Bordeaux, Cru Classe 750ml Flasche Rotwein

Jancis Robinson: 17.5+/20

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 58%, Merlot 36%, Cabernet Franc 6%

Château Haut-Bailly: Ein legendäres Weingut aus Pessac-Léognan mit Tradition und Exzellenz

Château Haut-Bailly, gelegen im Herzen der prestigeträchtigen Appellation Pessac-Léognan, gehört zu den herausragendsten Weingütern der Region Bordeaux. Mit einer langen Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, und einer Rebfläche von etwa 30 Hektar hat Château Haut-Bailly einen festen Platz unter den besten Rotweinen des linken Ufers von Bordeaux. Das Weingut ist für seine elegante und gleichzeitig kraftvolle Stilistik bekannt, die das außergewöhnliche Terroir von Haut-Bailly in jedem Jahrgang authentisch widerspiegelt.

Terroir und Rebsorten
Das Terroir von Château Haut-Bailly liegt auf einer Kiesterrasse mit Sand- und Tonböden, die eine perfekte Drainage ermöglichen und die Reben tief wurzeln lassen. Diese Bodenstruktur verleiht den Weinen ihre charakteristische Mineralität und eine bemerkenswerte Komplexität. Das Weingut kultiviert klassische Bordeaux-Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabertnet Franc, Petit Verdot. Viele der Reben sind über 100 Jahre alt, was zu geringen Erträgen, aber zu intensiver Konzentration und Tiefe in den Weinen führt.

Weinbereitung und Stil
Château Haut-Bailly verfolgt eine sorgfältige und präzise Weinbereitung, die darauf abzielt, das Terroir und die natürliche Balance der Trauben optimal zur Geltung zu bringen. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden in temperaturkontrollierten Betontanks vergoren. Der Ausbau erfolgt über 16-18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 50 % jedes Jahr erneuert werden. Das Resultat sind vollmundige, tief strukturierte Weine mit einer einzigartigen Kombination aus Eleganz und Kraft. Die Weine von Château Haut-Bailly zeichnen sich durch ihre Aromen von schwarzen Früchten, Tabak, Trüffel und feinen Gewürzen aus. Sie bieten eine feinkörnige Tanninstruktur, eine gut integrierte Säure und einen langen, komplexen Abgang, der die mineralische Frische des Terroirs betont. Château Haut-Bailly ist für seine Langlebigkeit bekannt und reift über Jahrzehnte hinweg.

Nachhaltigkeit und Innovation

In den letzten Jahren setzt Château Haut-Bailly verstärkt auf nachhaltige Weinbaumethoden, um die natürliche Balance des Terroirs zu bewahren. Das Weingut kombiniert traditionelle Techniken mit modernen Innovationen, um die Weine weiterhin auf höchstem Niveau zu produzieren. Dies beinhaltet umweltfreundliche Methoden im Weinbau sowie Investitionen in die neuesten Technologien für eine schonende Verarbeitung der Trauben. Château Haut-Bailly steht für Klasse, Tradition und Exzellenz in Bordeaux. Die Weine sind das Ergebnis einer perfekten Kombination aus einem außergewöhnlichen Terroir, jahrhundertealtem Know-how und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch. Château Haut-Bailly ist ein Muss für jeden Bordeaux-Liebhaber und eine sichere Wahl für Weinsammler, die Weine mit Finesse, Tiefe und langem Lagerpotenzial suchen.

Verkostungsnotiz:

Der Château Haut-Bailly 2005 ist ein außergewöhnlicher Jahrgang aus der Appellation Pessac-Léognan, der das Terroir dieses renommierten Weinguts perfekt zum Ausdruck bringt. In einem tiefen Granatrot präsentiert sich dieser Bordeaux mit jugendlichem Glanz und zeigt die Reife und Komplexität, die charakteristisch für Haut-Bailly sind. In der Nase entfaltet der Château Haut-Bailly 2005 ein intensives und vielschichtiges Bouquet. Dominante Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Kirschen verbinden sich mit feinen Noten von Zedernholz, Tabak und einem Hauch von Trüffel. Subtile Anklänge von Gewürzen, Graphit und dunkler Schokolade verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz, während eine feine mineralische Frische das Aroma harmonisch abrundet. Am Gaumen zeigt sich der 2005er Jahrgang kraftvoll und strukturiert mit seidigen, gut integrierten Tanninen, die dem Wein eine bemerkenswerte Eleganz verleihen. Die Fruchtaromen von schwarzen Beeren und Pflaumen entfalten sich reichhaltig und werden von einer leichten Würze und mineralischen Noten begleitet, die das Terroir von Pessac-Léognan unterstreichen. Der Abgang ist lang und komplex, geprägt von reifer Frucht, feiner Säure und einer anhaltenden, raffinierten Mineralität. Der Château Haut-Bailly 2005 ist ein hochkarätiger Bordeaux, der die Vorzüge dieses legendären Jahrgangs eindrucksvoll zeigt. Mit seiner Balance aus Kraft und Finesse, der komplexen Aromenstruktur und einem langen Lagerpotenzial ist dieser Jahrgang perfekt gereift und jetzt auf seinem Höhepunkt. Er wird aber noch weitere zehn bis fünfzehn Jahre mit zusätzlicher Komplexität begeistern.

Speisenempfehlungen
Dieser 2005er Jahrgang passt hervorragend zu eleganten Speisen wie Lammkarree, Rinderfilet und Wildgerichten. Auch zu gereiftem Käse und Trüffelgerichten entfaltet er seine Raffinesse und Tiefe ideal.

Serviertemperatur: 16-18 °C

Abfüller: Erzeuger Château Haut Bailly, 103 Avenue de Cadaujac, 33850 Léognan, France