Rotwein trocken 750ml

Bewertungen:

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon, Spätburgunder, Merlot und Regent

Die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno XXI 2021 Goldkapsel ist eine der kraftvollsten und zugleich elegantesten Rotwein-Cuvées des Pfälzer Spitzenbetriebs. Dichte, dunkle Frucht, feine Würze, perfekt eingebundenes Holz und ein langes Finale machen diesen Rotwein zu einem Highlight für anspruchsvolle Genießer. Im Online-Shop Wein Total richtet sich die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno XXI 2021 Goldkapsel an alle, die charakterstarke, lagerfähige Premium-Rotweine aus der Pfalz suchen – ideal für besondere Anlässe, festliche Menüs und den heimischen Weinkeller.

Verkostungsnotiz:

Im Glas zeigt sich die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno XXI 2021 Goldkapsel in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit fast schwarzem Kern und violetten Reflexen. Schon beim Schwenken wird die hohe Konzentration deutlich, die Kirchenfenster am Glasrand sprechen für Extraktreichtum und Struktur.

In der Nase präsentiert sich die Cuvée zunächst dunkel, dicht und vielschichtig. Reife Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis bilden das Fruchtfundament. Dazu gesellen sich Noten von Pflaume, etwas Blaubeere und ein Hauch schwarzer Johannisbeere. Mit etwas Luft beginnt der Wein, seine würzige, komplexe Seite zu zeigen: Tabak, Zedernholz, feiner Pfeffer, getrocknete Kräuter und ein Hauch Lakritz. Dezente Röst- und Schokoladennoten deuten auf einen hochwertigen Holzausbau hin, ohne die Frucht zu überdecken.

Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck eindrucksvoll fort. Die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno XXI 2021 Goldkapsel wirkt kraftvoll, dicht und zugleich bemerkenswert präzise. Die Tannine sind reif, feinmaschig und geben dem Wein Struktur und Länge, ohne jemals austrocknend zu wirken. Die Säure ist frisch, aber sehr gut eingebunden und verleiht dem Wein die notwendige Spannung, damit die dichte Frucht nicht schwer wirkt.

Die Aromatik am Gaumen ist vielschichtig: dunkle Beerenfrucht, Schwarzkirsche und Cassis, dazu Noten von Zartbitterschokolade, geröstetem Kaffee, etwas Vanille und ein Hauch Graphit. Mit zunehmender Belüftung treten würzige und leicht erdige Nuancen hervor, die an mediterrane Kräuter, Zedernholz und eine feine Mineralität erinnern. Der Mittelgaumen ist druckvoll, konzentriert und dennoch elegant – ein Rotwein, der Volumen mit Finesse verbindet.

Der Abgang ist lang, intensiv und geprägt von dunkler Frucht, feiner Würze und einer eleganten, leicht rauchigen Note. Die Cuvée Anno XXI 2021 Goldkapsel zeigt schon heute große Trinkfreude, besitzt aber gleichzeitig ein spürbares Reifepotenzial. Ein Rotwein für Genießer, die Struktur, Tiefe und Charakter schätzen – und einen eigenständigen, hochwertigen Pfalz-Rotwein suchen, der sich vor internationalen Gewächsen nicht verstecken muss.

Speiseempfehlungen:

Die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno XXI 2021 Goldkapsel ist ein idealer Begleiter zu intensiven, aromenreichen Gerichten. Ihre Struktur, das reife Tannin und die dunkle Frucht harmonieren hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, herzhafter Küche und würzigen Komponenten.

Empfohlene Speisen:

Fleisch und Grill

• Rinderfilet, Entrecôte oder Ribeye, gern medium gebraten
• Lammkarree mit Rosmarin und Thymian
• Geschmorte Rinderbäckchen oder Ochsenbäckchen
• Wildgerichte wie Hirschragout, Rehrücken oder Wildschweinbraten
• Kurzgebratenes vom Rind oder Lamm vom Holzkohlegrill

Herzhafte und mediterrane Küche

• Geschmorte Schmorgerichte mit Rotwein- oder dunkler Jus
• Pasta mit kräftigen Fleischsaucen (Ragù, Bolognese, geschmorte Ochsenschulter)
• Ratatouille oder geschmortes mediterranes Gemüse mit Kräutern
• Ofengemüse mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch
• Pizza mit Salsiccia, Speck oder kräftigen Belägen

Käse

• Gereifte Hartkäse wie Comté, Gruyère, Manchego oder Bergkäse
• Kräftigere Schnittkäse mit nussigen und würzigen Aromen
• Gereifter, nicht zu dominanter Blauschimmelkäse als spannender Kontrast

Besonders gelungene Kombinationen:

• Lammkarree mit mediterranen Kräutern und Ofenkartoffeln bringt die Kräuterwürze und Tiefe der Cuvée perfekt zur Geltung.
• Rindersteak vom Grill mit reduzierter Rotweinjus und karamellisierten Zwiebeln unterstreicht die dunkle Frucht und Struktur des Weins.
• Wildgerichte mit Preiselbeer- oder Cassisakzenten greifen die Fruchtaromen der Cuvée auf und sorgen für eine sehr harmonische Verbindung.

Auch als Solist nach dem Essen, zu einem guten Gespräch oder zu einer Platte mit gereiftem Käse zeigt die Ellermann-Spiegel Cuvée Anno XXI 2021 Goldkapsel ihre ganze Klasse – ein Premium-Rotwein, der das Profil deines Shops Wein Total im Bereich hochwertiger Pfalz-Weine ideal ergänzt.

Trinktemperatur:

Servieren Sie diesen Rotwein bei etwa 16–18 °C, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Zum Winzer - Ellermann Spiegel

Alkoholgrad: 14,5% vol