Großes Gewächs, trocken Pfalz, VDP, Weisswein, 750ml

Trinkreife: 2030-2070

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Riesling 100%

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Forster Riesling GG mit karger Frische und mineralischem Zug

Bassermann Jordan 2025 Kalkofen GG Riesling ist ein trockenes Großes Gewächs aus der Pfalz mit grüner Birne, Kumquat, feiner Zitrusfrische, klarer Säure und kühler mineralischer Spannung.

Dieser Forster Riesling zeigt eine besonders geradlinige, präzise und puristische Seite großer Pfälzer Weißweine. Im Mittelpunkt stehen nicht üppige Frucht oder breite Fülle, sondern Klarheit, Frische, feine Herbheit und mineralischer Zug. Der Wein wirkt kühl, straff und sehr fokussiert.

Die Trauben stammen von bis zu 27 Jahre alten Rieslingstöcken und wurden sorgfältig von Hand selektiert. Nach schonender Pressung, Sedimentation über Nacht und Vergärung teils im Edelstahltank, teils im traditionellen Holzfass, blieb der Wein bis zur Füllung Anfang Juli auf der Hefe. Dadurch erhält er zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne seine klare, karge Stilistik zu verlieren.

Stilistisch zeigt dieses Große Gewächs frische grüne Williamsbirne, helle Zitrusnoten, Kumquat, feine Kräuterwürze und eine kühle mineralische Spannung. Die Säure ist präsent, aber harmonisch eingebunden. Der Wein besitzt Frische und Präzision, wirkt dabei aber nicht spitz, sondern klar, trocken und elegant.

Wer ein Bassermann Jordan Riesling GG kaufen möchte, findet hier einen anspruchsvollen Pfälzer Weißwein mit puristischer Aromatik, salziger Frische und feinem Grip. Besonders zu Austern, Krustentieren, gebratenem Fisch und klaren Gemüsegerichten zeigt dieser Riesling seine ganze Stärke.

Verkostungsnotiz

Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Gelb mit leuchtenden Reflexen. Die Nase wirkt kühl, zurückhaltend und sehr präzise. Grüne Williamsbirne, Limettenschale, Zitrone, Grapefruit und ein Hauch Kumquat bilden den frischen, zitrischen Kern.

Mit etwas Luft treten feine Kräuternoten, nasser Stein, helle Würze und eine dezente Hefespur hinzu. Die Aromatik bleibt bewusst schlank und fokussiert. Statt opulenter Frucht zeigt der Wein Klarheit, Spannung und einen kühlen, mineralischen Ausdruck.

Am Gaumen präsentiert sich der Riesling trocken, straff und geradlinig. Grüne Birne, Zitrusfrucht und Kumquat sorgen für Frische und eine feine, herbe Spannung. Die Säure ist klar und tragend, fügt sich aber sauber in die Struktur ein.

Besonders prägend ist der mineralische Charakter. Der Wein wirkt karg, salzig und präzise, mit einem feinen Grip am Gaumen. Die Hefelagerung gibt ihm Tiefe und ruhige Substanz, ohne ihn weicher oder breiter erscheinen zu lassen.

Der Nachhall ist trocken, kühl und lang. Zitruszeste, Kumquat, grüne Birne, Kräuter, Stein und eine feine salzige Note bleiben zurück. Ein puristisches, mineralisches Riesling GG mit Klarheit, Frische und elegantem Zug.

Speiseempfehlungen

Bassermann Jordan 2025 Kalkofen GG Riesling ist ein idealer Begleiter zu klarer, salziger und puristischer Küche. Besonders gut passt er zu Austern, Krustentieren und Meeresfrüchten. Seine kühle Frische, die feine Zitrusherbheit und der mineralische Zug harmonieren hervorragend mit jodigen, salzigen und maritimen Aromen.

Auch zu gebratenem Fisch zeigt dieser Forster Riesling große Klasse. Zander, Saibling, Wolfsbarsch, Dorade, Kabeljau oder Steinbutt passen besonders gut, wenn sie mit Zitrone, Kräutern, Fenchel, Olivenöl, heller Butter oder einer feinen Sauce serviert werden.

Zu Krustentieren wie Hummer, Langustinen, Garnelen, Kaisergranat oder Jakobsmuscheln wirkt der Wein besonders präzise. Zubereitungen mit Limette, Kräutern, Meersalz, leichter Butter oder dezenten Röstaromen greifen seine klare Struktur sehr schön auf.

Vegetarisch empfiehlt sich dieser Riesling zu grünem Spargel, Kohlrabi, Fenchel, Gurke, Zucchini, Artischocke, Sellerie, Gemüse-Tempura oder puristisch zubereiteten Gemüsegerichten. Auch Kräutersalate, junge Kartoffeln mit Meersalz, Gemüse mit Zitronenöl oder Gerichte mit feiner Kräuterwürze passen sehr gut.

Spannend ist der Kalkofen auch zu Sushi, Sashimi, Ceviche, Sommerrollen oder leichter asiatischer Küche mit Ingwer, Limette, Koriandergrün und milder Schärfe. Die Zitrusfrische und die salzige Mineralität bringen Spannung, ohne die feinen Aromen zu überdecken.

Fazit

Dieses trockene Große Gewächs aus der Pfalz verbindet grüne Birne, Kumquat, Zitrusfrische, klare Säure und kühle Mineralität mit karger, präziser Struktur. Ein Forster Riesling für alle, die ein puristisches, salziges und gastronomisch starkes GG mit feinem mineralischem Nachhall kaufen möchten.

Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan

Alkoholgrad: 12,5% vol

Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany