Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 45%, Cabernet Franc 5%

Château Haut-Bailly: Ein legendäres Weingut aus Pessac-Léognan mit Tradition und Exzellenz

Château Haut-Bailly, gelegen im Herzen der prestigeträchtigen Appellation Pessac-Léognan, gehört zu den herausragendsten Weingütern der Region Bordeaux. Mit einer langen Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, und einer Rebfläche von etwa 30 Hektar hat Château Haut-Bailly einen festen Platz unter den besten Rotweinen des linken Ufers von Bordeaux. Das Weingut ist für seine elegante und gleichzeitig kraftvolle Stilistik bekannt, die das außergewöhnliche Terroir von Haut-Bailly in jedem Jahrgang authentisch widerspiegelt.

Terroir und Rebsorten
Das Terroir von Château Haut-Bailly liegt auf einer Kiesterrasse mit Sand- und Tonböden, die eine perfekte Drainage ermöglichen und die Reben tief wurzeln lassen. Diese Bodenstruktur verleiht den Weinen ihre charakteristische Mineralität und eine bemerkenswerte Komplexität. Das Weingut kultiviert klassische Bordeaux-Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabertnet Franc, Petit Verdot. Viele der Reben sind über 100 Jahre alt, was zu geringen Erträgen, aber zu intensiver Konzentration und Tiefe in den Weinen führt.

Weinbereitung und Stil
Château Haut-Bailly verfolgt eine sorgfältige und präzise Weinbereitung, die darauf abzielt, das Terroir und die natürliche Balance der Trauben optimal zur Geltung zu bringen. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden in temperaturkontrollierten Betontanks vergoren. Der Ausbau erfolgt über 16-18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 50 % jedes Jahr erneuert werden. Das Resultat sind vollmundige, tief strukturierte Weine mit einer einzigartigen Kombination aus Eleganz und Kraft. Die Weine von Château Haut-Bailly zeichnen sich durch ihre Aromen von schwarzen Früchten, Tabak, Trüffel und feinen Gewürzen aus. Sie bieten eine feinkörnige Tanninstruktur, eine gut integrierte Säure und einen langen, komplexen Abgang, der die mineralische Frische des Terroirs betont. Château Haut-Bailly ist für seine Langlebigkeit bekannt und reift über Jahrzehnte hinweg.

Nachhaltigkeit und Innovation

In den letzten Jahren setzt Château Haut-Bailly verstärkt auf nachhaltige Weinbaumethoden, um die natürliche Balance des Terroirs zu bewahren. Das Weingut kombiniert traditionelle Techniken mit modernen Innovationen, um die Weine weiterhin auf höchstem Niveau zu produzieren. Dies beinhaltet umweltfreundliche Methoden im Weinbau sowie Investitionen in die neuesten Technologien für eine schonende Verarbeitung der Trauben. Château Haut-Bailly steht für Klasse, Tradition und Exzellenz in Bordeaux. Die Weine sind das Ergebnis einer perfekten Kombination aus einem außergewöhnlichen Terroir, jahrhundertealtem Know-how und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch. Château Haut-Bailly ist ein Muss für jeden Bordeaux-Liebhaber und eine sichere Wahl für Weinsammler, die Weine mit Finesse, Tiefe und langem Lagerpotenzial suchen.

Verkostungsnotiz:

Der Château Haut-Bailly 2004 ist ein eleganter und gut gereifter Bordeaux, der die Charakteristik des Terroirs von Pessac-Léognan meisterhaft einfängt. Mit seinem tiefen Rubinrot und den leicht ziegelroten Reflexen im Glas deutet dieser Jahrgang auf seine Reife und feine Struktur hin. In der Nase präsentiert der Château Haut-Bailly 2004 ein harmonisches Bouquet von reifen schwarzen Früchten, wie Brombeeren und Cassis, begleitet von dezenten Anklängen von Leder, Tabak und einem Hauch Zedernholz. Die Aromen werden durch eine feine Würze und erdige Noten ergänzt, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Eine subtile Mineralität und Anklänge von Trüffel unterstreichen den ausgeprägten Charakter dieses gereiften Bordeaux. Am Gaumen zeigt sich der Château Haut-Bailly 2004 geschmeidig und ausgewogen, mit sanften, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Säure, die dem Wein Frische verleiht. Die reifen Fruchtaromen entfalten sich harmonisch und werden von einer leichten Würze und Röstaromen begleitet, die durch den Ausbau in Eichenfässern entstanden sind. Der Abgang ist lang und komplex, mit anhaltenden Noten von dunklen Früchten und einer eleganten, mineralischen Note. Der Château Haut-Bailly 2004 ist ein klassischer, reifer Bordeaux, der sich perfekt für den Genuss jetzt und in den kommenden Jahren eignet. Mit seiner Balance aus Frucht, Würze und feiner Mineralität bietet dieser Jahrgang einen ausdrucksstarken und gleichzeitig zugänglichen Wein, der Kenner und Liebhaber von gereiften Bordeaux-Weinen gleichermaßen begeistert.

Speisenempfehlungen
Dieser Jahrgang harmoniert hervorragend mit eleganten Speisen wie Lammkarree, geschmortem Rindfleisch oder gereiftem Hartkäse. Seine Tiefe und seine reifen Aromen machen ihn zum idealen Begleiter für raffinierte Gerichte und gemütliche Anlässe.

Serviertemperatur: 16-18 °C

Technische Daten: Chateau Haut Bailly