Premier Grand Cru A, Bordeaux 750ml Flasche Rotwein

Lieferbar ab Herbst 2026

Verkostungsnotiz:
Der Château Cheval Blanc 2023 aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion begeistert schon beim ersten Eindruck mit seinem unverwechselbaren, vielschichtigen und zutiefst eleganten Charakter. Die Farbe zeigt sich in einem tiefen, strahlenden Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand. Bereits in der Nase entfalten sich komplexe und verführerische Aromen: Reife rote und schwarze Früchte – darunter saftige Schwarzkirschen, Brombeeren und rote Johannisbeeren – vermählen sich mit feinen Anklängen an dunkle Schokolade, Süßholz, getrocknete Blüten, frische Minze und subtile Röstaromen. Zarte Gewürznoten und der feine Duft von Unterholz unterstreichen die Komplexität und die unverkennbare Klasse dieses Jahrgangs.

Am Gaumen zeigt der Cheval Blanc 2023 ein perfektes Zusammenspiel aus reifer Frucht, seidiger Textur und fein gewobenem Tanningerüst. Die Tannine sind samtig, elegant und dennoch spürbar präsent, was dem Wein eine hervorragende Struktur und viel Potenzial zur langen Lagerung verleiht. Die frische Säure unterstützt die Saftigkeit der dunklen Früchte und sorgt für eine erstaunliche Lebendigkeit und Länge am Gaumen. Die Aromen entwickeln sich im Mund sehr harmonisch, getragen von Anklängen an reife Pflaumen, Kirschen, feine Röstaromen, etwas Zedernholz und einer dezenten Mineralität. Der Abgang ist ausgesprochen lang, vielschichtig und geprägt von einem feinen Wechselspiel aus frischer Frucht, floraler Eleganz und würziger Tiefe.

Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch besonders feine Balance, Präzision und große Komplexität aus. Durch die meisterhafte Arbeit im Weinberg und Keller zeigt sich der Cheval Blanc bereits in seiner Jugend zugänglich, hat aber das Potenzial, über Jahrzehnte hinweg zu reifen und sich zu einem wahren Ausnahmewein zu entwickeln.

Speiseempfehlungen:
Die harmonische Finesse und die elegante Struktur dieses herausragenden Jahrgangs laden dazu ein, ihn mit ebenso feinen wie geschmacksintensiven Gerichten zu genießen. Er passt hervorragend zu klassischen Fleischgerichten der gehobenen Küche und bringt deren Aromen noch mehr zur Geltung.

Besonders schön harmoniert der Château Cheval Blanc 2023 mit zartem Rinderfilet oder Châteaubriand, serviert mit einer intensiven Rotweinsauce oder einer feinen Jus auf Portwein-Basis. Auch geschmorte Lammgerichte mit Kräutern der Provence, Rosmarin und Knoblauch oder saftige Rehrücken-Medaillons mit Preiselbeeren und Wacholder zeigen sich als ideale Begleiter. Die feine Würze und der seidige Körper des Weins machen ihn auch zu einem perfekten Partner für Wildgerichte wie Fasan oder Hirsch, die mit fein abgestimmten Gewürzen und erdigen Saucen serviert werden.

Darüber hinaus harmoniert der Wein hervorragend mit langsam geschmorten Gerichten, die reich an Umami-Aromen sind, beispielsweise Rindsbäckchen in einer dunklen Jus oder ein klassisches Boeuf Bourguignon. Die samtige Tanninstruktur und die ausgeprägte Finesse des Cheval Blanc 2023 bereichern auch vegetarische Gerichte wie Pilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen oder karamellisierte Schalotten-Tarte mit leicht gereiftem Ziegenkäse.

Besondere Genussmomente ergeben sich ebenfalls mit der passenden Käseauswahl. Lang gereifter Comté, Mimolette oder auch ein aromatischer Hartkäse aus Kuh- oder Schafsmilch unterstreichen die feine Würze und die Vielschichtigkeit dieses großartigen Saint-Émilion-Weins. Ebenso lässt sich der Château Cheval Blanc 2023 als stilvoller Begleiter zu einem leicht herben, hochwertigen Schokoladendessert oder dunklen Pralinen genießen.

Fazit
Der Château Cheval Blanc 2023 Saint-Émilion ist ein Wein, der das klassische Terroir dieser Ausnahme-Appellation in seiner ganzen Brillanz einfängt. Mit seiner Verbindung aus reifer, präziser Frucht, seidiger Tanninstruktur, feiner Würze und nachhaltiger Länge zeigt er große Klasse und Raffinesse. Ein herausragender Wein, der sowohl erfahrene Sammler als auch anspruchsvolle Genießer begeistert – und der mit der richtigen Speisebegleitung zu einem unvergesslichen Erlebnis am Tisch wird.

Zum Winzer - Cheval Blanc

Alkoholgrad: 14,0% vol

Allergene: enthält Sulfite