Bordeaux, Cru Classe 750ml Flasche Rotwein

Jancis Robinson: 17.5+/20

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 58%, Merlot 36%, Cabernet Franc 6%

Verkostungsnotiz:

Der Château Haut-Bailly 2005 ist ein außergewöhnlicher Jahrgang aus der Appellation Pessac-Léognan, der das Terroir dieses renommierten Weinguts perfekt zum Ausdruck bringt. In einem tiefen Granatrot präsentiert sich dieser Bordeaux mit jugendlichem Glanz und zeigt die Reife und Komplexität, die charakteristisch für Haut-Bailly sind. In der Nase entfaltet der Château Haut-Bailly 2005 ein intensives und vielschichtiges Bouquet. Dominante Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen verbinden sich mit feinen Noten von Zedernholz, Tabak und einem Hauch von Trüffel. Subtile Anklänge von Gewürzen, Graphit und dunkler Schokolade verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz, während eine feine mineralische Frische das Aroma harmonisch abrundet. Am Gaumen zeigt sich der 2005er Jahrgang kraftvoll und strukturiert mit seidigen, gut integrierten Tanninen, die dem Wein eine bemerkenswerte Eleganz verleihen. Die Fruchtaromen von schwarzen Beeren und Pflaumen entfalten sich reichhaltig und werden von einer leichten Würze und mineralischen Noten begleitet, die das Terroir von Pessac-Léognan unterstreichen. Der Abgang ist lang und komplex, geprägt von reifer Frucht, feiner Säure und einer anhaltenden, raffinierten Mineralität. Der Château Haut-Bailly 2005 ist ein hochkarätiger Bordeaux, der die Vorzüge dieses legendären Jahrgangs eindrucksvoll zeigt. Mit seiner Balance aus Kraft und Finesse, der komplexen Aromenstruktur und einem langen Lagerpotenzial ist dieser Jahrgang perfekt gereift und jetzt auf seinem Höhepunkt. Er wird aber noch weitere zehn bis fünfzehn Jahre mit zusätzlicher Komplexität begeistern.

Speisenempfehlungen
Dieser 2005er Jahrgang passt hervorragend zu eleganten Speisen wie Lammkarree, Rinderfilet und Wildgerichten. Auch zu gereiftem Käse und Trüffelgerichten entfaltet er seine Raffinesse und Tiefe ideal.

Zum Winzer - Chateau Haut Bailly

Serviertemperatur: 16-18 °C

Abfüller: Erzeuger Château Haut Bailly, 103 Avenue de Cadaujac, 33850 Léognan, France