Chateau Haut Bailly 2022 Pessac Leognan

Name: Chateau Haut Bailly 2022 online kaufen bei weintotal
Brand: HAUT BAILLY
SKU: 10060
Price: 168.03 EUR
Availability: InStock

168,03 €

Flaschengröße: 750ml

266,60 / Preis pro Liter

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Der Château Haut-Bailly 2022 ist ein eleganter Grand Cru Classé aus Léognan, der durch seidige Tannine, graphitische Mineralität und endlose Länge zu den herausragenden Bordeaux 2022 zählt.

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Chateau Haut Bailly 2022 Pessac Leognan

Produktbeschreibung

Bordeaux, Cru Classe 750ml Flasche Rotwein

Trinkreife: 2027-2062

BEWERTUNGEN:

Wine Advocate: 97/100

Jeb Dunnuck: 98/100

The Wine Cellar Insider (Jeff Leve): 98/100

Vinous (Neal Martin): 97/100

Vinous (Antonio Galloni): 97/100

James Suckling: 97/100

Jane Anson: 96/100

Decanter (Georgina Hindle): 96/100

Wine Maniacs (Lin Liu): 96–97/100

The Vintage Journal (Andrew Caillard MW): 96–97/100

The Wine Independent (Lisa Perrotti-Brown): 96–98/100

Bettane & Desseauve: 97–98/100

Matthew Jukes: 19,5/20

Alexandre Ma: 100/100

Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon 56%, Merlot 37%, Cabernet Franc 2%, Petit Verdot 5%

Château Haut-Bailly 2022 – ein herausragender Grand Cru Classé aus Léognan, der als einer der faszinierendsten Vertreter des extremen Jahrgangs gilt und die Essenz des Pessac-Léognan Terroirs auf meisterhafte Weise verkörpert. Dieser Bordeaux Rotwein der Spitzenklasse positioniert sich als wahres Meisterwerk der Winzerkunst und begeistert durch eine unvergleichliche Harmonie aus Kraft, Eleganz und zeitloser Schönheit.

Die Cuvée des Château Haut-Bailly 2022 setzt sich zusammen aus 56% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot und 2% Cabernet Franc – eine klassische Assemblage, die das kiesbedeckte Graves-Terroir perfekt widerspiegelt. Die Weinbereitung erfolgte mit höchster Präzision in der neuen Kellerei des Weinguts: 12 Monate Reife in 50% neuen französischen Eichenfässern, gefolgt von zwei abschließenden Monaten im Edelstahltank bei niedriger Temperatur. Diese schonende Methode bewahrt die frische Mineralität und die reine Fruchtausdruckskraft des Jahrgangs.

Der Jahrgang 2022 war geprägt von extremer Trockenheit und Hitzewellen, die das Team von Haut-Bailly jedoch mit bemerkenswerter Geschicklichkeit managte. Die Ernte fand zwischen dem 7. und 27. September statt, wobei die Trauben in optimaler physiologischer Reife gelesen wurden. Besonders hervorzuheben ist, dass dieser Wein das zweite Ergebnis in der neuen Kellerei darstellt – und beweist eindrucksvoll, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen.

Verkostungsnotiz:

Tiefes, undurchdringliches Rubinrot mit violetten Reflexen, fast schwarz im Kern. Die hohe Dichte des Jahrgangs manifestiert sich in einer beeindruckenden, öligen Viskosität am Glas. Das Bukett entfaltet sich nach kurzer Belüftung zu einem komplexen Kaleidoskop aus Blaubeeren, Brombeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren und Sandalholz. Hinzu gesellen sich florale Nuancen von zerstoßenen Rosenblättern, Lavendel und Veilchen. Die typische rauchig-erdige Signatur von Haut-Bailly offenbart sich in Noten von Schiefer, Graphit, Bleistiftmine und Lakritz. Mit zunehmender Luftentwicklung offenbaren sich exotische Akzente von Fenchel, Weihrauch, dunkler Schokolade und einer subtilen Meeresbrise, die das einzigartige kiesige Terroir widerspiegeln. Die Röstaromatik der neuen Eichenfässer integriert sich nahtlos mit sanften Vanille- und Zimt-Nuancen.

Am Gaumen präsentiert sich der Haut-Bailly 2022 als mittel- bis vollmundiger Rotwein mit einer außergewöhnlichen Leichtigkeit und Grazie. Die Tannine sind seidig, samtig und vollständig in die Frucht integriert – sie umschmeicheln den Gaumen ohne jegliche Herbheit. Die Säure ist lebendig, präzise und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Frische und Spannung trotz seiner opulenten Körpermasse. Die Geschmackspalette reicht von saftigen schwarzen Früchten und Kirschenkompott über Kakao und Tabak bis hin zu graphitischen Mineralien und getrockneten Kräutern. Ein Hauch von Blutorange und Rosenwasser im Hintergrund unterstreicht die Komplexität. Der Wein zeigt eine geradlinige, fokussierte Struktur mit unerringender Balance zwischen Dichte, Eleganz und Mineralität. Trotz der Intensität des Jahrgangs bleibt der Wine federleicht und anmutig – ein Zeichen höchster vinifikatorischer Kunst.

Das Finale ist endlos lang, energiegeladen und von purer Klasse geprägt. Dunkle Schokolade, Graphit und feine Röstaromatik begleiten den Gaumen Minuten nach dem Schlucken. Die Rückkehr der Frucht im Nachhall ist beeindruckend, begleitet von einer subtilen Süße und Wärme, die an reife Pflaumen erinnert. Der Abgang ist kraftvoll und gleichzeitig erfrischend, mit einer mineralischen Tiefe, die für Jahrzehnte der Entwicklungspotenzial garantiert.

Trinkfenster:

Obwohl der Wein bereits jetzt durch seine aromatische Offenheit besticht, empfiehlt sich eine Dekantation von mindestens zwei Stunden oder eine lange Belüftung im Glas. Für das volle Erlebnis sollte der Château Haut-Bailly 2022 erst ab 2029 konsumiert werden, erreicht jedoch seinen Höhepunkt zwischen 2035 und 2050. Die beste Trinkreife dauert voraussichtlich bis 2060 an

Speiseempfehlungen:

Der Château Haut-Bailly 2022 ist ein vielseitiger Begleiter für anspruchsvolle Küche, dessen elegante Struktur und komplexe Aromatik eine breite Palette an gastronomischen Kreationen unterstützen:

Rotes Fleisch & Wild:

Filet mignon vom Charolais-Rind mit Rotweinsauce und Trüffelpüree
Rehrücken mit Schokoladenjus und Maronen – die wilden Aromen spiegeln die Tiefe des Weins
Wildschwein mit Preiselbeeren und Rotkohl
Lammkoteletts mit Kräuterkruste und Ratatouille

Geflügel:

Perlhuhn mit Morchelrahmsauce und Spätzle
Entenbrust mit Orangen-Zimt-Glasur und Kartoffelgratin
Fasan mit Speckmantel und Rotkohl

Pasta & Risotto:

Tagliatelle mit Steinpilzen und Parmesan-Chips
Risotto mit schwarzem Trüffel und gealtertem Pecorino

Käse:

Reifer Comté (36 Monate)
Bleu d'Auvergne – die Schimmelkäse-Würze kontrastiert elegant mit der Fruchtsüße
Crottin de Chavignol – gereifter Ziegenkäse

Desserts

Dunkle Schokoladentarte mit Meersalz und Karamell
Walnusskuchen mit Honig und Mascarpone

Zum Winzer - Chateau Haut Bailly

Alkoholgrad: 13,0% vol

Abfüller: Erzeuger Château Haut Bailly, 103 Avenue de Cadaujac, 33850 Léognan, France

14-tägige Widerrufsfrist ab Lieferung