhig, fokussiert und ausgesprochen präzise. Feine mineralische Noten stehen im Vordergrund, begleitet von dezenten würzigen Anklängen, die an helle Kräuter, einen Hauch weißem Pfeffer und nussige Nuancen erinnern. Die Frucht bleibt bewusst im Hintergrund und zeigt sich eher subtil mit Anklängen von reifer Birne, gelbem Apfel und einem Hauch Quitte. Das Bouquet wirkt nie laut oder opulent, sondern klar, kühl und sehr stilvoll.

Am Gaumen zeigt der Bassermann-Jordan Grauburgunder trocken 2025 seine ganze Klasse. Der Wein ist dicht und kraftvoll aufgebaut, dabei gleichzeitig geschmeidig und hervorragend ausbalanciert. Die mineralische Ader zieht sich konsequent durch den gesamten Verlauf und verleiht dem Wein Tiefe, Struktur und Länge. Eine feine, elegante Würze sorgt für zusätzliche Spannung, während der cremige Schmelz dem Grauburgunder Volumen und Fülle verleiht, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Die Säure ist gut integriert, wirkt reif und harmonisch und trägt den Wein souverän über den Gaumen. Trotz seiner Substanz bleibt der Grauburgunder stets zugänglich und ruhig, mit einem sehr sauberen, präzisen Trinkfluss. Im langen Abgang dominieren erneut mineralische und leicht nussige Noten, begleitet von einer feinen salzigen Frische, die lange nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Ein Grauburgunder mit Tiefe und Anspruch, der nicht auf vordergründige Frucht setzt, sondern auf Struktur, Balance und Terroir-Ausdruck – elegant, seriös und zugleich äußerst genussorientiert.

Speiseempfehlungen:

Dank seiner Kraft, seiner cremigen Textur und der ausgeprägten Mineralität ist der Bassermann-Jordan Grauburgunder trocken 2025 ein ausgesprochen vielseitiger Speisenbegleiter, insbesondere zu gehaltvolleren Gerichten und anspruchsvoller Küche.

Hervorragend harmoniert dieser Grauburgunder mit Geflügelgerichten, etwa gebratener Poularde, Maispoularde oder Perlhuhn, gerne mit cremigen Saucen, Pilzen oder feinen Kräutern. Auch zu Kalbsfleisch zeigt er seine Stärken: Kalbsrücken, Kalbsmedaillons oder Kalbsrahmgeschnetzeltes profitieren von der Balance aus Schmelz und Würze des Weins.

Im Fischbereich passt der Wein ideal zu kräftigeren Fischgerichten wie gebratenem Zander, Steinbutt, Seeteufel oder Kabeljau, insbesondere wenn diese mit Butter, Nüssen oder hellen Saucen zubereitet werden. Auch Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Garnelen mit cremigen oder leicht würzigen Komponenten sind eine ausgezeichnete Kombination.

Vegetarische Gerichte begleitet dieser Grauburgunder ebenso souverän: Pilzrisotto, Pasta mit Steinpilzen, Kürbisgerichte, gebratene Aubergine oder Ofengemüse mit mediterranen Kräutern harmonieren perfekt mit der mineralisch-würzigen Stilistik des Weins.

Auch zu Käse ist der Grauburgunder eine sehr gute Wahl – insbesondere zu mittelkräftigen Sorten wie Comté, Gruyère, Bergkäse oder mild gereiftem Ziegenkäse. Die cremige Textur des Weins greift die Struktur des Käses auf, während die Mineralität für Frische sorgt.

Nicht zuletzt überzeugt der Bassermann-Jordan Grauburgunder trocken 2025 auch als anspruchsvoller Solist für Genießer, die einen charaktervollen, ruhigen Weißwein mit Tiefe schätzen – perfekt für den Abend, die feine Küche oder den bewussten Genussmoment.

Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan

Alkoholgrad: 12,5% vol

Zutaten: Trauben, Saccharose, Säureregulatoren: Weinsäure, Äpfelsäure, Stabilisatoren: Metaweinsäure, Antioxidationsmittel: Sulfite. unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Säure: 5,3 g/l

Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany