Premier Cru, 750ml Flasche Rotwein

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 47%, Merlot 38%, Cabernet Franc 15%

Verkostungsnotiz:

Der Château Haut-Brion 2024 zeigt sich als ein kraftvoller und zugleich bemerkenswert eleganter Premier Cru aus Pessac-Léognan. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus schwarzen Johannisbeeren, Cassis, Boysenbeeren und roten Früchten, das von Anklängen an Rauch, Bleistiftspäne, Garrigue und feuchte Erde durchzogen ist. Ein Hauch von Wildkräutern, Szechuanpfeffer und Unterholz ergänzt das aromatische Profil auf beeindruckende Weise.

Am Gaumen offenbart sich ein mittelkräftiger Wein mit außergewöhnlicher Finesse: Die Tannine sind seidig-feinkörnig und bestens integriert, die Säure verleiht dem Wein Frische und Präzision. Die Frucht wirkt kühl, pur und tiefgründig – mineralisch untermalt mit einer eisenhaltigen Note im langen, salzig-würzigen Finale. Der Wein besitzt eine klare Struktur und innere Spannung, getragen von einem markanten Terroirausdruck.

Die Assemblage besteht aus 47,2 % Cabernet Sauvignon, 37,5 % Merlot und 15,3 % Cabernet Franc – ein derart hoher Anteil Cabernet Franc ist selten und verleiht dem Wein florale Nuancen sowie feine Frische. Der Ausbau erfolgt zu 75 % in neuem französischem Holz. Mit einem Alkoholgehalt von 13,2 % und einem pH-Wert von 3,6 bringt Haut-Brion 2024 alle Voraussetzungen mit, um sich harmonisch zu entwickeln und über Jahrzehnte hinweg zu reifen.

Fazit: Ein klassischer, stilvoller und tiefgründiger Château Haut-Brion, der sich weniger über pure Kraft als über Tiefe, Klarheit und Eleganz definiert. Für Liebhaber großer Bordeaux mit Raffinesse und Ausdrucksstärke. Ein Highlight der Bordeaux Primeur-Kampagne 2024 und ein Muss für die Bordeaux-Subskription 2024.

Speiseempfehlungen:

Der Château Haut-Brion rouge 2024 aus der renommierten Appellation Pessac-Léognan ist ein ikonischer Bordeaux-Wein, der durch seine noble Struktur, samtige Tannine, tiefgründige Aromatik und exzellente Lagerfähigkeit beeindruckt. Seine typische Assemblage aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc ergibt einen komplexen Rotwein mit rauchig-mineralischen Nuancen, dunklen Beerenfrüchten, feinen Kräuternoten, Graphit, Leder und edler Würze. Dank seiner Eleganz, Tiefe und Balance verdient dieser Wein eine sorgfältige kulinarische Begleitung, die seine Facetten zur Geltung bringt und gleichzeitig auf Augenhöhe bleibt.

1. Edle Fleischgerichte – die klassische Begleitung für Haut-Brion

Die kraftvolle Struktur und das aromatische Spektrum des Château Haut-Brion rouge 2024 harmonieren ideal mit hochwertigen Fleischgerichten:

• Gebratenes Rinderfilet mit Trüffeljus und Selleriepüree: Die feine Mineralität und die subtilen Röstaromen des Weins spiegeln sich perfekt in der Umami-reichen Trüffelsauce und der zarten Textur des Rindfleischs.
• Lammrücken mit Kräuterkruste und Ratatouille: Die kräuterwürzigen Aromen im Lamm unterstreichen die vegetabilen und würzigen Noten des Cabernet-Anteils.
• Wildgerichte wie Hirschmedaillons mit Preiselbeer-Rotweinjus: Der volle Körper und die dunklen Fruchtnoten des Weins ergänzen sich hervorragend mit der süß-würzigen Sauce und der aromatischen Kraft des Wildfleischs.

2. Gereifte Käsesorten – für feinfühlige Genießer

Auch gereifter Käse bietet eine spannende Bühne für den Château Haut-Brion rouge 2024:

• Comté Réserve oder 36 Monate alter Gruyère: Die salzig-nussigen Noten dieser Hartkäse spielen mit der Frucht und Struktur des Weins.
• Brie de Meaux oder Saint-Nectaire: Ihre cremige Textur und dezente Erdigkeit betonen die seidigen Tannine und die Eleganz des Weins.
• Mimolette extra vieille oder alter Gouda: Eine Verbindung, die Tiefe und Umami auf brillante Weise mit der Reife und Würze des Weins kombiniert.

3. Gourmet-Geflügelgerichte – für stilvolle Weinmomente

Für ein elegantes Menü mit einem subtileren Geschmacksprofil sind auch exklusive Geflügelgerichte eine passende Wahl:

• Challans-Ente à l’orange mit Grand-Marnier-Sauce: Die süß-herbe Orangensauce betont die Frische und den mineralischen Kern des Weins, während die Ente den Körper harmonisch ergänzt.
• Bresse-Huhn im Burgunderstil mit Morcheln: Die cremige Textur und der aromatische Tiefgang des Gerichts verbinden sich elegant mit den vielschichtigen Nuancen des Haut-Brion.
• Perlhuhn mit Trüffelrisotto: Diese Kombination bringt das Terroir im Glas und auf dem Teller perfekt in Einklang.

4. Vegetarische Feinschmeckerküche – Weinliebe jenseits des Fleisches

Auch vegetarische Gerichte mit Tiefe und Umami-Aromen können großartig mit Château Haut-Brion rouge 2024 korrespondieren:

• Linsenragout mit gerösteten Pilzen, Rosmarin und Rotweinschalotten: Eine vollmundige, herzhafte Komposition, die die dunkle Frucht und Würze des Weins ideal aufgreift.
• Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse, Walnüssen und Honig-Thymian-Dressing: Ein Spiel aus Süße, Frische und erdigen Noten, das den Wein in all seiner Balance begleitet.
• Auberginen-Röllchen mit Tomaten-Concassé und schwarzem Knoblauch: Die rauchig-würzigen Aromen treffen auf die Tiefe und Eleganz des Premier Grand Cru Classé.

Zusammenfassung:
Château Haut-Brion rouge 2024 ist ein Pessac-Léognan der Weltklasse – nobel, strukturiert, elegant und voller Tiefe. Seine vielfältige Aromatik und samtige Textur erlauben eine breite kulinarische Palette, die von klassischer französischer Küche über Wildgerichte bis hin zu vegetarischen Kompositionen reicht. Ob als Highlight eines festlichen Menüs oder als Begleiter zu gereiftem Käse – dieser Wein verdient ein kulinarisches Pendant, das seine Finesse unterstreicht und seine Komplexität zum Leuchten bringt.

Abfüller: Erzeuger Château Haut Brion. 135 Avenue Jean Jaures, 33608 Pessac, France