Trinkreife: 2023-2038

Der Domaine de Cala 2019 Rouge Prestige Bio präsentiert sich in einem tiefen, funkelnden Rubinrot mit granatroten Reflexen, die seine Reife und Tiefe andeuten. In der Nase entfaltet sich ein intensives, komplexes Aromenspiel aus dunklen Früchten wie Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, ergänzt durch Noten von Pflaume und getrockneten Feigen. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Zedernholz und einem Hauch Kakao verleihen zusätzliche Komplexität. Mediterrane Kräuteraromen wie Thymian und Rosmarin erinnern an die Garrigue der Provence und geben dem Wein seine unverwechselbare regionale Identität. Am Gaumen wirkt der 2019er Rouge Prestige kraftvoll und dicht, zugleich jedoch ausgewogen und seidig. Die konzentrierte Frucht verbindet sich mit einer reifen, gut eingebundenen Säure und Tanninen von bemerkenswerter Feinheit. Der Körper ist vollmundig, strukturiert und zeigt große Harmonie. Das lange, elegante Finale ist geprägt von mineralischer Frische, Würze und einer feinen, anhaltenden Fruchtnote, die die Klasse dieses Bio-Rotweins eindrucksvoll unterstreicht.

Speiseempfehlungen:

Der Domaine de Cala 2019 Rouge Prestige Bio ist ein idealer Essensbegleiter zu kräftigen Fleischgerichten und aromatischen Speisen. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem Lamm mit Rosmarin, Rinderfilet mit Kräuterbutter oder Wildgerichten wie Rehrücken und Hirschragout. Auch mediterrane Klassiker wie Ratatouille, Pasta mit kräftiger Tomatensauce oder Auberginenauflauf mit Käse passen hervorragend. Für Vegetarier eignet er sich zu Pilzrisotto, Linsen-Eintopf oder gebackenen Auberginen mit würzigen Kräutern. Bei Käse empfiehlt er sich zu kräftigen Sorten wie gereiftem Comté, Manchego oder einem alten Gouda, die seine Würze und Tiefe bestens unterstreichen.

Alkoholgrad: 14.0% vol

Allergene: enthält Sulfite

Serviertemperatur: 16 und 18°C