Bordeaux, 750ml Flasche Rotwein

Rebsorte(n): Merlot 85%, Cabernet Franc 13%, Cabernet Sauvignon 2%.

Château La Dominique – Eleganz und Innovation aus Saint-Émilion

Château La Dominique ist ein prestigeträchtiges Weingut in der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Mit einer beeindruckenden Geschichte, einem außergewöhnlichen Terroir und einem modernen Ansatz hat sich Château La Dominique einen Platz unter den besten Weingütern von Bordeaux gesichert. Die Weine des Château verkörpern die Eleganz und Kraft von Saint-Émilion und bieten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Weinliebhaber und Sammler gleichermaßen begeistert.

Geschichte des Weinguts
Château La Dominique wurde im 18. Jahrhundert gegründet und ist ein geschichtsträchtiger Name in Bordeaux. Der Legende nach wurde das Weingut von einem reichen Kaufmann benannt, der von der Karibikinsel Dominica inspiriert war, wo er ein Vermögen gemacht hatte.

Seit 1969 gehört Château La Dominique der Familie Fayat, die kontinuierlich in die Modernisierung der Weinberge und der Keller investiert hat. Unter der Leitung von Clément Fayat wurde das Château zu einem der führenden Grand Cru Classé von Saint-Émilion. Mit einem auffälligen, von Jean Nouvel entworfenen, modernen Weinkeller hat das Château Tradition und Innovation harmonisch miteinander verbunden.

Das Terroir
Das Terroir von Château La Dominique gehört zu den besten Lagen in Saint-Émilion.

• Lage: Die Weinberge erstrecken sich über 29 Hektar und grenzen an renommierte Nachbarn wie Château Cheval Blanc und Château Figeac.
• Böden: Die Kombination aus Kies, Lehm und Kalkstein verleiht den Weinen eine einzigartige Mineralität, Struktur und Eleganz.
• Klima: Das maritime Klima von Bordeaux sorgt für ideale Bedingungen für eine gleichmäßige Reifung der Trauben.

Rebsorten und Weinbereitung
Château La Dominique nutzt die klassischen Rebsorten von Bordeaux und legt besonderen Wert auf das Terroir-typische Potenzial der einzelnen Parzellen.

• Merlot (81 %): Verleiht Fülle, Frucht und Weichheit.
• Cabernet Franc (13 %): Fügt Struktur, Eleganz und Würze hinzu.
• Cabernet Sauvignon (6 %): Sorgt für Langlebigkeit und Komplexität.

Die Weinbereitung erfolgt mit größter Sorgfalt:

• Handlese: Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet und selektiert, um nur die besten Früchte zu verwenden.
• Vinifikation: Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Betontanks, um die Aromen und Frische zu bewahren.
• Ausbau: Der Wein reift 12–18 Monate in 60 % neuen französischen Eichenfässern, was ihm Tiefe, Komplexität und eine dezente Holznote verleiht.

Fazit:
Château La Dominique ist ein Meisterwerk der Verbindung von Tradition und Innovation. Mit seinen eleganten, terroirbetonten Weinen und dem modernen Ansatz in der Weinherstellung bietet das Weingut ein unvergleichliches Erlebnis für Bordeaux-Liebhaber. Ob für besondere Anlässe oder zur Erweiterung einer hochwertigen Weinsammlung – Château La Dominique bleibt ein Muss für jeden Kenner edler Bordeaux-Weine.

Verkostungsnotiz:

Der Château La Dominique 2015, ein Grand Cru Classé aus Saint-Émilion, repräsentiert die Essenz eines herausragenden Bordeaux-Jahrgangs. Dieser Jahrgang, geprägt von idealen klimatischen Bedingungen, bringt einen Wein hervor, der Eleganz, Kraft und Tiefe in perfekter Balance vereint. Mit seiner vielschichtigen Aromatik, seiner feinen Struktur und seinem beeindruckenden Reifepotenzial ist dieser Wein ein Muss für Bordeaux-Liebhaber und Sammler. Ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, das die Jugend und Konzentration des Weins widerspiegelt. In der Nase entfaltet der Château La Dominique 2015 ein reichhaltiges Bouquet von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren und Cassis, ergänzt durch Nuancen von Vanille, Zedernholz und einem Hauch von dunkler Schokolade. Florale Anklänge von Veilchen und subtile würzige Noten von Lakritz und Tabak verleihen der Aromatik zusätzliche Tiefe und Eleganz. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit einer beeindruckenden Balance aus Frucht, Säure und Tannin. Die saftigen Fruchtaromen werden durch eine lebendige Frische und perfekt integrierte, seidige Tannine unterstützt. Mineralische Noten, die das kalk- und kieshaltige Terroir widerspiegeln, sorgen für zusätzliche Komplexität. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von dunkler Frucht, Gewürzen und einem Hauch von Röstaromen. Ein kraftvoller, gleichzeitig eleganter Wein mit feiner Struktur und exzellenter Tiefe. Die weiche Textur und die präzise Balance machen ihn sowohl jung als auch gereift zu einem außergewöhnlichen Genuss. Dieser Jahrgang hat ein beeindruckendes Reifepotenzial von 15–25 Jahren. Bereits jetzt zeigt er sich zugänglich und harmonisch, wird jedoch mit der Zeit an Komplexität und Finesse gewinnen.

Zusammenfassung:

Der Château La Dominique 2015 ist ein außergewöhnlicher Saint-Émilion Grand Cru Classé, der die Perfektion des Jahrgangs 2015 und die Exzellenz dieses Weinguts eindrucksvoll verkörpert. Mit seiner komplexen Aromatik, seiner harmonischen Struktur und seinem großen Reifepotenzial ist er ein Highlight für Bordeaux-Enthusiasten und eine ausgezeichnete Wahl für besondere Anlässe oder als Teil einer hochwertigen Weinsammlung.

Speiseempfehlungen:
Der Château La Dominique 2015 harmoniert hervorragend mit gehobenen Speisen:

• Lammkarree mit Kräuterkruste
• Rinderfilet in Rotweinsauce
• Wildgerichte, wie Hirschragout oder Entenbrust
• Gereifter Käse, insbesondere Comté oder Saint-Nectaire

Serviertemperatur: Empfohlen bei einer Temperatur von 16–18 °C. Vor dem Genuss sollte der Wein für etwa 1 Stunde dekantiert werden, um seine Aromen vollständig zu entfalten.

Technische Daten: Chateau LA DOMINIQUE

Abfüller: Erzeuger Chateau La Dominique, 33330 Saint-Emilion, France