750ml Flasche Rosewein

Trinkreife: 2026-2028

BEWERTUNGEN:

Challenge Millésime Bio: Silber

Concours General Agricole Paris: Bronze

Der Château Sainte Croix 2025 Cuvée Pink O'Clock Rosé ist ein trockener Bio-Rosé aus der Provence. Die ungewöhnliche Cuvée aus Grenache, Merlot und Muscat verbindet Aromen von weißem Pfirsich, Erdbeere und Himbeere mit frischen Zitrusnoten und einem dezent floralen Akzent. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé saftig, leicht und ausgewogen, mit lebendiger Frische und einem klaren, animierenden Finale.

Château Sainte Croix Pink O'Clock Rosé 2025

Pink O'Clock steht für einen modernen, unkomplizierten und dennoch aromatisch ausdrucksstarken Provence-Rosé. Der Jahrgang 2025 wurde als Vin Rosé IGP Var erzeugt und stammt damit aus dem südfranzösischen Département Var. Die geschützte Herkunftsbezeichnung ermöglicht eine eigenständige Rebsortenzusammenstellung, die sich bewusst von vielen klassischen Côtes-de-Provence-Cuvées unterscheidet.

Grenache bildet das fruchtige Fundament und bringt rote Beeren, Saftigkeit und einen geschmeidigen Trinkfluss ein. Merlot ergänzt die Cuvée um reife Erdbeer- und Himbeeraromen sowie eine angenehm weiche Textur. Der kleine Muscat-Anteil setzt einen feinen aromatischen Akzent mit floralen und zitrischen Anklängen.

Das Ergebnis ist ein heller, trockener Bio-Rosé, der zugänglich und erfrischend wirkt, dabei aber mehr aromatische Eigenständigkeit besitzt als ein vollkommen neutral gehaltener Terrassenwein. Der Château Sainte Croix Pink O'Clock Rosé 2025 eignet sich zum Aperitif, für sommerliche Gerichte und als vielseitiger Begleiter der mediterranen Küche.

Verkostungsnotiz:

Im Glas zeigt sich der Château Sainte Croix Pink O'Clock 2025 in einem hellen, zart lachsfarbenen Rosé mit klaren, glänzenden Reflexen. Die dezente Farbe kündigt bereits die frische und unbeschwerte Stilistik des Weines an. Das Bouquet öffnet sich mit weißem Pfirsich, frischen Erdbeeren und Himbeeren. Hinzu kommen rote Johannisbeeren, Clementine und ein Hauch rosa Grapefruit. Der Muscat steuert eine dezente florale Nuance bei, die an Orangenblüte und frische mediterrane Blüten erinnert, ohne den Wein parfümiert wirken zu lassen.

Mit etwas Luft treten die roten Fruchtaromen stärker hervor. Erdbeere und Himbeere verbinden sich mit Zitrusschale und einem feinen kräuterigen Anklang zu einem offenen, sommerlichen Duftbild. Am Gaumen beginnt der Rosé frisch, saftig und geradlinig. Die Frucht erinnert an weißen Pfirsich, Walderdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren. Eine lebendige, gut eingebundene Säure sorgt für Spannung und macht den Wein besonders animierend.

Grenache gibt der Cuvée Frucht und Geschmeidigkeit, während Merlot eine runde, zugängliche Textur beisteuert. Der Muscat bleibt aromatisch fein dosiert und bringt einen dezenten floralen sowie zitrischen Akzent ein. Trotz seiner ausgeprägten Frucht präsentiert sich der Pink O'Clock 2025 trocken und angenehm leichtfüßig. Das Finale ist klar, frisch und von roten Beeren, weißem Pfirsich und feinen Zitrusnoten geprägt. Ein leicht herber Grapefruitton sorgt im Nachhall für zusätzliche Frische und lädt zum nächsten Schluck ein.

Fazit

Der Château Sainte Croix Cuvée Pink O'Clock Rosé 2025 ist ein fruchtiger, trockener und zugänglicher Bio-Rosé aus der Provence. Weißer Pfirsich, Erdbeere, Himbeere und Zitrusfrüchte bestimmen seine Aromatik. Seine lebendige Frische, die weiche Textur und der unkomplizierte Trinkfluss machen ihn zum idealen Wein für Aperitif, Terrasse, Grillabend und sommerliche Küche.

Welche Speisen passen zum Pink O'Clock Rosé?

Der Château Sainte Croix Pink O'Clock Rosé ist durch seine frische Frucht und seine weiche, wenig tanninbetonte Struktur vielseitig einsetzbar. Er begleitet leichte Vorspeisen, Salate und Gemüsegerichte ebenso gut wie Fisch, Meeresfrüchte, Pizza oder helles Fleisch.

Zum Aperitif

Gut gekühlt eignet sich der Pink O'Clock hervorragend als Aperitif. Dazu passen Oliven, Tapenade, Salzmandeln, Grissini, milder Ziegenkäse, Schinken, sommerliche Crostini oder kleine provenzalische Gemüsehäppchen.

Zu Fisch und Meeresfrüchten

Die Verbindung aus Pfirsich, roten Beeren und Zitrusfrische harmoniert besonders gut mit gegrillten Garnelen, Calamari, Lachs, Dorade oder Wolfsbarsch. Auch zu einem Thunfischtatar mit Limette, Kräutern und nur moderater Schärfe ist dieser Provence-Rosé eine passende Begleitung.

Zu Salaten und Gemüse

Der Pink O'Clock Rosé 2025 passt zu Tomaten-Mozzarella, Salade niçoise, griechischem Salat und gegrilltem mediterranem Gemüse. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit einem Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze: Die salzige Würze des Fetas und die Frucht der Wassermelone greifen die saftige Beerenaromatik des Weines auf.

Zu Pizza und Pasta

Seine Frucht und moderate Struktur machen den Rosé zu einem unkomplizierten Begleiter von Pizza Margherita, vegetarischer Pizza, Flammkuchen und Pasta mit Tomaten, Garnelen oder mediterranem Gemüse. Sehr schwere Sahnesaucen oder extrem scharfe Gerichte sind weniger geeignet.

Zu Fleisch und Grillgerichten

Auch zu gegrilltem Hähnchen, Putenbrust, Schweinefilet, mild gewürzten Grillspießen oder provenzalischen Wurstwaren besitzt der Wein genügend Frucht. Marinaden mit Kräutern, Zitrone oder etwas Knoblauch passen besser als sehr süße oder rauchige Barbecue-Saucen.

Unsere besten Speiseempfehlungen

• Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
• Salade niçoise mit Thunfisch und Ei
• Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
• gegrillte Garnelen oder Calamari
• Dorade oder Wolfsbarsch vom Grill
• Thunfischtatar mit Limette und Koriander
• provenzalische Antipasti und Tapenade
• Ratatouille und gegrilltes Gemüse
• Pizza Margherita oder vegetarische Pizza
• Pasta mit Tomaten und Meeresfrüchten
• gegrilltes Hähnchen mit mediterranen Kräutern
• milder Ziegenkäse und sommerliche Käseplatten

Serviertemperatur

Der Château Sainte Croix Pink O'Clock Rosé 2025 sollte bei etwa 8 bis 10 °C serviert werden. Bei dieser Temperatur bleibt der Wein frisch, während sich die Aromen von weißem Pfirsich, Erdbeere, Himbeere und Zitrusfrüchten deutlich zeigen.

Wird der Rosé direkt bei 5 oder 6 °C aus einem sehr kalten Kühlschrank eingeschenkt, wirkt seine Aromatik zunächst zurückhaltender. Im Glas erreicht er jedoch schnell die ideale Temperatur. An warmen Tagen empfiehlt sich ein Weinkühler, damit die Flasche nicht dauerhaft über 12 °C erwärmt wird.

Der Jahrgang 2025 befindet sich ab 2026 in seiner idealen Trinkphase und sollte vorzugsweise bis 2028 genossen werden. Seine besondere Stärke liegt in der jugendlichen Frucht und Frische; eine lange Flaschenreife ist nicht erforderlich.

Was zeichnet den Pink O'Clock Rosé 2025 aus?

Die Besonderheit des Pink O'Clock liegt in seiner Rebsortenzusammenstellung. Während viele Roséweine der Provence überwiegend aus Grenache, Cinsault und Syrah bestehen, kombiniert Château Sainte Croix Grenache mit Merlot und einem kleinen Anteil Muscat.

Dadurch verbindet der Wein die klassische rote Frucht eines Provence-Rosés mit einer etwas runderen Textur und einem feinen floralen Akzent. Der Muscat prägt den Wein nicht vordergründig, sondern ergänzt Pfirsich, Erdbeere und Zitrusfrüchte um eine zusätzliche aromatische Dimension.

Der biologische Anbau, die trockene Stilistik und der moderate Alkoholgehalt von 12,5 % vol unterstreichen seinen unkomplizierten, sommerlichen Charakter.

Häufige Fragen zum Château Sainte Croix Pink O'Clock 2025

Ist der Pink O'Clock Rosé 2025 trocken?

Ja, der Château Sainte Croix Pink O'Clock 2025 ist ein trockener Roséwein. Seine Aromen von Erdbeere, Himbeere und Pfirsich vermitteln eine saftige Fruchtigkeit, ohne dass der Wein süß schmeckt.

Aus welchen Rebsorten besteht der Pink O'Clock Rosé?

Die Cuvée wird aus Grenache, Merlot und Muscat erzeugt. Grenache bringt rote Frucht und Saftigkeit, Merlot eine weiche Textur und Muscat einen dezenten floralen Akzent.

Woher stammt der Pink O'Clock Rosé?

Der Wein stammt aus dem französischen Département Var in der Provence und trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung IGP Var.

Ist Pink O'Clock ein Côtes de Provence?

Nein. Der Pink O'Clock wird als IGP Var und nicht als Côtes de Provence AOP vermarktet. Beide Herkunftsbezeichnungen liegen in der Provence, unterliegen aber unterschiedlichen Produktionsvorgaben.

Ist der Château Sainte Croix Pink O'Clock ein Biowein?

Ja, der Jahrgang 2025 stammt aus biologischem Weinbau und ist als französischer Bio-Wein gekennzeichnet.

Wie schmeckt der Pink O'Clock Rosé 2025?

Der Rosé schmeckt nach weißem Pfirsich, Erdbeere, Himbeere, roten Johannisbeeren und Zitrusfrüchten. Hinzu kommen eine dezente florale Note, lebendige Frische und ein klarer, animierender Nachhall.

Zu welchem Essen passt Pink O'Clock?

Der Wein passt besonders gut zu Salaten, Pizza, mediterranem Gemüse, Garnelen, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und provenzalischen Vorspeisen. Eine besonders gelungene Kombination ist Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze.

Bei welcher Temperatur sollte der Rosé serviert werden?

Die ideale Trinktemperatur beträgt etwa 8 bis 10 °C. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein sowohl seine Frische als auch seine fruchtigen und floralen Aromen.

Zum Winzer - Chateau Sainte-Croix

Produktdaten

• Erzeuger: Château Sainte Croix
• Cuvée: Pink O'Clock
• Jahrgang: 2025
• Herkunft: Provence, Frankreich
• Geschützte Herkunft: IGP Var
• Weinart: Roséwein
• Geschmack: trocken
• Anbau: biologischer Weinbau
• Alkoholgehalt: 12,5 % vol
• Trinktemperatur: 8–10 °C
• Allergene: enthält Sulfite
• Abfüller: SARL Pélépol & Fils, Route du Thoronet, 83570 Carcès, Frankreich