Großes Gewächs, trocken Pfalz, VDP, Weisswein, 750ml

Trinkreife: 2029-2069

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Jesuitengarten in Forst (Pfalz) gehört zu den ikonischsten Großen Lagen Deutschlands. Sein Terroir – ein fein abgestimmtes Mosaik aus kalkhaltigem Sand, Ton und verwittertem Gestein – verleiht dem Riesling eine seidig-mineralische Spannung und eine glasklare, kühle Präzision. Beim Bassermann-Jordan Jesuitengarten GG 2024 stehen strenge Handlese, schonende Traubenverarbeitung und ein bewusst reduktiver Ausbau in Edelstahl und großem Holz im Vordergrund. Die Vinifikation zielt auf Transparenz der Lage, nicht auf Opulenz: Säure und Mineralität bilden das Rückgrat, die Frucht bleibt fein, hell und messerscharf konturiert.

Verkostungsnotiz:

Der Jesuitengarten GG 2024 öffnet mit kühler, heller Aromatik von Nektarine, weißem Pfirsich und zarter Kumquat, dazu Anklänge von Zitronenblüte, Birnenschale und feinem Kräutertee; am Gaumen zeigt er eine straffe, kristalline Säurelinie, die die schlanke, saftige Frucht trägt, während ein feinkörniger, kalkig-saliner Grip Struktur und Biss verleiht, die Textur bleibt sehnig und präzise, mit diskretem Druck und subtiler Würze (Zitronenverbene, etwas Lindenblüte), im Verlauf treten Noten von Grapefruitschale und gelber Limette hinzu, das Finale zieht sehr lang, steinig-kühl und von einer leicht jodigen Mineralik begleitet, die die Herkunft des Forster Jesuitengartens markant unterstreicht und großes Reifepotenzial erkennen lässt.

Speiseempfehlungen:

• Feinfisch & Klarheit: Dorade royal im Ganzen mit Zitronen-Olivenöl und Kräutern; Skrei (Winterkabeljau) auf Fenchel-Apfel-Gemüse; Seezunge „à la meunière“ mit Kapern.
• Meeresfrüchte, kurz gegart: Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und Schnittlauch; Kaisergranat mit mildem Kräuteröl; Austern „nature“ als Spiegel der salinen Linie.
• Helles Fleisch & Geflügel (leicht): Kalbsrücken mit heller Jus, geröstetem Lauch und Zitronenzeste; Perlhuhn-Supreme mit Estragon; Maishähnchen mit Erbsen-Minze-Ragout.
• Vegetarisch, grün & präzise: Risotto mit Zitrone, Kerbel und grünem Spargel; gegrillter Lauch mit Mandelcrème; Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Vinaigrette und gerösteten Mandeln; gebratener Blumenkohl mit Zitronen-Tahini.
• Asiatisch (fein, nicht scharf): Gedämpfter Weißfisch mit Ingwer und Frühlingszwiebel; Sashimi/Crudo mit Ponzu (sparsam); leichte gelbe Curry-Variante mit Garnelen, Schärfe moderat halten.

Service-Tipp: 10–11 °C im größeren Weißweinglas; 10–15 Minuten Luft genügen, damit die kalkige Salzspur und die Zitrus-Feinheiten optimal zur Geltung kommen.

Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan

Alkoholgrad: 12,0% vol

Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany