Rheingau 750ml

Trinkreife: 2025-2031

BEWERTUNGEN:

Rebsorte(n): Spätburgunder Blanc de Noirs

Der Blanc de Noirs Sekt brut von Schloss Vaux zeigt die elegante Seite des Spätburgunders: fein, zartfarbig, aromatisch und außergewöhnlich geschliffen. Mit seiner hellen, leicht zwiebelroséfarbenen Tönung, der präzisen Perlage und seiner seidig-leichtfüßigen Art gehört er zu den charmantesten Sekten des Hauses. Ein charaktervoller Premiumsekt, der Finesse, Frische und Handwerk in perfekter Harmonie vereint.

Verkostungsnotiz::

Im Glas zeigt sich der Blanc de Noirs in einem sehr zarten Roséton, der an Zwiebelschalen erinnert – ein Farbspiel, das durch die frühzeitige Lese und die extrem schonende Verarbeitung der Spätburgundertrauben ermöglicht wird, damit möglichst wenig Farbstoffe aus den Schalen in den Most gelangen. Die Perlage ist fein, lebendig und durchgehend präsent. Bereits in der Nase entfaltet der Sekt eine elegante Aromatik: zarte Hefenoten, ein Eindruck von frischem Backwerk und ein Hauch roter Frucht verleihen ihm eine einladende, zugleich distinguierte Duftstruktur.

Am Gaumen wirkt der Blanc de Noirs seidig, leichtfüßig und ausgesprochen harmonisch. Die Textur ist weich und fein, getragen von einer animierenden Säure von 7,6 g/l, die dem Sekt Frische und Klarheit verleiht. Dezente Aromen von roten Beeren, Apfel und Hefegebäck verschmelzen mit einer subtilen Mineralität, die dem Sekt Länge und Struktur gibt. Der moderat gehaltene Restzucker von 8,7 g/l rundet das Geschmacksbild ab, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen – ein perfekt ausbalanciertes Profil mit hohem Trinkfluss.

Der Abgang zeigt sich fein, klar und ausgesprochen elegant. Zarte Frucht- und Hefenoten bleiben am Gaumen zurück und unterstreichen die präzise, handwerkliche Stilistik des Hauses Schloss Vaux. Dieser Blanc de Noirs ist ein Sekt, der durch Leichtigkeit, Subtilität und seine spielerische Eleganz beeindruckt – eine ideale Wahl für Kenner wie Neueinsteiger, die einen besonders stilvollen Spätburgunder-Sekt suchen.

Speiseempfehlungen:

1. Perfekt zu cremigen und eleganten Gerichten

• Risotto (klassisch, Zitronenrisotto oder Pilzrisotto)
• Gnocchi in heller Sauce
• Tagliatelle mit mildem Trüffel

2. Feiner Begleiter zur herzhaften Brotzeit

• Frisches Bauernbrot mit Pfälzer Leberwurst (Lieblingskombination von Christoph Graf)
• Terrinen und Pasteten
• Luftgetrocknete Schinkenvarianten

3. Zu Fisch & Meeresfrüchten

• Gedämpfter Kabeljau
• Forelle Müllerin
• Gebratene Jakobsmuscheln
• Garnelen in Kräuteröl

4. Vegetarische Gerichte mit feiner Aromatik

• Gegrillter Spargel
• Auberginenröllchen
• Blumenkohlgratin
• Mediterrane Gemüsepfanne

5. Käse & leichte Snacks

• Ziegenfrischkäse
• Brie in jungen Reifestufen
• Knusprige Grissini oder Salzgebäck

Zum Winzer - Schloss Vaux

Säure: 7,6 g/l

Empfohlene Trinktemperatur: 6-8 °C