Trinkreife: 2026-2046

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Riesling 100%

Der Bassermann-Jordan 2025 Forst Riesling trocken ist ein Paradebeispiel dafür, wie präzise und authentisch die Pfälzer Riesling-Tradition interpretiert werden kann. Der Wein stammt aus ausgewählten Weinbergen rund um den berühmten Ort Forst, der für seine einzigartigen Böden und die markante Mineralität seiner Rieslinge bekannt ist. Hier trifft Buntsandstein auf Kalkmergel und lehmhaltige Anteile, die dem Wein seine straffe Struktur und unverwechselbare Tiefe verleihen.

Dieser VDP.Ortswein positioniert sich oberhalb des Gutsweins und unterhalb der Ersten Lagen – eine bewusste Auswahl von Parzellen, die bereits die Signatur der großen Lagen erkennen lässt. Die Trauben wurden mit höchster Sorgfalt von Hand gelesen, schonend gepresst und ausschließlich im Edelstahl ausgebaut. So konnte die klare, terroirbetonte Stilistik des Weins bewahrt werden.

Das Ergebnis ist ein präziser, energiegeladener Riesling, der seine Herkunft deutlich widerspiegelt: mineralisch geprägt, straff in der Struktur und mit einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Spannung verleiht. Der 2025er Jahrgang zeigt sich dabei besonders filigran und elegant, ohne an Ausdruckskraft einzubüßen.

Wer auf der Suche nach einem vielschichtigen Pfälzer Ortswein mit klarem Herkunftscharakter ist, findet mit dem Bassermann-Jordan 2025 Forst Riesling trocken einen stilvollen Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente – ob solo oder als vielseitiger Essensbegleiter.

Verkostungsnotiz:

Im Glas präsentiert sich dieser Forster Riesling in einem leuchtenden Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Schon beim ersten Duft wird deutlich, wie stark dieser Wein von seinem Terroir geprägt ist. Eine frische Zitrusnote – vor allem Limette und Grapefruit – eröffnet das Aromenspiel, gefolgt von feinen Nuancen grüner Birne, junger Mirabelle und einem Hauch von gelber Stachelbeere. Dazu gesellt sich eine markante, fast salzige Mineralität, die an nasse Kieselsteine und Kreide erinnert.

Am Gaumen zeigt sich der Wein straff, fokussiert und dennoch saftig. Die präsente, aber perfekt eingebundene Säure verleiht ihm Dynamik und eine vibrierende Frische. Im Mittelgaumen entfalten sich dezent kräutrige Noten, die an Zitronenmelisse und frische Kräuter erinnern, während ein feiner, leicht erdiger Unterton für Komplexität sorgt. Der Ausbau im Edelstahl unterstreicht die Klarheit und Präzision der Fruchtaromen und lässt die Mineralität ungeschminkt zur Geltung kommen. Der Abgang ist lang, puristisch und mit einem anhaltend mineralischen Nachhall, der den Gaumen noch Minuten nach dem letzten Schluck beschäftigt.

Dieser Wein ist ein Musterbeispiel für Forster Riesling-Stilistik – geradlinig, terroirbetont und mit großem Trinkfluss. Ein Wein, der sowohl Riesling-Puristen als auch Liebhaber filigraner, mineralischer Weißweine begeistert.

Speiseempfehlungen:

Der Bassermann-Jordan 2025 Forst Riesling trocken ist ein facettenreicher Pfälzer Ortswein, dessen straffe Struktur, lebendige Säure und mineralische Tiefe ihn zu einem besonders vielseitigen Speisenbegleiter machen. Dank seiner präzisen Fruchtaromen und klaren Terroirprägung harmoniert er sowohl mit feinen Fischgerichten als auch mit anspruchsvoller, moderner Küche.

1. Perfekte Begleitung zu Fisch und Meeresfrüchten

Die filigrane Säure und die salzige Mineralität des Forster Rieslings bringen edle Fischgerichte perfekt zur Geltung. Besonders empfehlenswert sind:

• Gegrillter Wolfsbarsch oder Dorade mit Zitronenbutter
• Zanderfilet auf Spargelragout
• Jakobsmuscheln mit leichter Kräuter-Vinaigrette
• Sushi-Variationen mit frischem Thunfisch oder Lachs

Die klare Frische des Weins sorgt für einen eleganten Kontrast zu den feinen Aromen des Fisches und unterstreicht deren Natürlichkeit.

2. Hervorragend zu hellem Fleisch und Geflügel

Dank seiner saftigen Frucht und präzisen Säure passt dieser Riesling auch zu leicht gewürzten Fleischgerichten wie:

• Kalbsrücken in heller Rahmsauce mit Gemüsebeilage
• Gefüllte Maispoularde mit Kräutern
• Putenbrust mit Zitronenthymian-Jus
• Leichtes Hähnchenfrikassee mit Erbsen und Karotten

Der Wein hält durch seine frische Struktur mühelos mit den zarten Fleischaromen Schritt und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

3. Harmonischer Partner zu vegetarischen Kreationen

Auch für vegetarische Gerichte bietet der Bassermann-Jordan Forst Riesling 2025 eine perfekte Ergänzung:

• Gegrilltes Sommergemüse mit Zitronen-Olivenöl
• Risotto mit grünem Spargel und Zitronenzesten
• Zucchini-Pasta mit frischen Kräutern
• Fenchelsalat mit Orangenfilets und Walnüssen

Die zitrischen Noten des Weins unterstreichen die Frische pflanzlicher Zutaten und bringen zusätzliche Leichtigkeit ins Gericht.

4. Spannend zu asiatisch inspirierten Gerichten

Seine straffe Säure und präzise Frucht machen den Forster Riesling zu einem idealen Begleiter für leichte, asiatische Speisen:

• Gebratene Garnelen mit Ingwer und Koriander
• Vietnamesische Sommerrollen mit Limetten-Dip
• Mild gewürzte Thai-Currys mit Kokosmilch
• Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse und Sesam

Der Wein balanciert die exotischen Aromen perfekt aus und bringt eine frische Klarheit in die Pairings.

Fazit – Vielseitiger Essensbegleiter

Der Bassermann-Jordan 2025 Forst Riesling trocken Pfalz zeigt sich als echtes Multitalent am Esstisch. Ob zu Meeresfrüchten, hellem Fleisch, vegetarischen Kompositionen oder feiner Fusionsküche, seine Kombination aus Mineralität, lebendiger Säure und feiner Frucht macht ihn zu einem idealen Partner für gehobene Küche und Alltagsgerichte gleichermaßen.

Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan

Alkoholgrad: 12% vol

Zutaten: Trauben, Saccharose, Stabilisatoren: Metaweinsäure, Antioxidationsmittel: Sulfite, L-Ascorbinsäure. unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany