Großes Gewächs, trocken Pfalz, VDP, Weisswein, 750ml

Trinkreife: 2029-2069

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Riesling 100%

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Der Kalkofen in Deidesheim gehört zu den charakterstärksten Großen Lagen der Mittelhaardt. Sein Name ist Programm: kalkreiche Lehm- und Kalksteinböden, feine Sandanteile und ein geschütztes, sonnenbegünstigtes Mesoklima prägen einen Riesling mit kühler Kreidigkeit, salziger Spannung und präziser Textur. Beim Bassermann-Jordan 2024 Kalkofen GG Riesling stehen selektive Handlese, schonende Pressung und ein zurückhaltender Ausbau (Edelstahl und großes Holz) im Dienst der Herkunft – kein Make-up, sondern Transparenz, Zug und Tiefenmineralik.

Verkostungsnotiz:

In der Nase zeigt der 2024er Kalkofen GG eine feinzeichnende, kreidig-kühle Aromatik mit weißem Pfirsich, Birne, Quittenzeste und einem Hauch weißen Johannisbeeren; darunter liegen Noten von nasser Kreide, zerstoßenem Feuerstein, Zitronenverbene und grüner Mandel. Am Gaumen präsentiert er sich straff, linear und enorm fokussiert: die Säure wirkt glasklar und trägt eine schlank gehaltene, saftige Frucht; ein zarter phenolischer Grip verleiht Biss, während die kalkige, salzige Textur den Druck bis tief in den sehr langen, steinigen Nachhall aufrechterhält. Mit Luft zeigen sich Nuancen von Grapefruitschale und gelber Limette, die Kontur bleibt messerscharf – ein puristisches, terroirbetontes Großes Gewächs mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen:

• Feinfisch & helle, zitronige Saucen: Seezunge „à la meunière“ mit Kapern-Butter; Skrei (Winterkabeljau) mit Zitronenvelouté; Forelle aus der Pfanne mit Kräutern und Zeste.
• Meeresfrüchte mit Frische: Königskrabbe oder Taschenkrebs auf Linguine mit Zitronenabrieb; Jakobsmuscheln kurz gebraten mit Mandelschaum; Austern „nature“ als salziger Spiegel der Mineralik.
• Helles Fleisch & Geflügel (leicht gehalten): Kalbsrücken mit heller Jus und Sellerie-Apfel-Gemüse; Maispoularde mit Estragon-Öl und junger Erbse; Perlhuhn mit Fenchel-Variation.
• Vegetarisch, knackig & kräutrig: Kohlrabi-Carpaccio mit Zitronen-Olivenöl und Mandeln; Risotto mit Zitronenthymian & Kerbel; gegrillter Lauch mit Mandelcreme; gebratener Blumenkohl mit Zitronen-Tahini.
• Asiatisch (fein, nicht scharf): Tempura-Gemüse mit Ponzu; gedämpfter Saibling mit Ingwer/Frühlingszwiebel; Sashimi von Lachs & Hamachi (Soja sparsam, lieber Ponzu).

Service-Tipp: 10–11 °C im größeren Weißweinglas; 10–15 Minuten Luft geben, damit sich Kreide- und Zitrusnuancen voll entfalten.

Zum Winzer - Weingut Bassermann Jordan

Alkoholgrad: 12,0% vol

Abfüller/Erzeuger: Weinmanufaktur Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan GmbH, Kirchgasse 10, 67146 Deidesheim, Germany