Rotwein trocken 750ml

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder, Regent

Die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2022 ist ein ausdrucksstarker Pfälzer Rotwein, gekeltert aus Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Spätburgunder und Regent. Die Cuvée verbindet reife dunkle Frucht, feine Würze und saftigen Trinkfluss zu einem charaktervollen, modernen Rotwein. Im Online-Shop Wein Total richtet sich die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2022 an Genießer, die einen zugänglichen, vollmundigen Rotwein mit Tiefe, Struktur und viel Charme suchen – ideal für gemütliche Abende, Grillfeste und herzhafte Küche.

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, sehr einladendes Bouquet. Der Cabernet Sauvignon bringt dunkle Johannisbeeren, Cassis und eine dezente Paprikanote ein, während St. Laurent und Spätburgunder für saftige Kirsche, Zwetschge und einen Hauch Waldbeeren sorgen. Der Regent-Anteil steuert noch etwas Brombeere und eine sanft würzige, fast leicht pfeffrige Komponente bei. Dazu kommen Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern und ein Hauch Kakao. Mit etwas Luft zeigen sich feine Noten von Tabak, dezente Röstaromen und ein leicht erdiger Unterton, der an Waldboden erinnert.

Am Gaumen präsentiert sich Simsalabim 2022 vollmundig, saftig und zugleich erstaunlich geschmeidig. Die Frucht wirkt dicht, aber nicht marmeladig. Reife Kirschen, Brombeeren und Cassis stehen im Vordergrund, begleitet von Nuancen von Pflaume und einem Hauch dunkler Schokolade. Die Tannine sind reif, mittelfest und fein gekörnt – sie geben dem Wein Struktur, ohne ihn kantig erscheinen zu lassen. Eine lebendige, gut eingebundene Säure sorgt für Frische und Trinkfluss und verhindert jede Schwere.

Die Cuvée wirkt harmonisch komponiert: Cabernet Sauvignon gibt Rückgrat, St. Laurent und Spätburgunder bringen Saftigkeit und Eleganz, Regent verstärkt Farbe, Frucht und Würze. Das Mundgefühl ist rund und weich, mit einer leichten Cremigkeit, die auf eine sorgfältige Kellerarbeit schließen lässt. Im Mittelgaumen zeigen sich außerdem subtil würzige Töne – etwas schwarzer Pfeffer, mediterrane Kräuter und ein feiner Hauch Lakritz.

Der Abgang ist mittellang bis lang, getragen von dunkler Beerenfrucht, etwas Kirsche, zarter Würze und einer angenehmen, leicht trocknenden Tanninspur. Die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2022 ist damit ein Rotwein, der sowohl solo als auch zu Speisen überzeugt: modern, saftig, trinkanimierend und dennoch mit ernstzunehmender Struktur.

Dank ihrer Mischung aus Konzentration, Frucht und weichem Tannin ist die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2022 ein äußerst vielseitiger Essensbegleiter. Sie passt hervorragend zu würzigen, herzhaften Gerichten und zu allem, was vom Grill kommt.

Fleisch & Grill

• Burger mit Rindfleisch-Patty, karamellisierten Zwiebeln und leicht würziger Sauce
• Gegrilltes Rumpsteak oder Entrecôte mit Kräuterbutter
• Schweinerücken oder Koteletts vom Grill mit Paprika- und Kräutermarinade
• Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch
• Salsiccia oder andere mediterran gewürzte Bratwürste

Schmorgerichte & Ofenküche

• Rinderrouladen mit Speck, Gurke und Zwiebeln
• Pastagerichte mit kräftigen Tomaten-Ragùs (z. B. Bolognese, Sugo aus Rind oder Mischhack)
• Lasagne al forno mit viel Ragù und Käse
• Deftige Aufläufe mit Hackfleisch, Kartoffeln oder Gemüse
• Chili con Carne mit moderater Schärfe (die Frucht des Weins greift die Würze schön auf)

Vegetarische & mediterrane Kombinationen

• Ratatouille mit Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten
• Pizza mit Salami, Speck, scharfer Wurst oder gegrilltem Gemüse
• Gefüllte Paprika oder Auberginen mit Reis, Linsen oder mediterraner Gemüsefüllung
• Linsengerichte mit Kräutern und Tomaten
• Gebackener oder gegrillter Halloumi mit Paprika und Zwiebeln

Käse

• Mittelreife bis würzige Hartkäse wie Bergkäse, Cheddar oder Manchego
• Käsemischungen mit nussigen und leicht salzigen Sorten
• Gereifter Gouda oder Tilsiter als unkomplizierter Begleiter zum Glas Rotwein

Besonders stimmig wirkt die Ellermann-Spiegel Cuvée Simsalabim 2022 überall dort, wo Röstaromen, Tomate, Kräuter und eine gewisse Herzhaftigkeit im Spiel sind – also bei Grillgerichten, Aufläufen, Pizza und Pasta mit kräftigen Saucen. Auch als Feierabendwein oder Begleiter zu geselligen Runden ist diese Cuvée ideal, da sie Struktur und Charakter mit zugänglicher, saftiger Frucht verbindet.

Zum Winzer - Ellermann Spiegel

Abfüller: Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel GbR, Poststraße 3, 67483 Kleinfischlingen